Ein ungarisches Rezept für Neujahr: Linseneintopf
Origo.hu berichtet, dass der Verzehr von Linseneintopf am Ende des alten Jahres und zu Beginn des neuen Jahres eine gängige Praxis in Ungarn ist, um das folgende Jahr im Vergleich zum Vorjahr erfolgreicher zu machen. Abgesehen von diesem alten Glauben ist es jedoch auch sehr gesund zu essen und einfach zuzubereiten. Wenn Sie sich also fragen, was Sie zu Silvester zubereiten sollen, finden Sie das folgende Rezept vielleicht sehr nützlich.
Silvester geht nicht ohne traditioneller ungarischer Linseneintopf. Nach langjähriger Überzeugung ist es das Symbol für Beförderung, Erfolg und den gewünschten finanziellen Wohlstand im neuen Jahr.
Tatsächlich lässt sich die Kraft des Linseneintopfs durch die kleinen Linsen erklären, die Geld und Reichtum symbolisieren. Je mehr Sie davon essen, desto erfolgreicher wird Ihr nächstes Jahr wahrscheinlich.
Allerdings könnte die Frage auftauchen: Warum sollte es besonders an Neujahr gegessen werden? Wie der Aberglaube sagt, werden die Dinge, die die Menschen an diesem Tag tun, auch im folgenden Jahr ihre regelmäßigen Praktiken sein. Wenn Sie also an diesem Tag, der das materielle Wohlergehen symbolisiert, Linseneintopf essen, erwartet Sie im neuen Jahr finanzielle Stabilität. Natürlich können Linsen Reis, Bohnen oder andere kleine Zutaten ersetzen, aber die wahre glückbringende Kraft wird der Linse zugeschrieben. 🙂
Zutaten des Linseneintopfs
- 250 Gramm Linsen
- 250 Gramm geräucherte, gekochte Traber
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL süßer ungarischer Paprika
- 2-3 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 2 dl Sauerrahm
- 1 EL Essig
- 1 EL Senf
Anweisungen
- Die Linsen abspülen und dann einweichen. Wenn möglich, lassen Sie sie über Nacht in Wasser liegen, um sie weicher zu machen.
- Geben Sie die geräucherten, gekochten Traber in einen Topf und füllen Sie ihn mit genügend Wasser, um das Fleisch zu bedecken. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und schneiden Sie sie in kleinere Stücke, aber schütten Sie das Wasser im Topf nicht weg, da es später verwendet werden kann.
- Die Zwiebeln fein hacken, dann das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Fügen Sie dann das Paprikapulver und etwas Wasser aus dem Wasser hinzu, in dem das Fleisch gekocht wurde.
- Fügen Sie die Linsen hinzu und füllen Sie den Topf mit genügend Wasser, um den Eintopf zu bedecken.
- Die Linsen vorsichtig umrühren und abschmecken.
- Während die Linsen bei mittlerer Hitze gekocht werden, bereiten Sie die Linsen vor rantas durch Zugabe von Mehl, Sauerrahm und etwas Wasser aus den gekochten Linsen. Dann vergessen Sie nicht, es ständig zu schlagen. Wenn es fertig ist, zum Eintopf geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, bis die Linsen gar sind, und servieren Sie sie dann mit saurer Sahne.
Genießen!
Quelle: origo.hu
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2 Kommentare
Hallo, scheint ein wirklich schönes Rezept zu sein. Ich mache es auf andere Weise, aber so viel Haus… Allerdings heißt die Methode, den Eintopf hier zu verdicken, Habarás. Rántás ist, wenn Sie das Mehl auf dem Öl in einer Pfanne anbraten, es dann zum Eintopf geben und keine saure Sahne darin ist. Vielen Dank für den Artikel!
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