Es gibt ein ungarisches Gericht, das Sie in Ungarn niemals probieren können, hier ist der Grund
Ein weit verbreitetes ungarisches Gericht ist die perfekte Kombination aus süßer Tomate, kräftigem Paprika und Fleisch. Dennoch steht es nicht wirklich auf den Speisekarten der Restaurants des Landes.
Gefüllte Paprikasuppe ist ein einzigartiges Gericht, das viele Menschen zu Hause zubereiten. Die frischen Zutaten und die milde Würze machen seinen wirklich einzigartigen Geschmack aus, den viele Menschen so lieben. Das Gericht stammt wahrscheinlich aus der türkischen Küche und wurde von Serben in die Ungarn eingeführt.
Die Hauptzutaten sind Paprika, gewürztes Hackfleisch, Reis, Knoblauch und Tomatensauce. Viele Nationen haben unterschiedliche Gewürze für das Gericht, aber was ungarischen gefüllten Paprika anders macht, ist, dass der Geschmack milder ist und das Hauptaugenmerk auf Frische liegt, anstatt zu versuchen, ihm einen starken Geschmack zu verleihen.
Aber warum findet man ihn selten, wenn überhaupt, auf der Speisekarte eines Restaurants? Nun, das hat zwei Gründe: Viele Nationen haben verschiedene Variationen davon, außerdem muss es mit frischen Zutaten zubereitet werden. Aber täuschen Sie sich nicht, alles, was Sie brauchen, können Sie leicht in jedem Supermarkt finden. Das heißt, Sie können es zu Hause kochen.
Laut Hallo Videk, das Rezept aus dem 1892 veröffentlichten echten ungarischen Kochbuch lautet wie folgt:
„Nehmen Sie für jede Person zwei große, süße Paprika, schneiden Sie sie am Stiel ab und entfernen Sie die Samen. Überbrühen Sie es mit kochendem Wasser, um sicherzustellen, dass es nicht zerbricht, wenn Sie es mit anderen Zutaten füllen. Nehmen Sie ein Kilo Schweinefleisch für 6 Personen, hacken Sie es, geben Sie dann 12 Dekagramm Reis dazu, einen Kaffeelöffel Pfeffer und Salz, mischen Sie alles und füllen Sie das Paprikapulver. Stellen Sie sicher, dass Sie auch etwas Platz frei lassen, da der Reis beim Kochen mehr Platz einnimmt. Der letzte Schritt besteht darin, alle Paprika nebeneinander in einen Topf zu geben und den gekochten und gefilterten Tomatensaft über die Paprika zu gießen.“
Eine interessante Tatsache über gefüllte Paprika ist, dass sie aufgrund des zum Kochen verwendeten Tomatensafts in bestimmten Gegenden als gefüllte Paprikasuppe oder Tomatensuppe bezeichnet wird.
Wenn Sie an einem „moderneren“ Rezept interessiert sind oder diese Mahlzeit mit Begeisterung kochen, können Sie sich unten ein Video ansehen. Wenn Sie die Zutatenliste haben möchten, klicken Sie KLICKEN SIE HIER und aktivieren Sie die Übersetzung auf der Seite.
Quelle: Hallo Vidék, Straßenküche
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5 Kommentare
Die amerikanische Version der gefüllten Paprikas namens „Sloppy Joe“ ist viel schöner. Es wird Hackfleisch verwendet und das Ganze wird im Ofen zubereitet. Ich mache es oft hier in Budapest für ungarische Freunde und sie ziehen es der ungarischen Version vor. Aber der Artikel ist richtig, dass sowohl gefüllte Schalen als auch Paprika von den Osmanen eingeführt wurden.
Auch nicht frittiert, Ihre Version von Sloppy Joe ist nicht die gleiche Sloppy Joe, mit der ich vertraut bin. Es gibt keinen Reis in US Sloppy Joe's und viel Hackfleisch und Bohnen. Überhaupt nicht vergleichbar mit gefüllten Paprikaschoten.
Edward – Ich habe Hackfleisch gesagt (Amerikaner nennen es gemahlen) und die Version, die ich mache, hat weder Reis noch Bohnen (ich muss sagen, ich verwende das kohlenhydratarme Rezept von delish). Der Vergleich ist gültig, weil es immer noch eine gefüllte Paprika ist und Tomaten in der Sauce für das Fleisch hat. Allerdings hat meine Mutter (die Ungarin war) früher die ungarische Version gemacht, aber mit einer schöneren Sauce – halb Dosentomaten, halb Dosentomatencremesuppe. Besser als die Sauce aus Püree.
Keine „Paprika“.
Auch kein Vergleich, sorry, mit einem Sloppy Joe und ungarischen gefüllten Paprikaschoten. Wenn Sie einen Sloppy Jow ohne Bohnen machen, ist es kein Sloppy Joe. Gefüllte Paprika ohne Reis zu machen ist keine gefüllte Paprika. Low Carb, alles in einem ungarischen Rezept ist einfach nicht ungarisch. Wie die Schotten sagen, wenn es nicht schottisch ist, ist es Mist!