Das mächtige ungarische frittierte Brot – Variationen des Go-to-Lángos-Rezepts! - Video
In dieser Folge von Ein Löffel Ungarn, Tamás Dános führt Sie durch den Prozess der Zubereitung von Lángos, einem eisigen und allzeit beliebten ungarischen Gericht. Das klassische „Lángos“-Rezept weckt Erinnerungen an Sommertage an den Küsten und Stränden in Ungarn, daher schlägt der Küchenchef eine ungewöhnliche Topping-Idee vor, um Ihre Aufmerksamkeit zu erregen.
Langos ist ein fester Bestandteil der ungarischen Gastronomie, die ohne sie nicht existieren könnte. Einige sagen, dass Lángos während der türkischen Herrschaft, die 150 Jahre andauerte, ein Teil Ungarns wurde, aber einige erwähnen antike römische Wurzeln zu dieser Mahlzeit.
Lángos kann zu Hause zubereitet werden, wird aber meistens auf der Straße und an ungarischen Stränden und Schwimmbädern wie dem Balaton und Velence und sogar in unseren berühmtesten Bädern wie Széchenyi, Palatinus, Gellért und vielen anderen überall verkauft das Land.
Lángos wird am häufigsten mit Käse, Sauerrahm, Zwiebeln, Speck, Hüttenkäse serviert, aber einige gehen sogar so weit, ihn mit süßen Aromen zu kombinieren!
Das folgende Rezept zeigt sowohl einige traditionelle als auch neuartige Interpretationen des traditionellen Lángos ?
Zutaten
Für den Teig:
- ca. 4 dl lauwarmes Wasser
- 2 Prisen Salz
- 2 Esslöffel Öl
- 60 dkg Mehl (BL80)
- ein halber EL Zucker
- 3 dkg Hefe
Toppings:
- Schafskäse
- Sauerrahm
- Knoblauch mit wenig Öl
- Dill
- Aprikosenmarmelade
- Nussbaum
- Kakao, Schokoladencreme oder Haselnussaufstrich
Zubereitung des Teigs:
Geben Sie einen halben Esslöffel Zucker in 4 dl lauwarmes Wasser und fügen Sie dann auch die Hefe hinzu. Sobald die Hefe aktiviert ist, können wir sie mit dem Mehl, dem Öl und dem Salz mischen. Gründlich mischen und kneten. Wenn der Teig ziemlich glatt und leicht klebrig ist, geben Sie ihn in eine zuvor geölte Schüssel und lassen Sie ihn gehen, bis sich der Teig verdoppelt. Nach dem Aufgehen in acht gleiche Teile teilen, daraus Knödel formen und weitere 10 Minuten ruhen lassen, bevor die Fladen zubereitet werden. Formen Sie sie und frittieren Sie sie dann in heißem Öl.
Genießen Sie Ihr ungewöhnliches Essen! ??
Zum Schluss noch ein paar Langos-Rezepte:
- Die perfekten und leckersten ungarischen Quarantäne-Lángos – REZEPT
- Das beste Strand-Lángos-Rezept – Video
- Erfolg der ungarischen Gastronomie in den USA: New York liebt die ungarischen Lángos – VIDEO
Quelle: WOW Ungarn
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