Ungarn nimmt als Ehrengast am kulinarischen Kongress Gastronomika teil
Ungarn wurde eingeladen, an einem der renommiertesten kulinarischen Kongresse der Welt teilzunehmen. Die Gastronomika findet vom 2. bis 5. Oktober in San Sebastián, Baskenland, statt. origo.hu Berichten.
Die Gastronomika begann vor 18 Jahren in San Sebastián, nahe der spanisch-französischen Grenze. Die Stadt ist eine internationale kulinarische Hauptstadt: Ihre Restaurants halten 21 Michelin-Sterne, und Starköche wie Juan Mari Arzak oder Martín Berasategui arbeiten hier – sagt Orsolya Madary, Organisatorin der ungarischen Teilnahme und Chefredakteurin von Magyar Konyha Online Magazin durchlesen.
Ziel des Kongresses ist es, Köchen aus der ganzen Welt die Möglichkeit zu bieten, ihre technologischen Innovationen miteinander zu teilen. Die Veranstaltung ist zum Treffpunkt der besten Köche der Welt geworden.
Vier ungarische Köche wurden eingeladen, vor den zweitausend Kongressteilnehmern Vorträge zu halten. Tamás Szell, Gewinner des europäischen Finales des Kochwettbewerbs Bocuse d'Or, und seine Partnerin Szabina Szulló halten einen Vortrag mit dem Titel Die Evolution des Gulaschs; Eszter Palágyi, die Köchin von Costes, wird einen Vortrag mit dem Titel halten Ungarische Küche ohne Kompromisse; und Lajos Bíró, der Küchenchef des Bock Bistros, wird sprechen Ungarische Küche damals und heute.
Auch ungarische Konditoren können ihre Kunst präsentieren: László Mihányi, Konditor der Konditorei Mihályi in Vác, wird über den Dobos-Kuchen sprechen, während Zoltán Hamvas, Mitinhaber der Gerbeaud Gasztronómia GmbH, die Kaffeekultur der Gerbeaud vorstellen wird.
Auch die Gastländer können ihre Küche in der Stadt präsentieren, so können die Bewohner von San Sebastián das ungarische Gulasch, die gefüllten Paprikaschoten, den gefüllten Kohl oder die Somlói galuska probieren – fügte Orsolya Madary hinzu.
Laut sansebastiangastronomika.com repräsentieren die Ehrengäste jeweils einen Kontinent. Neben Ungarn sind Brasilien, Südafrika, Australien, Japan und die Türkei eingeladen. Ungarn wurde als „die progressivste Küche Osteuropas“ beschrieben.
Redaktion: bm
Quelle: origo.hu; sansebastiangastronomika.com
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