Kennen Sie Ihr Hungaricum: Warum die Zwiebeln von Makó so besonders sind
Makó ist eine kleine ungarische Stadt, nur 10 km von der rumänischen Grenze entfernt. Eines der Dinge, die Makó besonders machen, sind die berühmten Zwiebeln, die hier seit über hundert Jahren angebaut werden. Die Zwiebeln von Makó gelten als Hungaricum und sind auf der ganzen Welt bekannt. Aber was macht sie so einzigartig? Lass es uns herausfinden.
Magyarorszagom interessierte, warum die Zwiebeln aus Makó so bekannt sind. Es stellt sich heraus, dass die heutigen Zwiebeln das Ergebnis einer sorgfältigen Züchtung, der Verbesserung der Anbautechniken und der Besonderheiten der Region sind.
Die Zwiebeln von Makó haben eine mehrschichtige, stark bronzefarbene Haut, die sich oben an der Zwiebel fest anschließt, was eine längere Haltbarkeit ermöglicht.
Früher waren die Zwiebeln viel kleiner als die heutigen Zwiebeln, weil es eine Weile gedauert hat, die beste Anbaumethode für das extrem trockene Klima der Region zu finden.
Das Klima in Makó ist wärmer als anderswo in Ungarn, mit besonders heißen und trockenen Sommern. Makó war jedoch in der Lage, eine einzigartige Methode zu entwickeln, die ihre Zwiebeln zu einem einzigartigen ungarischen Agrarprodukt machte.
Hungarikum.hu schreibt, dass die Bauern von Makó die zweijährige Kulturmethode anwenden, „was eine Notlösung für das trockene Klima der Region war. Im lokalen Klima konnten traditionelle Zwiebeln nicht über einen Sommer zu einer ausreichenden Größe heranwachsen, daher musste die Produktionszeit um ein weiteres Jahr verlängert werden.“ Außerdem werden die meisten Zwiebeln durch Aussaat angebaut, aber die Zwiebeln von Makó werden durch die Vermehrung von Steckzwiebeln angebaut. Das Geheimnis ist, dass die größeren Steckzwiebeln ausgewählt, wärmebehandelt, getrocknet und dann vermehrt werden, da dies zu größeren Zwiebeln führt.
Die Region hat auch besondere Eigenschaften, die ihre Zwiebeln einzigartig machen, darunter der Löss- und Schwemmboden mit hohem Nährstoff- und Spurenelementgehalt, die frische Luft und ein effizientes Wassermanagement.
Die Zwiebeln von Makó sind sogar in den EU-Qualitätsregelungen registriert, die „darauf abzielen, die Namen bestimmter Produkte zu schützen, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu fördern, die mit ihrer geografischen Herkunft sowie ihrem traditionellen Know-how verbunden sind“.
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Quelle: www.magyarorszagom.hu; www.hungarikum.hu; www.ec.europa.eu
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2 Kommentare
Kitti Erdo-Bonyar,
Vielen Dank für den informativen Artikel. Ist die Mako-Zwiebel in den USA erhältlich? Ich glaube, sie haben jedes Jahr im September ein Festival. Kann man diese Zwiebeln auf diesem Fest kaufen?
Vielen Dank,
Chris Mako
camako1956@gmail.com
Lieber Mako, ja, Zwiebeln sind käuflich zu erwerben. Danke, dass Sie uns lesen!