Gulaschsuppe: Wissenswertes und Variationen
Wie der Name schon sagt, war es einst das Essen der Hirten; Ungarische Hirten wurden „gulyás“ genannt. Der Name des Berufs stammt aus der Árpád-Ära, während das Gericht viel jünger ist; es breitete sich aus und wurde in der zweiten Hälfte des 18th Jahrhundert. Es wurde in jedem ungarischen Haushalt konsumiert und später stand es in der Gastronomie der Reformzeit auf jeder Speisekarte.
Das Rezept der Gulaschsuppe, die Sie in allen Restaurants und Gastronomiebetrieben bestellen können, finden Sie überall, berichtet magyarkincsek.hu.
Es besteht aus magerem Rindfleisch, einer gewissen Menge Fett, Zwiebel und Knoblauch, Paprika, Salz, Kümmel, Tomaten, Kartoffeln und Klößen. Es kann sowohl in einem Kessel oder Topf als auch in einer Pfanne zubereitet werden.
In ungarischen Haushalten und Restaurants ist bekannt, dass das beste Gulasch mit festem Rindfleisch in einem Kessel über offenem Feuer zubereitet wird.
Lesen Sie auchTricks und Tipps zur Zubereitung des perfekten Gulaschs – mit Video!
Gulaschsuppe kann jedoch je nach lokaler Kultur und Gastronomie auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Zum Csángó-Gulasch gehören beispielsweise auch Sauerkraut, Reis und Sauerrahm. Das Cluj-Napoca-Gulasch wird mit Kohl zubereitet. In Szeged wird es mit verschiedenem Gemüse und serbischem Grünkohl zubereitet. Das Hirtengulasch ersetzt Knödel durch Nudeln.
Lesen Sie auchGulasch wird zum Hungarikum
Eine typische Stadtgulaschvariante ist das Tannengulasch mit Eintopfgeschmack, Gewürzgurke und Miniwürstchen. Auch der Name des Gerichts hat viele Variationen, alte und neue wie Biergulasch, Bohnengulasch und Schlingelgulasch. Ganz zu schweigen von falschem Gulasch und Militärgulasch.
Quelle: magyarkincsek.hu
Bitte spenden Sie hier
Hot News
Was ist heute in Ungarn passiert? — 2. Mai 2024
Unverschämt: Teenager wegen Planung eines Moschee-Angriffs in Ungarn verhaftet – VIDEO
Sie können jetzt Tickets für Ausstellungen und Besichtigungstouren auf Wizz Air-Plattformen kaufen!
Der Marsch der Lebenden findet diesen Sonntag in Budapest statt
Unvorhergesehen: Ungarische Gastarbeiter verlassen Österreich – hier erfahren Sie den Grund
Die OECD sieht einen Aufschwung der ungarischen Wirtschaft