Rezept der Woche: Ungarische Kakaobrötchen
Schoko-Kakao-Strudel, luftiger Teig und Puderzuckerstreusel – das ist die göttliche kakaós csiga (buchstäblich Kakaoschnecke ~ Kakaobrötchen), der Kindheitsliebling aller Ungarn.
Das gebackene Wunder wurde 1908 von Mór Pösch, einem Konditor in Göd, erfunden, der das Dessert ursprünglich nannte schokoladiger Wirbel (csokoládés tekerge). Er machte es für seine Freunde an seinem 33rd Geburtstag, aber er hat so viel gemacht, dass sogar seine Kunden etwas davon bekommen haben. Das war der Punkt, an dem die Kakaobrötchen ihre Welteroberungsreise antraten.
Seitdem ist es das Hauptdessert in Schulkantinen, Bäckereien und ungarischen Küchen. Es wird meistens zum Frühstück verzehrt, aber es gibt keine Regel, zu welcher Tageszeit Sie es essen sollten: Es ist eine ebenso gute morgendliche Vorspeise wie die Krönung jeder Mahlzeit.
Als hvg.hu hat die Essenz von Kakaobrötchen eingefangen: Das Kakaobrötchen ist die perfekte Kreation des Bakers' Universe. Seine Stärke liegt in seiner endlosen Form: Wir blicken in den Himmel und sehen die Milchstraße in einer Spirale wirbeln. Wir schauen tief in uns hinein und sehen unsere DNA-Schnur in einer Doppelhelix. Spiralen finden sich bei den größten und kleinsten Schöpfungen der Natur, und die Kakaorolle liegt irgendwo in der Mitte. Die Kakaorolle ist Harmonie. Die Kakaorolle hat eine makellose Form. Es ist der vergoldete Rand, der in erhöhtem Teig konzipiert ist.
Kakaobrötchen essen bringt Menschen zusammen. Wir alle erinnern uns an die Schulessen und Nachmittagssnacks, als wir es kaum erwarten konnten, uns dem schokoladigen Himmel hinzugeben. Als Kinder hielten wir es für einen besonderen Leckerbissen und konnten es kaum erwarten, die Mitte der Rolle zu erreichen, die am meisten war schokoladig und süßester Teil. Sie fühlten sich wie der glücklichste Mensch der Welt, als Sie jemanden trafen, der bereit war, die Mitte der Rolle gegen die äußeren Schichten einzutauschen.
Selbstgemachte Kakaobrötchen zu machen ist eine Aktivität, die Kinder garantiert lieben und genießen werden. Zum einen lieben sie Kakao und Schokolade, zum anderen macht das Rollen sehr viel Spaß. Außerdem können sie Geduld lernen, während die Kakaobrötchen backen und abkühlen 😉
Wie der Name schon sagt, wird das klassische Dessert mit Kakao zubereitet. Es gibt jedoch einige andere Versionen, die genauso gut schmecken. Einige Leute machen es gerne mit Zimt, Erdbeere, Marmelade, aber herzhafte Versionen sind auch beliebt, besonders die mit Pizzageschmack. Trotzdem möchten wir teilen das Rezept der Original-Kakaorolle.
Zutaten (für 12 mittelgroße oder 8 große Kakaobrötchen):
- 600 Gramm Mehl
- 5dl Milch
- 30 Gramm Hefe
- 50 Gramm Zucker
- 10 Gramm Salz
- 300 g Butter
- 250 Gramm Zucker
- 100 Gramm Kakaopulver
Anweisungen:
Beginnen Sie damit, die Milch auf eine warme Temperatur zu erhitzen, die Hälfte des Zuckers und die Hefe hinzuzufügen und 10 Minuten gehen zu lassen. An dieser Stelle haben Sie zwei Möglichkeiten: Sie können den Teig entweder so zubereiten, wie es unsere Omas früher gemacht haben, oder den schnellen und einfachen Weg wählen. Wenn Sie eine Herausforderung suchen, wählen Sie die erste Option, die Ihnen am Ende knusprige Schichten liefert.
Rollen Sie zunächst die Butter zwischen zwei Backblechen und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen. Dann das Mehl mit dem restlichen Zucker und Salz mischen. Die Hefe hinzugeben, alles vermischen und den Teig eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Nachdem es die Temperatur der Butter erreicht hat, rollen Sie es aus, legen Sie das Butterblatt in die Mitte und wickeln Sie die Seiten des Teigs über die Butter. Sie müssen es im Grunde als Umschlag verpacken und in den Kühlschrank legen. Sie nehmen es alle 30 Minuten heraus, um es zu rollen und wieder einzuwickeln. Das musst du dreimal wiederholen. Sie können den Prozess hier verfolgen.
Wenn du bei der einfacheren Variante bleiben möchtest, musst du nur Mehl, Zucker, Hefe, Salz und Butter mit den Händen mischen und den Teig kneten. Dann eine Stunde aufgehen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollst du ihn rechteckig aus. Mischen Sie die 250 Gramm Puderzucker mit den 100 Gramm Kakaopulver und verteilen Sie die Mischung auf Ihrem ausgerollten Teig. Vor diesem Schritt könntest du den Teig mit etwas Öl oder Wasser einfetten, damit das Pulver besser haftet. Schließlich müssen Sie den Teig aufrollen und in kleinere Scheiben schneiden. Legen Sie Ihre Kakaobrötchen auf ein Backblech, lassen Sie sie einige Zeit aufgehen und backen Sie sie im Ofen bei 200° Celsius. Nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestreuen für noch mehr Süße 🙂
Guten Appetit!
Beitragsbild: www.facebook.com/KakaósCsiga@
Ce: bm
Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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