Die süße Geschichte der Schokolade in Ungarn
Wir essen es, wenn wir glücklich, untröstlich, gestresst bei der Arbeit sind, feiern oder einfach nur den Heißhunger bekommen. Das Leben ohne Schokolade wäre nur ein langweiliges Dasein; vor allem, wenn wir an all die verschiedenen Arten, Geschmacksrichtungen und Formen dieser köstlichen Leckerei denken. Es überrascht nicht, dass Ungarn auch viele preisgekrönte Kreationen zur Schokoladenindustrie beiträgt. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie alles begann? Mit dem Weltschokoladentag, dem 7. Juni, direkt hinter unserem Rücken, dachten wir uns, die Geschichte der Schokolade in Ungarn mit einigen wenig bekannten, faszinierenden, lustigen Fakten in Erinnerung zu rufen! Brechen Sie ein Stück Schokolade für sich selbst (wen machen wir Witze? Schnappen Sie sich einfach die ganze Tafel!), während Sie die folgenden süßen Geschichten lesen!
Wenn Sie an Schokolade denken, kommen Ihnen vielleicht Bilder von Cadbury-Schokoriegeln oder klassischen Milka-Produkten in den Sinn, nicht unbedingt Delikatessen aus Mitteleuropa. Ungarn glänzt jedoch nicht nur beim Konsum, wir fressen jedes Jahr 2.9-3 Kilogramm pro Kopf, sondern auch bei der Produktion, wenn es um diese süße Köstlichkeit geht. Der erste Hinweis auf Schokolade in Ungarn stammt aus dem Jahr 1704 von György Palocsay, Husarenleutnant, der nach seiner Rückkehr aus dem Krieg bemerkte, dass eine neue Art von Getränken auf den Tischen der Elite auftauchte. Er dachte nicht viel darüber nach, tat die bittere ausländische Delikatesse aber wegen ihrer dunklen, opaken Farbe als ein seltsames „deutsches Bier“ ab. Wie csokimania.blog Berichten zufolge wurde Schokolade von italienischen Herstellern nach Ungarn gebracht. Zu dieser Zeit waren die einzigen anderen Fachleute, die sich mit diesem einstigen Luxusgut befassten, Apotheker. Interessanterweise wurde Schokolade vom Staat in die Kategorie der chemischen Produkte aufgenommen.
Mehr lesen: Die Ungarn stellen eine der einzigartigsten Schokoladenbonbons der Welt her – FOTOS
Etwas mehr als 100 Jahre später schrieb Pál Almásy Balogh, der Hausarzt von István Szécheny, einer Schlüsselfigur in der Modernisierung Ungarns im 19. Jahrhundert, ein Buch mit dem Titel „Kaffee, Tee und Schokolade – in historischer, naturkundlicher, diathetischer und medizinischer Hinsicht“, das der Schokolade einen bedeutenden Teil widmete. Er informierte die Leser über die Herkunft der Kakaobohnen und machte sogar kontroverse Bemerkungen über Kreolen, die angeblich eine Mischung aus Schokolade und Kuhbutter auf ihre Gesichter auftragen, um heller zu wirken. Die Wahrnehmung von Schokolade begann sich jedoch langsam zu ändern, als die süße Leckerei immer beliebter wurde.
Ungarns erster Schokoladenhersteller, Frigyes Stühmer, eröffnete seine Firma 1868 und brachte die Kultprodukte Frutty und Balaton auf den Markt. Seine größte Erfolgsgeschichte war zweifellos die Tibi-Schokolade, die nach dem Enkel des Herstellers benannt wurde. Aber auch ungarische Erfinder mit Naschkatzen sprangen auf den Trendwagen auf. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erhielt das ungarische Königliche Patentamt einen Ideensturm, der Schokolade einschloss. Entsprechend Eletforma, wollten einige kreative Köpfe Schokolade als „medizinische Delikatesse“ patentieren lassen, da sie glaubten, dass das Umhüllen von Medikamenten mit Schokolade diese für den Patienten schmackhafter und leichter schluckbar machen würde. Apotheker würden auch damit experimentieren, gemahlene Pillen in Konfitüre, Marmelade oder Schokolade zu geben, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen, ohne die Wirksamkeit des Medikaments zu verlieren. An anderen merkwürdigen Erfindungen mangelte es damals nicht. Die Leute kamen auf alle möglichen Rezepte, wie das Mischen von Kakao, Zucker, Milchcreme und Wasser, das Kochen, bis es eine klebrige Textur bildete, das Abkühlen lassen und dann Zitronensäure und destillierten Weingeist hinzufügen.
Der Beginn des 20. Jahrhunderts brachte auch einige schmackhaftere Trends mit sich, von denen der wichtigste der Vorläufer der Blasenschokolade war, die heute von vielen großen Marken in der globalen Schokoladenindustrie hergestellt wird. Die ungarische Schaumschokolade wurde vor dem 2. Weltkrieg patentiert; Sein Erfinder fügte in der Beschreibung hinzu, dass das Endprodukt im Volumen um das Doppelte wachsen könne, wodurch eine erhebliche Menge an Rohmaterial für den Hersteller eingespart werde, was ein wichtiger Faktor in diesem fragilen Wirtschaftsklima sei. Weitere innovative Kreationen waren Pralinen mit Zuckerwattefüllung sowie Marionettenfiguren, Ornamente und Kinderspielzeug aus Schokolade. Wir bezweifeln jedoch, dass diese Produkte eine längere Lebensdauer als ein paar Tage hatten.
Die ältere Generation erinnert sich noch gerne an die ersten Tibi- und Balaton-Bars, die ungarischen Klassiker, die noch heute in vielen Supermärkten zu finden sind. Unsere Erinnerungen können uns jedoch manchmal täuschen. Wenn wir einen Bissen nehmen und einen anderen Geschmack empfinden als damals, lasst uns eine Sekunde innehalten und darüber nachdenken, wie sehr wir uns im Laufe der Jahre ebenfalls verändert haben.
Mehr lesen: TOP 5 ungarische Gerichte, die nach berühmten Persönlichkeiten benannt sind
Bitte spenden Sie hier
Hot News
Außenminister: Die ungarische Diplomatie hat richtig reagiert
Budapester Bezirksbürgermeister hat Ministerpräsident Orbán aus der Lokalzeitung verbannt?
Bahnstrecke Budapest-Belgrad: Bau erreicht neuen Meilenstein
Budapest erhält 770 Millionen Euro EU-Entwicklungsgelder!
Achtung: Die große Donaubrücke in Budapest bleibt das ganze Wochenende über geschlossen, es gibt Verkehrsumleitungen
Bereiten Sie Ihren Geldbeutel vor: Die Preise für Freibäder werden diesen Sommer in Ungarn steigen