Hungarikums: die bekanntesten ungarischen Familienunternehmen
Von handgemachtem Marzipan bis hin zu immunstärkenden Tropfen hat Ungarn eine ganze Menge sogenannter „Hungarikums“, die Spezialitäten des Landes sind und nirgendwo anders zu finden sind. Was ist das Geheimnis hinter emblematischen Familienunternehmen?
Familienbetriebe sind ein wenig mysteriös, denn wenn wir das Wort hören, denken wir meistens an kleine Läden, Cafés oder Bistros, aber in Wirklichkeit können sie sehr unterschiedlich sein. Heutzutage ist es in Ungarn schwierig, seinen Einkaufskorb in einem Supermarkt zu füllen, ohne mindestens ein lokales ungarisches Produkt zu wählen. Durch diese drei Marken – gesammelt von femina.hu – können Sie einen Blick in die Geschichte und Geheimnisse des ungarischen Familienunternehmens werfen.
Familie Béres – Heilen ist mehr als ein Beruf, es ist eine Berufung
Béres Csepp – Béres Drops ist ein immunstärkendes Medikament, das Ungarn von September bis März einnehmen, um Erkältungen und Winterviren zu bekämpfen. Können Sie sich vorstellen, dass der Erfinder 1975 der Quacksalberei beschuldigt wurde? Nach der Erfindung der Tropfen im Jahr 1972 wurde Béres József senior zum Scharlatan erklärt, da er an der Heilkraft des Produkts zweifelte. Die Behörden erkannten schließlich, dass Béres Recht hatte, und gaben 1978 den Weg für die Kommerzialisierung der Tropfen frei, und im Jahr 2000 wurde es schließlich offiziell zum Medikament erklärt. Seitdem ist es eines der am häufigsten verwendeten Medikamente des Landes.
Nach dem Tod von Béres Senior übernahm sein Sohn Béres Jószef Jr. das Unternehmen, und noch heute nimmt die dritte Generation der Familie aktiv am Leben des Unternehmens teil. Für die Enkel von Béres Senior ist die Philosophie ihres Großvaters von grundlegender Bedeutung, weshalb sie großen Wert auf die Förderung ihres Produkts legen, damit mehr Menschen von seinen Vorteilen erfahren können.
Die Familie Laposa – Romantik am Plattensee
Wer die Balaton-Region samt ihren Weinen liebt und den See häufig besucht, kennt sicherlich die Familie Laposa und ihr Weingut, das zu den erfolgreichsten des Landes zählt. Derzeit arbeiten zwei Generationen der Familie im Unternehmen. Wenn man den Hügel von Badacsonytomaj hinuntergeht, gehören die Weinkeller von Hableány, friss Terasz, Szőlőhegy Bisztró und Laposa Terasz alle zur Familie. Heute ist der Name Laposa nicht nur für Weine bekannt, sondern kann auch mit Tourismus und Gastfreundschaft in Verbindung gebracht werden.
Nur wenige wissen, dass die Geschichte ihres Unternehmens mit einer filmähnlichen romantischen Geschichte begann. Dr. Laposa József und ihre in der Gegend geborene Frau lernten sich 1978 auf einer Zugfahrt kennen und heirateten noch im selben Jahr. Als Hochzeitsgeschenk bekamen sie ein Kelterhaus im Balaton-Hochland, wo sie viel Zeit mit ihren Kindern verbrachten und langsam ihr Wochenendhaus zu einem Hobby wurde, sodass der spätere Weinbau zu ihrem Leben werden konnte.
Schließlich wurde im Jahr 2000 das Weingut Laposa geboren. Ganz unkonventionell hat die zweite Generation ein bereits gut laufendes Unternehmen nicht übernommen, sondern aktiv mit aufgebaut. Heute nimmt die zweite Generation, die drei Geschwister Bence, Lilla und Zsófia, an der Führung des Unternehmens teil und genießt die Unterstützung ihrer Eltern.
SFamilie Zamos – süße Traditionen
Wer kennt in Ungarn nicht die Lieblingsfamilie der Naschkatzen? In den 1930er Jahren erlernte Szamos Mátyás von einem dänischen Konditormeister die Geheimnisse der Herstellung von hochwertigem Marzipan. Die Rezepte und die einzigartige Leidenschaft, mit der er seine Desserts kreierte, werden bis heute von Generation zu Generation weitergegeben.
Marzipan, Schokolade oder jede Art von Dessert, die Familie Szamos überrascht uns immer wieder mit ihren ständigen Neuheiten. Noch heute werden ihre Kreationen nach den Originalrezepten und der Zustimmung des ältesten Familienmitglieds hergestellt. Jedes ihrer Produkte kommt erst in die Regale, nachdem es von der Familie probiert wurde.
In ihrem Fall geht die Pflege der Traditionen Hand in Hand mit der Weitergabe ihres Wissens. Im Gegensatz zu ihren Konkurrenten, die ihre Rezepte als ihre beliebtesten Juwelen behandeln, bietet die Familie Szamos öffentliche Kurse zur Herstellung von Süßwaren an, bei denen sie auch ihre originalen, fast 100 Jahre alten Rezepte teilen, um ihre einzigartigen Desserts zu bringen in so viele Küchen wie möglich. Mit diesem mutigen Schritt gibt die Familie jedem die Möglichkeit, sich als Teil der Szamos-Familie zu fühlen, denn in einer riesigen Küche kann jeder zusammen mit der Hilfe eines erfahrenen Konditors ganz einfach seine Lieblings-Szamos-Desserts zubereiten.
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Beitragsbild: www.facebook.com/Hungarikum
Quelle: femina.hu
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