Mythos oder Realität: Die gesundheitlichen Vorteile des Trinkens von Pálinka
Wenn Sie jemals einen Ungar kennengelernt haben, haben Sie höchstwahrscheinlich den Eindruck erweckt, dass Pálinka für alles gut ist: vor dem Essen, für eine bessere Verdauung, um Krankheiten vorzubeugen, wenn Sie krank sind, um länger zu leben, um aufzuheitern .
Couch hat alles zusammengestellt, was Sie über die positiven Auswirkungen von hochwertigem Pálinka auf Ihre Gesundheit wissen müssen und wie Sie feststellen können, ob das Pálinka, das Sie trinken, erstklassig ist.
Der Volkssage nach lassen sich die Ursprünge der Pálinka bis ins 13th-14th Jahrhundert, genauer gesagt an Karl I. von Ungarn und Königin Elisabeth. Auf dem Weg nach Neapel soll die Königin so krank geworden sein, dass sie nach Ungarn zurückkehren mussten. Alle Arten von Medizin wurden eingesetzt, um den Zustand der Königin zu verbessern, aber nur eine hat den Zweck erfüllt: eine mit Alkohol und Rosmarin angereicherte Zubereitung, die ihren Namen erhielt aqua vitae (Wasser des Lebens). Über den Namen des ungarischen Jolly-Joker-Getränks schreibt Dívány, dass das Wort „pálinka“ erst im 17th Jahrhundert, dessen Ursprünge auf das slowakische Wort „palenka“ zurückzuführen sind.
Gut oder schlecht – ein Leitfaden
Es gibt diejenigen, die behaupten, dass gute Pálinka derjenige ist, der Ihre Kehle mit einem solchen Brennen verlässt, dass Verzweiflung durch Ihre Gelenke läuft, aber in Wirklichkeit ist das nicht das, was das Getränk wirklich gut macht. Solch starke Pálinkas werden Sie nur sehr schnell umhauen, und am nächsten Tag werden Sie mit einem solchen Kater aufwachen, der Sie sagen lässt: „Ich schwöre, ich werde nie wieder trinken“. Hier ist, was ein Experte, Attila Fabulya (Chefverkoster bei Gyulai Pálinka Manufaktúra Kft.), dazu zu sagen hat:
"Pálinkas, die ein scharfes, stechendes und brennendes Gefühl hinterlassen wird nur eines tun: Die darin enthaltenen Chemikalien sind so schwer zu verdauen, dass Ihr Körper gegen Kopfschmerzen und Übelkeit ankämpft, selbst wenn Sie genug Wasser getrunken haben.
Wenn Sie sich einer hochwertigen Pálinka zuwenden und beim Trinken ausreichend Wasser zu sich nehmen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich am nächsten Tag nicht krank fühlen.“
Das bedeutet, dass Dehydrierung immer noch ein Problem ist, selbst wenn Sie Pálinka von guter Qualität trinken. Stellen Sie also sicher, dass Sie genug Wasser trinken, nicht nur Spritzer oder Bier. Aber wenn es darauf ankommt, ist Dehydrierung nicht das Hauptproblem bei schlechter Pálinka: Es sind die schlecht gebrauten Chemikalien, die Ihnen pochende Kopfschmerzen und Übelkeit bereiten.
Appetitanregend – Mythos oder Wahrheit?
Die Ungarn trinken oft oder ermutigen Sie dazu, einen Schuss Pálinka vor großen Mahlzeiten zu trinken, aber Pálinka als Aperitif ist vielleicht nicht die beste Idee. Fabuly erklärt, dass das, was Sie nach ein oder zwei Pálinka-Schüssen verspüren, kein Hunger ist, sondern der Alkohol, der Ihren Magen verbrennt, sodass Ihr Organismus diesem sofort helfen möchte.
„In westlichen Kulturen werden Spirituosen nach dem Essen getrunken, da Alkohol die Verdauung ankurbelt. Ich würde vorschlagen, Pálinka auf die gleiche Weise zu trinken: nach dem Essen.“
Allheilmittel oder nicht?
Ein Rat unserer Großeltern, den wir oft gehört haben, als wir in ungarischen Gemeinden aufgewachsen sind, ist, dass Sie Pálinka auf Reisen mitnehmen sollten, denn wenn Sie sich mit etwas infizieren, heilt das alkoholische Getränk Ihren Magen – aber es wirkt auch, um Krankheiten vorzubeugen, dank seiner antiseptischen Eigenschaften. Aus diesem Grund wird auch empfohlen, Pálinka zu schlucken, wenn Ihr Hals wund ist oder Sie das Gefühl haben, mit etwas herunterzukommen.
Dies ist jedoch in der Realität nicht der Fall. Alkohol wirkt zwar antiseptisch, aber erst ab 70 Grad. Die stärkste Pálinka liegt normalerweise bei etwa 60 Grad, was nicht stark genug ist, um antiseptische Eigenschaften zu besitzen.
„Es wurde jahrhundertelang als Allheilmittel eingenommen, und viele glauben immer noch daran, aber dies wurde nie medizinisch bewiesen. Im Gegenteil, es hat nachweislich überhaupt nicht geholfen“ – wiegt Fabuly ein.
Bevor Sie sich daran machen, 70 Grad plus Pálinka zuzubereiten, müssen Sie wissen, dass es Ihren Geschmacksknospen und Ihrem Hals mehr Schmerzen als Vergnügen bereitet. Sie werden die Frucht nicht mehr schmecken können und sie wird so stark sein, dass Ihre Organe aus dem Gleichgewicht geraten, daher sollten Sie lieber nicht versuchen, eine solche Pálinka zu destillieren oder zu trinken.
Wenn Sie mit Pálinka kreativ werden möchten oder es langweilig ist, es einfach zu trinken, können Sie es versuchen Verwenden Sie es als Cocktailbasis, oder Sie können tatsächlich damit himmlische Kuchen backen, die Grenze existiert nicht.
Beitragsbild: agroinform.com
Quelle: divany.hu
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