Ungarisches Käsefest: die besten Milchprodukte des Landes an einem Ort – FOTOS
Raclette, Blauschimmel, Parenica: Ungarns talentierteste Milchproduzenten lieferten sich dieses Jahr einen harten Wettbewerb Sajtmustra, dem größten Käsefest des Landes, und „haben sich einen Platz unter den besten Käseherstellern der Welt verdient“, heißt es in einem Artikel von Index.
Sajtmustra („Käseparade“) ist Ungarns größtes Käsefest, bei dem jedes Jahr die besten ungarischen Milcherzeuger gegeneinander antreten. Die diesjährige Veranstaltung – die 8. in der Geschichte des Festivals – fand am 5. September in Etyek statt, Der beliebteste Ort der Ungarn für Herbstpicknicks. Wie Imre Hegedűs, der Vizepräsident des Ungarischen Käserverbandes (Sajtkészítők Egyesülete), sagt, zeigt die diesjährige Auswahl eine große Qualitätsverbesserung im Vergleich zu den Vorjahren.
Neben dem Wettbewerb war die Veranstaltung auch Gastgeber einer Konferenz, auf der aufgrund der aktuellen Grenzschließung Präsentationen von ausländischen Fachleuten – Thierry Raud aus Frankreich und Carlo Piccoli aus Italien – online abgehalten wurden.
Die Präsentationen befassten sich mit dem Schutz ungarischer Milchprodukte auf dem Markt, Qualitätssicherung, Käserinden, der Bedeutung von Kupferkesseln bei der Käseherstellung und vielem mehr.
Das Programm umfasst normalerweise auch eine Messe, auf der Besucher einige der besten ungarischen Milchprodukte kaufen können, aber aufgrund der aktuellen Pandemie wurde dieser Teil der Veranstaltung dieses Jahr abgesagt.
Die Gewinner
Zum 8 Sajtmustrawurden insgesamt 100 Käseprodukte nominiert. Das starke Aufgebot in diesem Jahr zeigt sich auch darin, dass sechs Produkte eine Gold-, neun eine Silber- und zehn eine Bronzemedaille gewonnen haben.
Das sind die sechs besten Käseprodukte 2020:
- Hausgemachte Butter von Tolbán Sajt
- Frischkäse von Gábor Tóth
- „Baráthely“-Käsecreme aus fettreicher Kuhmilch von Szimbiózis Alapítvány
- Parenica von Jánosné Csontos
- Raclette von Árpád Ficsor
- Blauschimmel gereifter Halbhartkäse von Magyardombegyházi Sajtműhely
Weitere Informationen und Fotos zur Veranstaltung finden Sie unter Magyar Sajtmustra Facebook-Seite.
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Quelle: index.hu, Magyar Sajtmustra
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