Questi sono i migliori lángos dell'Ungheria, con una ricetta speciale bonus
Se hai sentito parlare dell'Ungheria, probabilmente saprai che gli ungheresi amano tutto ciò che riguarda il cibo, e sicuramente avrai anche sentito parlare di alcuni dei piatti ungheresi più famosi, come il gulasch, la torta al camino e l'ambito cibo da spiaggia, lángos. Questi piatti speciali hanno conquistato il mondo intero e, in alcuni luoghi, hanno persino ispirato cuochi avventurosi a realizzare le proprie creazioni. In questo articolo, vedrai alcuni dei posti migliori in Ungheria per provare i famosi lángos e, alla fine, otterrai anche una ricetta insolita per i lángos che puoi provare a casa.
Csodahelyek ha creato un elenco e una mappa piuttosto dettagliati dei luoghi di lángos in Ungheria che vale la pena visitare. Tali luoghi includono:
- Maci Lángosozo, Pécs
- Álomlángos, Szentendre
- Rev büfé, Revfülöp
- Csongrádi Körös-torok: Pici bácsi lángosa
- Dunaharaszti, Dezső bácsi – Lángos Palacsinta Kávé Üdítő
- Rohlicsek Langosos, Eger
- Zsámbéki Lángossütő
- Mátraházi parkoló – lángos és palacsinta büfé
Vorrei evidenziare personalmente Lángos Ház (Casa dei lángos) a Bánfalva, vicino a Sopron, nella parte nord-occidentale dell'Ungheria. Ottieni un'autentica azienda familiare con persone gentili e cibo delizioso. Puoi provare molti condimenti diversi e un tipo unico di lángos, che, per quanto ne so, è caratteristico di Sopron e delle sue regioni circostanti.
È interessante notare che in questo elenco non ci sono lángos luoghi intorno al lago Balaton, anche se è un cibo da spiaggia amato dagli ungheresi. Non preoccuparti, se visiti il Mar Ungherese, nell'articolo collegato sopra, puoi scoprire quali sono i tre migliori posti in cui mangiare quando sei in vacanza intorno al Lago Balaton.
Per altri luoghi da visitare intorno alla tua posizione attuale, assicurati di controllare la mappa di Csodahelyek:
Secondo Csodahelyek, lángos potrebbe essere entrato a far parte della cucina ungherese durante l'invasione turca del paese dalla seconda metà del XVI secolo fino alla fine del XVII. Alcuni dicono addirittura che abbia avuto origine in epoca romana, ma una cosa è certa: da allora è diventato uno dei punti di riferimento dello street food in Ungheria e in molti luoghi del mondo. I condimenti più comuni sono l'aglio, sia come uno spicchio strofinato o come una salsa sottile spennellata su di esso, con formaggio, panna acida o tutti questi combinati. Per alcune idee di topping più interessanti, dai un'occhiata QUESTO articolo.
Ora per la ricetta. Di solito, lángos richiede che tu abbia del lievito. Potete vedere la ricetta più tradizionale QUI. Questa ricetta di Femina, tuttavia, utilizza il lievito in polvere come agente lievitante. Non è necessario lasciarlo per far lievitare l'impasto; è molto più veloce delle ricette tradizionali. Inoltre, a causa delle restrizioni pandemiche e degli acquisti presi dal panico lo scorso anno, il lievito non era disponibile in molti luoghi dell'Ungheria.
Ingredienti:
- 400 g di farina
- 2 cucchiai di panna acida
- 200 ml di acqua
- 2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cucchiaino di olio
- 1 cucchiaino di sale
istruzioni:
Setacciare la farina con un colino a maglie fini e poi unirla al lievito e al sale. Aggiungere l'olio e la panna acida. Aggiungere lentamente l'acqua in piccole porzioni e mescolare bene l'impasto. Puoi farlo a mano o usare una planetaria. Assicurarsi che l'impasto non sia troppo liquido e morbido. Quindi, con le dita unte, strappare alcuni pezzi più piccoli dall'impasto. La ricetta è per circa 12 pezzi, a seconda delle dimensioni che volete che siano.
Versate abbondante olio in una padella e fatela scaldare. Dopo che è stato riscaldato, formare i pezzi di pasta in forme simili a piatti; puoi fare lángo più sottili se ti piace croccante o se lo hai più denso. Mettili nell'olio - a seconda delle dimensioni della tua padella, probabilmente uno per uno - e friggi entrambi i lati dei lángos finché non saranno dorati. Dopo averli sfornati, metteteli su della carta assorbente per asciugarli dall'olio in eccesso e sono pronti per essere serviti con i vostri condimenti preferiti.
Leggi ancheLángos, gulasch e cavoli ripieni come non li avete mai assaggiati prima − FOTO
Fonte: Femina.hu, Csodahelyek.hu
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