Ungarn Zweiter beim europäischen Wettbewerb Bocuse d'Or in Budapest! - FOTOGALLERIE
Das dänische Team gewann am Donnerstag das europäische Finale des Bocuse d'Or-Wettbewerbs in Budapest, gefolgt von Ungarn und Norwegen. Das Weltfinale des Wettbewerbs findet nächstes Jahr in Lyon statt.
Das Budapester Finale fand im Rahmen des statt Sirha Budapest Internationale Gastronomieausstellung mit Küchenteams aus siebzehn Ländern. Das ungarische Team wurde von Bence Dálnoki geleitet, Souschef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Budapester Restaurants Stand.
Laut der offiziellen Ankündigung des Wettbewerbs endet der Sieg Dänemarks, vertreten durch Brian Mark Hansen und seine Elisabeth Madsen-Commis, beim Bocuse d'Or Europe 2022, der europäischen Auswahlveranstaltung des berühmten Gastronomiewettbewerbs, an diesem Donnerstag, dem 24. Ebene Wettbewerb. 10 europäische Mannschaften haben sich nun für das große Finale des Bocuse d'Or qualifiziert, das am 22. und 23. Januar 2023 im Sirha Lyon stattfinden wird.
DIE RANGLISTE DES BOCUSE D'OR EUROPE 2022
1.: Dänemark – Brian Mark Hansen
2. Platz: Ungarn – Bence Dalnoki
3.: Norwegen – Filip August Bendi
4. Platz: Schweden – Jimmi Eriksson
5. Platz: Island – Sigurjón Bragi Geirsson
6.: Finnland – Johan Kurkela
7. Platz: Frankreich – Naïs Pirollet
8. Platz: Vereinigtes Königreich – Ian Musgrave
9.: Schweiz – Christoph Hunziker
10.: Belgien – Sam Van Houcke
Preis für die besten Beiträge: Schweden – Thilda Mårtensson
Sonderpreis für das Thema auf dem Teller: Vereinigtes Königreich – Ian Musgrave
Sonderpreis für das Thema auf der Platte: Schweden – Jimmi Eriksson
Die 17 Mitglieder der Jury waren bestrebt, Technik, Beherrschung der Produkte und Rezepte zu belohnen, die das ungarische Terroir hervorheben. Die 17 Kandidaten hatten 5 Stunden und 35 Minuten Zeit, um eine Platte auf Basis von Wild zu kreieren, foie gras, Hüttenkäse und Sauerrahm sowie ein 100 % pflanzliches Gericht auf Basis lokaler Kartoffelsorten.
« Restaurants, die mit lokalen Produkten arbeiten – und die Jahreszeiten respektieren – sind die Zukunft der Küche, Bemerkungen Ana Roche, Küchenchef von Hiša Franko und Ehrenpräsident des Wettbewerbs. Bei diesem Wettbewerb müssen sowohl strenge Regeln befolgt als auch der Identität des eigenen Landes Bedeutung beigemessen werden. Auch wenn die Welt des Kochens Zeit braucht, um sich zu entwickeln, können wir ihre Bemühungen, insbesondere in Bezug auf Inklusion, nur feststellen. Der Bocuse d'Or steht dafür gleichgesinnte Organisationen bekannt zu machen. »
Am 22. und 23. Januar 2023 werden 24 Köche aus der ganzen Welt nach 4 kontinentalen Auswahlen (Bocuse d'Or Europe, Bocuse d'Or Americas, Bocuse d'Or Africa & Bocuse d'Or Asia-Pacific) um den Wettbewerb kämpfen großes Finale des Bocuse d'Or während Sirha Lyon.
Die nächste Ausgabe des Bocuse d'Or Europe findet im Frühjahr 2024 in Trondheim, Norwegen, statt.
Quelle: MTI, Pressemitteilung/Bocuse d'Or
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