Der ungarische Koch kehrt nach Budapest zurück, um uns köstliche Gerichte zu servieren
Er reiste um die Welt, von Spanien, Frankreich und London nach Miami, Dubai, Japan und Vietnam, doch Küchenchef Márk Molnár kehrte nach 20 Jahren nach Hause zurück, um die Aromen der Welt nach Ungarn zu bringen.
N28 Wein und Küche, in der Nagymező-Straße 28, im Herzen des Theaterviertels von Budapest gelegen, ist eines der neuesten Bistros in Budapest. N28 wurde von Károly Barta, der große Weine in Mád herstellt, und József Szentesi, der Wein in der Gegend von Sukoró herstellt, gegründet und fungiert in erster Linie als Weinbar und Weinhandlung, die sich darauf spezialisiert hat
besondere ungarische Weine, die exklusiv hier in der Stadt erhältlich sind.
Zahlreiche Stile und Erlebnisse mischen und verschmelzen im eleganten und dennoch erschwinglichen N28, und das Menü ist in drei Hauptabschnitte unterteilt, schreibt er Straßenküche. Der erste Abschnitt besteht aus einer Vielzahl von pintxos (Pintxo ist die raffinierte baskische Version von Tapas) und Häppchen. Dann kommen die gereiftes Fleisch, dh Wurstwaren, Pasteten, und Käse, dann schließlich, die Hauptgang und Desserts.
Von luxuriösem Angus-Steak Pintxo und brotfermentiertem Eryngii-Pilz bis hin zu karamellisiertem Ziegenfrischkäse, Entenleberterrine und Rotwildgulasch, im N28 findet jeder etwas nach seinem Geschmack auf der Speisekarte.
Fleischgerichte beginnen bei etwa 4,000 HUF (~11 EUR), aber Sie können auch aus einer Auswahl an leichteren Hauptgerichten für 3,000–3,400 HUF (~8–9 EUR) wählen. N28 hat auch eine einzigartiges Nachmittagsangebot das bis 6 Uhr geöffnet ist, sodass Sie sich zum Beispiel vor dem Theaterbesuch noch ein paar Happen gönnen können. Die Öffnungszeiten sind täglich von 11 bis 11 Uhr.
Die besten internationalen Restaurants in Budapest — FOTOS
Nach zwanzig Jahren wieder zu Hause
Gastfreundschaft war schon immer Teil des Lebens von Küchenchef Márk Molnár, Sohn des bekannten Gastro-Schriftstellers und Experten Tamás B. Molnár. Zunächst arbeitete er als Koch in einem Gasthaus, dann sammelte er Erfahrungen in mehreren berühmten Restaurants in Budapest. Sein ursprünglicher Plan war es, einen Monat im Ausland zu verbringen. Er reiste zunächst nach San Sebastian (Spanien), wo er ein Jahr verbrachte.
Die Speisekarte spiegelt zweifellos den baskischen und spanischen Einfluss wider.
Márk Molnár besuchte viele andere Regionen Spaniens, er arbeitete auf Mallorca, auf den Kanarischen Inseln und sogar im Restaurant des berühmten Küchenchefs Ferran Adriá. Dann zog er nach Japan, Paris, London, Miami, Dubai und schließlich nach Vietnam.
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Quelle: n28.hu, straßenküche.hu
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