Backen mit Pálinka: 3 tolle Dessertrezepte
Die meisten Menschen, die Ungarn besuchen, werden irgendwann mit unserer mächtigen Pálinka konfrontiert, dem ältesten Getränk der Ungarn. Dieses prestigeträchtige Hungaricum gibt Ihnen ein unvergleichliches brennendes Gefühl und einen Vorgeschmack auf die ungarische Geschichte und Identität. Viele Leute finden es jedoch an sich zu grob, also haben wir ein paar köstliche Dessertrezepte zusammengestellt, die eine großartige Art sind, Pálinka zu genießen.
Die schmackhaftesten Arten von Pálinka sollen im Karpatenbecken hergestellt werden, da dort die Getränke aus Früchten hergestellt werden und daher einzigartig köstlich sind. Das Klima der Großen Ungarischen Tiefebene eignet sich beispielsweise hervorragend für die Obstproduktion, insbesondere für Aprikosen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren und Birnen.
Gute hausgemachte Pálinka ist so stark, dass sie tatsächlich Bakterien abtötet. Aus diesem Grund geben viele Eltern ihren Kindern einen Schluck Pálinka, wenn sie krank sind. Aber wenn Ihnen das Phänomen dieses Hungaricum neu ist, sollten Sie vielleicht einige der folgenden Rezepte ausprobieren, die den Geschmack der fruchtigen Pálinka verstärken und ihn mit der süßen Seite des Lebens kombinieren.
Beginnen wir mit einem einfachen Rezept von nosalty.hu, Das ist Sauerkirschbonbons mit Pálinka. Es gibt zwei Möglichkeiten, selbstgemachte Bonbons herzustellen: die absolut professionelle und die weniger professionelle Art. Wenn Sie zu einem Bonbon-Workshop gehen, können Sie Schritt für Schritt lernen, wie Meister Bonbons herstellen, aber wenn Sie zu Hause ein einfacheres und schnelleres Rezept ausprobieren möchten, dann könnte dies das Richtige für Sie sein. Sie können genauso lecker werden wie die, die Sie in Geschäften kaufen. Und dafür brauchst du nur wenige Zutaten und etwas Geduld 🙂
Genau dieses Rezept enthält Sauerkirsche in Form von Obst und Pálinka, aber Sie können es gerne durch etwas anderes ersetzen, wenn Sie kein Fan von Sauerkirsche sind. Dies könnte ein perfektes und köstliches Geschenk für Weihnachten oder jeden Anlass sein. Außerdem sind hausgemachte Süßigkeiten die besten.
Zutaten (für 12): 150 Gramm dunkle Schokolade, 50 Gramm getrocknete Sauerkirschen, 0.5 dl Sauerkirsch-Pálinka und 2 Esslöffel Zucker.
Anweisungen: Weichen Sie die Sauerkirschen etwa 2-3 Tage in der Pálinka ein. Je länger desto besser. Schmelzen Sie die Schokolade über dampfendem Wasser, bürsten Sie dann die geschmolzene Schokolade in Ihre Bonbonformen, stellen Sie sie in den Gefrierschrank, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und wiederholen Sie den Vorgang. In der Zwischenzeit die Kirschen, die Pálinka und den Zucker mischen und die Mischung zum Kochen bringen. 1-2 Minuten garen und abkühlen lassen. Füllen Sie Ihre gekühlten Formen zu 2/3 mit der Kirschmischung. 15-20 Minuten gefrieren lassen und mit der übrig gebliebenen Schokolade verschließen. Legen Sie Ihre Bonbons zurück in den Kühlschrank (oder Gefrierschrank, wenn Sie es eilig haben) und lassen Sie sie ein paar Stunden ruhen. Zum Schluss die Bonbons vorsichtig aus der Silikonform drücken und genießen.
Lassen Sie uns mit einem anderen köstlichen Leckerbissen fortfahren, nämlich Brownie mit Pflaumen-Pálinka und getrockneter Pflaumen-Vanillecreme von palinka.com. Dies ist eine lustige Variante des traditionellen Brownies und definitiv ein Publikumsmagnet. Sie werden die Kombination aus Pflaumen, Schokolade und Vanille lieben!
Zutaten für den Brownie – 150 Gramm dunkle Schokolade, 150 Gramm Butter, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Mehl, 3 Eier, 1 dl Pflaumenpálinka und 200 Gramm getrocknete Pflaumen, für die Sahne – 0.5 Liter Milch, 4 Esslöffel Maisstärke, 3 Eigelb, 2 Teelöffel Vanilleextrakt, 120 Gramm Zucker, 2 dl Schlagsahne und 1 Päckchen Sahnefestiger (optional für eine härtere Sahne)
Anweisungen: Schneiden Sie die Pflaumen in kleinere Stücke und kochen Sie sie mit der Pálinka. Die Schokolade mit der Butter schmelzen und den Zucker untermischen. Die Eier aufschlagen und vorsichtig die Schokoladenmousse und die Hälfte der Pflaumen hinzufügen. Die Brownie-Mischung in eine Backform der gewünschten Form füllen und 15-20 Minuten bei 180° Celsius backen. Für die Sahne 4 dl Milch aufkochen und mit den restlichen 1 dl Milch Maisstärke, Eigelb, Vanille und Zucker verrühren. Dann die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Decken Sie es mit einer Plastikfolie ab und lassen Sie es abkühlen. Die Schlagsahne mit dem Fixierer aufschlagen und zusammen mit den restlichen Pflaumen in die Vanillecreme gießen. Zum Schluss die Brownies halbieren und mit der Sahne füllen. Über Nacht abkühlen lassen und genießen!
Unser letztes Rezept enthält eine dritte Fruchtsorte, Aprikose, die für viele der beliebteste Pálinka-Geschmack ist. Dies ist wahrscheinlich das komplizierteste Rezept, da es sich um einen Kuchen mit mehreren Schichten und Zutaten handelt. An dieser Stelle möchten wir den Cake of Hungary 2015 erwähnen, der auch Aprikosen-Pálinka enthält, aber es zu Hause zuzubereiten wäre eine echte Herausforderung.
Deshalb möchten wir vorerst bei der bleiben Aprikosen-Pálinka und Mascarpone-Kuchen von mindmegette.hu; Lassen Sie uns jetzt jedoch wissen, ob Sie sich für das Gewinnerrezept von interessieren würden Kuchen von Ungarn 2015 (Aprikosen-Pálinka-Karamellkuchen aus Pannonhalma). Dieses letzte Dessert könnte eine schöne Geburtstagstorte oder ein unwiderstehlicher Leckerbissen für jeden Anlass sein.
Zutaten für den Biskuit – 3 Eier, 50 Gramm Butter, 3 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Kakaopulver, ein paar Aprikosen (aus der Dose oder frisch) in Stücke geschnitten, 2 Esslöffel Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver und eine Prise Salz, für die Sahne – 2 dl Schlagsahne, 1 Päckchen Sahnefestiger, 1 Päckchen Vanillezucker, 0.5 dl Aprikosenpálinka, 1 dl Aprikosensaft, Schale und Saft einer halben Zitrone, 2-3 Esslöffel Puderzucker, Prise Salz, 1 Päckchen Gelatine, 250 Gramm Mascarpone und ein paar Aprikosen in Stücke geschnitten, für den Belag – ein paar Aprikosenscheiben, ein halbes Päckchen Gelatine und 1 dl Wasser
Anweisungen: Beginnen Sie mit der Creme, damit sie fest werden kann, während Sie den Biskuit herstellen. Die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Sahnefestiger aufschlagen. Mascarpone, Pálinka, Schale und Saft der Zitrone, Gelatine und Aprikosensaft hinzugeben. Mischen Sie alles zusammen und fügen Sie zuletzt die in kleine Stücke geschnittenen Aprikosen hinzu. Lassen Sie die Creme im Kühlschrank ruhen, während Sie den Biskuit zubereiten. Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Zucker aufschlagen. Restlichen Zucker mit Eigelb, weicher Butter, Kakaopulver, Mehl, Backpulver verrühren und zum Schluss das Eiweiß unterrühren. Gießen Sie die Biskuitmasse in eine Kuchenform und fügen Sie weitere in Scheiben geschnittene Aprikosen hinzu. Bei 180° Celsius 25-30 Minuten backen. Nachdem der Biskuit abgekühlt ist, können Sie die Creme darauf löffeln und mit schönen Aprikosenscheiben dekorieren. Zum Schluss die Gelatine mit dem Wasser verrühren und nach Packungsanweisung der Gelatine zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen kannst du es über die Aprikosenscheiben gießen. Ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und genießen!
Fotos: www.nosalty.hu, www.palinka.com, www.mindmegette.hu, www.facebook.com/Pálinka
Redaktion: bm
Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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