Saisonale Gerichte, um den ungarischen Frühling zu spüren
Man sollte immer Gemüse und Obst wählen, das gerade Saison hat! Auf diese Weise ernähren Sie sich nicht nur gesund, sondern können auch die frischesten und vitamin- und nährstoffreichsten Lebensmittel zu einem günstigeren Preis zu sich nehmen, sondern unterstützen auch lokale Erzeuger.
Hier ist eine Liste von Rezepten, die daraus hergestellt wurden saisonale Gerichte im ungarischen Frühling und Sommer!
Wilder Knoblauch Suppe mit Sauerrahm
Das Kronjuwel der Frühlingssaison, einer der Favoriten der Sammler. Bärlauchbüschel, eine Zwiebelart, sind leicht an ihrer charakteristischen Blattform und ihrem Zwiebelgeruch zu erkennen. Inzwischen sind meist nur noch die Überreste der Ernte zu finden, die von enthusiastischeren Sammlern und Züchtern deponiert wurden, aber ihre Aromen können immer noch ziemlich stark und lieblich sein. Bei diesem Kraut ist weniger oft mehr, aber in diesem Rezept können wir die Aromen aufgrund des gründlichen Kochprozesses in ihrer ganzen Fülle und ihrem Potenzial spüren und genießen.
Selbstgedreht eingelegtes Gemüse
Die Fermentation ist eine der beliebtesten Konservierungsformen in Ungarn. Der Prozess erfordert anhaltend warmen Sonnenschein. Die Gurken gären 2-3 Tage bei schönem, sonnigem Wetter. Dieses Rezept entspricht fast genau dem Sauerteiggurken-Rezept meiner Großmutter, das zu den schönsten Momenten meiner Kindheit gehörte. Ich habe sehr viele schöne Erinnerungen daran, wie sie die fast kindgerechten Krüge mit Gurken aufhob und sie den ganzen Tag durch das Haus bewegte, um sicherzustellen, dass es so viel Sonne wie möglich bekommt.
Gebratener Kartoffelteig mit Schafskäse u Spinat
Spinat gehört neben vielen anderen Blattgemüsen zu den ersten Schätzen des Frühlings. Es ist besonders reich an Eisen und Aminosäuren und hat daher einen festen Platz in einer ausgewogenen Ernährung. In diesem für ungarische Rezepte typischen Gericht wurde es zusammen mit vielen verschiedenen ungarischen Köstlichkeiten wie Schafskäse in reichlich Öl gebraten.
Diese Gerichte werden Ihnen bestimmt ein Lächeln ins Gesicht zaubern, auch wenn das Wetter vielleicht noch nicht so aussieht, als ob der Sommer schon bald auf uns zukommt. Mit großen Mengen an verstecktem Gemüse und traditionellen Aromen können diese Mahlzeiten Sie im Handumdrehen aufheitern!
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Quelle: mindmegette.hu, nosalty.hu, dietless.hu, tudatosvasarlo.hu
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