Die weltberühmte ungarische Salami
Die ungarische Salami, oder wie wir sie „téliszalámi“ nennen, ist eines der beliebtesten und wichtigsten Fleischprodukte des Landes. Die früheste und erfolgreichste ungarische Salamimarke ist Pick, eine der beliebtesten Salamimarken der Ungarn. Gründe, warum Pick-Salami so besonders und beliebt ist (auch auf internationaler Ebene), sind in einem Artikel von zusammengefasst magyarorszagom.hu.
Der ungarische Händler Márk Pick ließ sich von italienischen Würsten inspirieren und beschloss 1869, ein ähnliches Fleischprodukt in Ungarn herzustellen. Die Firma Pick begann mit der Produktion der Salami mit Hilfe italienischer Facharbeiter in Szeged.
Wenn Sie besuchen Szeged zufälligerweise in der Wählen Sie Salami und Szeged Paprika Museum, erfahren Sie alles Wissenswerte über Pick und bekommen Kostproben der berühmten Salami und Paprika.
Die Produktion in großem Maßstab begann 1885. Nach einer Weile war die Pick-Salami nicht mehr wie die original italienische Wurst, die Márk Pick inspirierte. Das Unternehmen stellte ungarische Metzger ein, die begannen, immer mehr ungarische Zutaten zu verwenden und das Produkt individuell anzupassen.
Die Pick-Salami wird ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt.
Das Fleisch und die Fette werden mit speziellen Messern statt mit Maschinen verarbeitet und zerkleinert. Der einzigartige Geschmack der Salami entsteht durch die Kombination der geheimen Gewürze und der speziellen Schicht, in der die Salami nach dem Räuchern einen Reifungsprozess durchläuft. Die weiße Außenschicht der Salami schützt sie auch vor Ranzigwerden.
In der Anfangszeit (bis 1950) konnte die Salami nur von Oktober bis März bei kälterem Wetter hergestellt werden, da der Herstellungsprozess eine strenge Temperaturkontrolle erforderte. Wo die Salamis getrocknet wurden, mussten Türen regelmäßig geöffnet und geschlossen werden.
Das fertige und unberührte Produkt darf nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es muss an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, wo es kein direktes Sonnenlicht bekommt. Bei richtiger Lagerung ist die Salami recht haltbar und behält ihren ursprünglichen Geschmack bis zu drei Monate.
Seit der Herstellung des ersten Pick téliszalámi sind viele verschiedene Variationen entstanden. Heute können Sie alle Arten von Pick of Salamis kaufen, z. B. mit Paprika- oder Knoblauchgeschmack. Pick-Salami sein kann gekauft in fast jedem einzelnen Geschäft in Ungarn.
Pick ist vielleicht nicht die billigste Marke, die Sie in den Geschäften finden können, aber es ist mit Sicherheit ein Qualitätsprodukt. Wenn Sie Ungarn besuchen, würde ich auf jeden Fall empfehlen, es auszuprobieren.
Quelle: www.magyarorszagom.hu
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1 Kommentare
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