Die ungarische Plantcraft Innovációs Ltd. hat ein soja-, gluten- und zusatzstofffreies Aufschnittsortiment mit natürlichen pflanzlichen Proteinquellen entwickelt. Das Unternehmen erhielt eine Investitionstransaktion in Höhe von 150 Millionen Forint von X-Ventures Gamma Kockázati Tőkealap (X-Ventures Gamma Venture Capital Fund), damit es mit seinen Fleischersatzprodukten der zweiten Generation auf dem amerikanischen Markt debütieren kann.
Die Fleischproduktion der Welt hat sich seit 1970 verdreifacht, und der Fleischkonsum ist schneller gewachsen als die Erdbevölkerung: Prognosen zufolge werden bis 2050 70 % mehr Fleisch von den dann lebenden 10 Milliarden Menschen konsumiert . Die Ressourcen unseres Planeten sind jedoch endlich, daher wäre dies nicht nachhaltig. Die Fokussierung auf Umwelt- und Gesundheitsschutzaspekte, veränderte Konsumgewohnheiten sowie wirtschaftliche Erwägungen werden Experten zufolge langfristig zur Verbreitung von Fleischersatzprodukten beitragen, berichten die Experten Agrár Ssektor.
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Laut Allied Market Research gibt es einen Grund, warum es zwischen 8 und 2018 einen Anstieg von 2025 % für Fleischersatzprodukte prognostiziert, und sie glauben, dass sich der jährliche Handel bis zum Ende des Zeitraums auf 7.5 Milliarden Dollar (2100 Milliarden Forint) belaufen wird ).
Die Bernstein Research Company prognostiziert einen noch ehrgeizigeren Kurs; Sie glauben, dass das Fleischersatzgeschäft in 40 Jahren zu einem 10-Milliarden-Dollar-Geschäft heranwachsen wird.
Auch ein ungarisches Startup versucht, in diesen „fleischlosen Zug“ einzusteigen: Plantcraft, das vom X-Ventures Gamma Venture Capital Fund eine 150-Millionen-Forint-Investitionstransaktion erhalten hat. Das Unternehmen wurde von der in Neuseeland lebenden Ungarin Katalin Ohens und der in Budapest lebenden Csaba Hetényi gegründet, die ihre Produktentwicklung nach dem Rezept eines ungarischen Biotechnologen begannen. Unterstützt wird das Startup seitdem vom Proveg Incubator aus Berlin und dem InnovationsLab der CEU Budapest.
„Das erste Produktsortiment besteht aus Bauernpasten, Peperoni-Salamis und Schinkenaufschnitten, von denen die Pasten fertig sind. Letzteres befindet sich in der letzten Entwicklungsphase und wir hoffen, dass es in ein paar Monaten seine endgültige Form und seinen endgültigen Geschmack erhält und wir damit beginnen können, es auf dem US-Markt einzuführen“, erklärte Csaba Hetényi, Mitbegründer von Plantcraft. Plantcraft hat nach mehrjähriger Forschung einen sogenannten Fleischersatz der „Send Generation“ entwickelt, was bedeutet, dass die angebotenen Produkte auf pflanzlicher Basis völlig frei von Soja, Gluten und Zusatzstoffen sind.
Die Revolution der pflanzlichen Fleischersatzprodukte ist in den Vereinigten Staaten in vollem Gange. Derzeit ernähren sich 5 % der amerikanischen Bevölkerung vegetarisch und 3 % vegan, was angesichts der Bevölkerung und ihrer Konsumgewohnheiten als großer Markt gilt.
„Wir richten uns mit unseren Produkten aber nicht nur an sie; eher der verbleibende Teil der 92 %, die weniger Fleisch konsumieren möchten, aber das Erlebnis von Fleischprodukten erhalten möchten. 86 % der aktuellen Kunden von alternativem Fleisch sind weder Vegetarier noch Veganer, was für uns auf einen großen Kundenstamm hinweist“, sagt Csaba Hetényi. „Wir sehen ein großes Marktpotenzial in den Produkten von Plantcraft und dem Know-how des Teams, da wir in Zukunft in der Lage sein werden, diese Produkte auf kleinerem Boden und zu geringeren Kosten als die traditionelle Fleischindustrie herzustellen, was den Anforderungen der Bedürfnisse der Verbraucher, und der Preis wird für die Kunden immer Priorität haben. Eine solche wirtschaftliche Möglichkeit wird radikale Veränderungen in der Lebensmittelindustrie mit sich bringen: Neue Produkte, neue Geschäftsmodelle und parallel dazu werden neue Unternehmen entstehen, weshalb wir an Plantcraft interessiert sind“, fügte Levente Zsembery, CEO von, hinzu X-Ventures Alpha Capital Fund Management.
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Quelle: agrarssektor.hu
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