Hajdúnánás – die ungarische Stadt, einzigartig für ihre Straußenfarm
Laut ich liebe dich, gibt es eine sehr einzigartige Stadt in Ungarn, die für die Wiederbelebung ihrer alten Traditionen bekannt ist die preisgekrönten Bio-Produkte aus lokalem Anbau, die auf dem lokalen Markt erhältlich sind, und das mürbe Fleisch, das von den Hausfrauen hergestellt wird. Das ist Hajdúnánás, eine kleine ungarische Stadt.
Die 17,000-Einwohner-Stadt liegt im Komitat Hajdú-Bihar, in der nördlichen Tiefebene Ungarns, in der Nähe von Debrecen und Nyíregyháza. Sie ist sehr stolz auf ihre Vergangenheit und versucht, sich dynamisch zu entwickeln, um attraktiv zu sein Platz für die Bewohner.
Die Einheimischen sind berühmt für ihre vielen Initiativen, dank denen immer mehr Menschen die lokalen Produkte kennenlernen. Viele Touristen besuchen die Gegend, um die lokalen Köstlichkeiten zu probieren, einen Blick auf die Straußenfarm zu werfen oder die lokale Währung namens Bocskai Korona zu sehen. Hajdúnánás nutzte seine eigene Besonderheit und erkannte, dass die Einheimischen erzogen und ausgebildet werden sollten, um die traditionellen Berufe wiederzubeleben und ihnen und ihren Familien eine stabile finanzielle Grundlage zu bieten. Dank ihnen wurden schließlich die Kedereskert, die Nánási-Ware und die Währung der Bocskai-Korona geboren.
Tatsächlich ist die kleine Stadt wegen ihres Heilwassers, ihres Strandes, ihrer reichen historischen Sammlung, ihrer Artefakte und ihrer Landhäuser, die eine hervorragende Erholung für alle bieten, sehr attraktiv.
Weniger bekannt über Hajdúnánás ist seine gastronomische Bedeutung. Hier kommt warum.
Die Nánási-Ware
Die erste Marke der Stadt wurde 1 eingeführt. Ihr ursprüngliches Konzept war es, qualitativ hochwertige Produkte zu wettbewerbsfähigen Preisen anzubieten, da kein Transport erforderlich ist. Die Produkte enthalten keine Konservierungsstoffe und sind zudem frei von künstlichen Bestandteilen. Der Geschmack und die Qualität der Waren sind ausgezeichnet und ihre zunehmende Anerkennung in Fachkreisen zeigt sich in mehreren Preisen, die den Händlern verliehen werden. Die hübschen Holzhütten, die die Waren verkaufen, sehen aus wie ein kleines Märchendorf. Die in den Familienbetrieben tätigen Menschen stellen Sirupflaschen und Marmeladengläser her, deren Zutaten sie selbst anbauen oder sammeln. Dank des Kaltverfahrens bleiben die wohltuenden Wirkstoffe aus Kräutern erhalten, die den Produkten den außergewöhnlichen Geschmack verleihen, während sie gleichzeitig gesund sind.
Interessante lokale Produkte sind die Kürbismarmelade, der Dillsirup und der Salbeisirup.
Ein weiteres bekanntes Produkt ist daneben der Honig, nach seinem Erzeuger Popovics-Honig genannt. Der Imker reist durch das Land und profitiert von der einzigartigen Gelegenheit, die die ungarische Landschaft bietet: Er kann etwa 18-20 Honigsorten sammeln. Auch István Popovics kennt die Heilkraft der verschiedenen Sorten und berät seine Kunden gerne.
Weitere erwähnenswerte Waren sind Gemüse, Obst, Wurst, Pasteten und Produkte aus Leder, die typisch ungarische Spezialitäten sind.
Die Währung der Bocskai Korona
2011 wurde die Landeswährung Bocskai Korona eingeführt. Seine Popularität ist so groß, dass sich immer mehr Menschen in den umliegenden Städten dafür interessieren. In der Stadt akzeptieren es mehr als 100 Orte, Geschäfte und Märkte, und die Kunden nutzen es gerne wegen der damit verbundenen verschiedenen Rabatte.
Kendereskert (Kenderesgarten)
Eine alte Tradition wurde durch den Wiederaufbau dieses charmanten Bauernhofs wiederbelebt, wo neben Hirtentraditionen Programme für Erwachsene und Kinder, Camps und besondere Veranstaltungen organisiert werden. Sein Konzept ist es, die Kinder mit den hier lebenden Pflanzen und Haustieren vertraut zu machen. Darüber hinaus sind die Produkte dieser Farm von ausgezeichneter Qualität und zu einem wettbewerbsfähigen Preis.
Besucher können das ungarische Graurind, das Mangalica (ein ungarisches Hausschwein), aber auch das ungarische Racka-Schaf, die Ziege, den Esel, die Pferde und weitere Tierarten sind ebenfalls zu sehen.
Das brüchige Fleisch
Eine der gastronomischen Spezialitäten der Stadt ist das bröckelige oder Sous-Vide-Fleisch, das eine bestimmte Garmethode bedeutet. Bei dieser Methode wird das Fleisch in einem Plastikbeutel vakuumversiegelt und dann für 50-70 Stunden in eine Dampfumgebung mit niedrigerer Temperatur als normal gelegt. Das so zubereitete Fleisch wird auch mürber und haltbarer. Diese Methode macht die in Hajdúnánás servierten Fleischsorten einzigartig.
(Die Liste der besten Budapester Orte für Grillliebhaber kann eingesehen werden hier.)
Die Straußenfarm Nánás
In Ungarn, Straußenfarmen sind ziemlich selten. Die erste wurde vor 1 Jahren in Hajdúnánás gebaut. Der neue Bauernhof wurde vor 25 Jahren der Öffentlichkeit zugänglich gemacht und der Besitzer, Dániel Nyakas, freut sich, die Besucher auf dem von seinem Vater geträumten Bauernhof herumzuführen. 4 kamen die ersten Strauße. Diese werden hauptsächlich wegen ihres Fleisches gehalten. Ihr Fleisch ist dank seines geringen Fett- und hohen Proteingehalts eines der gesündesten. In Ungarn ist diese Fleischsorte noch weniger beliebt, aber im Ausland gibt es eine wachsende Nachfrage.
Außerdem gibt es im ganzen Land nur in Hajdúnánás einen Straußenschlachthof, wo auch das Fleisch verarbeitet wird. Spezielle Straußenwürste werden nach Kundenwunsch aromatisiert hergestellt.
Der Martinek-Hof
Das Unternehmen der Familie startete 1996 und hat sich seitdem stark entwickelt. Hier findet sich alles für die Herstellung der Qualitätsmilch und anderer Milchprodukte. Sie glauben, dass die Grundlage für die entsprechende Qualität das gute Futter ist. Dies ist für sie das wichtigste Konzept, um gesunde Produkte wie Kakao, Joghurt, Milchprodukte mit Fruchtgeschmack und auch Käse anzubieten, die frei von Zusatzstoffen und künstlichen Bestandteilen sind.
Weitere Informationen über Hajdúnánás finden Sie auf der Website der Stadt:
http://www.hajdunanas.hu/eng/introduction-to-hajdunanas
Fotos: pixabay.com; commons.wiki.org; civishir.hu
Quelle: ich liebe dich
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