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Guida gastronomica Top100: è stata proclamata la migliore pizzeria dell’Ungheria – e non si trova a Budapest
Un ristorante iconico di Encs ha mantenuto il titolo di «Migliore pizza d’Ungheria», mentre la Top 10 del 2026 della Dining Guide comprende cinque locali di Budapest e cinque provenienti da altre zone del Paese.
La pizza è diventata molto più di una semplice cena veloce nei giorni feriali. Un impasto ben lavorato, una fermentazione paziente e ingredienti accuratamente selezionati possono creare un’esperienza per cui vale la pena attraversare il Paese. Quest’anno, la Guida ai Ristoranti Top 100 di Dining Guide ha messo in evidenza dieci pizzerie, con la capitale e la provincia che si dividono i riflettori.
Oltre ai cinque locali di Budapest, la lista comprende ristoranti a Encs, Miskolctapolca, Tata, Székesfehérvár e Nagyrákos. In cima alla classifica si trova «Anyukám Mondta» di Encs, che si è aggiudicata ancora una volta il titolo di «Migliore pizza d’Ungheria» nel 2026, dopo il successo ottenuto nel 2025.
Dalle classiche pizze napoletane alle creazioni a lievitazione naturale con crosta splendidamente gonfia e frizzante, ce n’è per tutti i gusti. Ecco i dieci locali selezionati dalla guida.
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Le 10 migliori pizzerie dell’Ungheria nel 2026
Secondo la guida gastronomica «Dining Guide Top100 Restaurant Guide», le dieci pizzerie più rinomate del Paese sono:
- Anyukám Mondta, Encs
- Circo Pizza
- Avalon Ristorante, Miskolctapolca
- Belli di Mamma
- Fermento Pizzeria
- Pizza Manufaktúra
- Zsigmond Terasz & Pince, Tata
- IGEN, Budapest
- Ria Pékség és Pizzéria, Székesfehérvár
- Il Bandito Pizza Kertje, Nagyrákos
1. Anyukám Mondta, Encs
La passione e l’esperienza che i fratelli Szabolcs e Szilárd Dudás hanno acquisito in Italia hanno contribuito a dare vita a una delle pizze più apprezzate d’Ungheria. Il loro impasto leggero e soffice, caratterizzato da un elevato grado di idratazione, si basa su una ricetta originaria della zona del Lago di Garda.
All’inizio della loro carriera, i fratelli preparavano e servivano 300 pizze ogni sera in un ristorante di Dró. Successivamente, a Encs, la loro attività si è evoluta dal Sarok Café al Pizza Sarok e infine all’ormai iconico Anyukám Mondta. Le loro pizze si sono guadagnate una reputazione grazie ai sapori genuini e alla preparazione meticolosa.
Il desiderio costante di migliorarsi, la determinazione, la curiosità e il calore di un forno costruito appositamente fanno tutti parte dell’approccio dei fratelli. Nel corso degli anni hanno inoltre instaurato uno stretto rapporto con i propri clienti.
I fratelli, insigniti del Premio alla carriera Károly Gundel, sono affettuosamente conosciuti come gli «italiani di Encs». Le loro pizze, insieme ai numerosi altri piatti del ristorante, incarnano lo spirito rilassato del Mediterraneo, unendo il buon umore a una qualità costantemente elevata.
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2. Circo Pizza
Circo è un locale elegante ma informale, dove la caratteristica pasta delle pizze napoletane si sposa con condimenti originali e combinazioni di sapori creative. I vini naturali completano l’atmosfera, rendendolo un luogo ideale per gustare un drink a pranzo o a cena – o semplicemente per fermarsi a sorseggiare un piacevole bicchiere di vino.
3. Avalon Ristorante, Miskolctapolca
Situato nel cuore delle colline del Bükk, l’Avalon Ristorante serve autentiche e soffici pizze napoletane cotte in uno dei forni Morello Forni più all’avanguardia al mondo.
Ingredienti freschi e locali si fondono con lo stile mediterraneo, creando un’esperienza culinaria di altissimo livello. L’atmosfera elegante ma accogliente e adatta alle famiglie del ristorante si riflette anche nella sua offerta di pizze, rendendolo una meta imperdibile per chi è alla ricerca di cibo di qualità in un ambiente unico.
4. Belli di Mamma
Belli di Mamma conferisce all’atmosfera di una tradizionale pizzeria napoletana un tocco giovane e moderno. L’impasto a lunga lievitazione e gli ingredienti autentici danno vita a pizze raffinate e ricche di carattere, servite con genuina ospitalità.
5. Fermento Pizzéria
Fermento è uno dei nomi più nuovi sia nel panorama della pizza di Víziváros che in quello più ampio di Budapest. Il suo team ha appreso l’arte della preparazione dell’impasto da maestri italiani e il menu propone classici napoletani, calzoni, oltre a opzioni vegane e senza glutine.
Uno spirito di costante rinnovamento e una genuina passione per la cucina italiana sono alla base della sua offerta.
6. Pizza Manufaktúra
Pizza Manufaktúra è da tempo una delle mete preferite dagli amanti della pizza a Budapest. Offre circa 20 varietà di pizza, preparate con un impasto soffice e ingredienti accuratamente selezionati, senza mai scendere a compromessi in termini di qualità.
La sua atmosfera informale e vivace, unita a un servizio personalizzato, ha contribuito a renderlo un punto di riferimento per i clienti abituali. Le sue pizze non hanno nulla da invidiare a quelle servite nel locale gemello in via Víg per quanto riguarda l’equilibrio tra croccantezza e consistenza soffice.
7. Zsigmond Terasz & Pince, Tata
Situato nei pressi del Castello di Tata, lo Zsigmond Terasz & Pince abbina panorami mozzafiato a pizze di ispirazione napoletana. I suoi piatti uniscono le tradizioni locali a ingredienti ungheresi e italiani di prima qualità, arricchiti da condimenti accuratamente selezionati.
La terrazza arricchisce l’esperienza, rendendo il locale attraente non solo per il cibo, ma anche per l’ambiente.
8. IGEN, Budapest
Da IGEN, ogni boccone celebra la libertà e il carattere della pizza napoletana. Vi aspettano un impasto soffice ma saporito, croste ben lievitate e sapori mediterranei.
La pizzeria fondata da Nóri Vidó rispetta i rigorosi standard dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), pur mantenendo un’atmosfera rilassata e informale. Qui la pizza è sia un piacere quotidiano che un’occasione da festeggiare.
9. Ria Pékség és Pizzéria, Székesfehérvár
Ria Pékség è il luogo ideale per iniziare la giornata con pane a lievitazione naturale e dolci artigianali, ma anche le sue pizze offrono numerosi motivi per tornarci.
Le pizze dalla crosta sottile vengono cotte in forno a legna, regalando sapori semplici ma di grande effetto.
10. Il Bandito Pizza Kertje, Nagyrákos
Il Bandito Pizza Kertje è la realizzazione del sogno di un insegnante, che ha preso vita durante le vacanze estive sulle rive del fiume Zala a Nagyrákos.
Nel suo giardino ombreggiato, i visitatori possono gustare pizze a lievitazione naturale con crosta splendidamente alveolata, tra cui creative varianti regionali condite con ratatouille alla ungherese, formaggio fresco tipo túró con olio di semi di zucca o funghi porcini ispirati alla regione dell’Őrség.
Per gli escursionisti affamati che esplorano la campagna circostante, offre una combinazione unica di sapori locali, un’atmosfera rilassata all’aperto e pizza artigianale.
Immagine in evidenza: illustrazione