Die seltsamsten ungarischen Gerichte
Natürlich hat jeder von den berühmten ungarischen Gerichten wie csirkepaprikás, lángos oder Gulasch gehört und jeder liebt sie. Aber dieser Artikel handelt von fünf der seltsamsten Gerichte, die Ungarn essen.
Panierter Parizer
Die Ungarn panieren gern. Für diese spezielle Mahlzeit müssen Sie einen Parizer – auch Quark oder Bologna-Wurst genannt – nehmen und ihn in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. In Mehl, Eiern und Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten in Öl backen. Sie gehen super mit Ungarischer főzelék.
Geröstetes Blut
Für diese seltsame Mahlzeit müssen Sie einige Zwiebeln in etwas erhitztem Fett schmoren, vom Herd nehmen und rote Paprika und eine halbe getrocknete Paprika hinzufügen. Das in Scheiben geschnittene geronnene Blut dazugeben, Salz und Majoran dazugeben, wieder auf den Herd stellen und umrühren. Nach etwa 10 Minuten die restlichen Zwiebeln und etwas Pfeffer hinzugeben und kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
Sülze
Das Fleisch in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen, dann bei schwacher Hitze garen. Entfernen Sie den Schaum gelegentlich.
Wenn kein Schaum mehr vorhanden ist, fügen Sie Salz und Pfeffer und eine Karotte hinzu. Nach ungefähr fünf Stunden Garzeit löst sich das Fleisch von den Knochen, nehmen Sie sie heraus, um das Fleisch zu entfernen. Das Fleisch in Schüsseln geben und das Wasser aus dem Topf darüber gießen. Wer es scharf mag, kann noch etwas Peperoni hinzugeben. Stellen Sie die Schüsseln an einen kalten Ort, bis sie gefrieren.
Mark auf Toast
Weichen Sie das Mark etwa 10 Minuten lang ein und entfernen Sie gegebenenfalls Knochenfragmente. Unter fließend warmem Wasser reinigen, dann das Mark abtropfen lassen. Schmoren Sie einige Zwiebeln auf Fett, fügen Sie dann das Mark, Salz und Pfeffer und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Lassen Sie es unter häufigem Rühren köcheln, aber lassen Sie es gelegentlich etwas unter dem Deckel ruhen.
Muskelmagen-Eintopf
Um dieses seltsame Gericht zuzubereiten, musst du eine Tomate schälen, die Kerne herauskratzen und sie dann zerkleinern.
Eine Zwiebel und eine Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel- und Paprikastücke in Fett andünsten, etwas Salz und einen kleinen Spritzer Wasser dazugeben, damit es nicht anbrennt. Die Tomate zugeben und etwas köcheln lassen. Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie einen Esslöffel Paprika und dann den gewaschenen Muskelmagen hinzu. Stellen Sie es wieder auf den Herd und rühren Sie es gut um. Gießen Sie etwas Wasser darauf, aber nur so viel, dass es bedeckt ist, und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Alles bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Wenn das Wasser verdunstet, der Muskelmagen aber noch nicht weich ist, etwas mehr hinzufügen.
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Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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