Top 7+1 Tipps vor dem Trinken von Pálinka
Die meisten Ungarn sind sehr stolz auf das alkoholische Getränk der Nation, Pálinka. Aber seien wir mal ehrlich: Das gefällt nicht jedem, weder Ungar noch Ausländer. Vielleicht ist der Geschmack oder Geruch oder die zerstörerische Nachwirkung von Pálinka nichts für Sie, oder vielleicht all dies zusammen. Aber wenn Sie diese 7+1-Pálinka-Trinkstandards im Kopf haben, dann können Sie den Effekt „so schnell wie möglich mit diesem Pálinka-Schuss fertig“ vermeiden.
Vor fast zwei Jahren divany.hu hat einen Artikel gepostet über eine Pálinka, die „endlich wirklich gut“ war – so der Autor – und sie sammelten 8 Ratschläge, bevor sie Pálinka tranken. Sehen wir uns 7 + 1 Tipps an, wie man die beste Pálinka-Qualität findet oder wie man verhindert, dass man ein Getränk von geringer Qualität findet.
#0: „Pálinka mit Soda ist besser als Whiskey und Soda. Pálinka schmeckt besser zu Tee als zu Rum“.
Dabei handelt es sich nicht wirklich um einen Tipp, sondern um eine Wissenswertes über das Getränk.
Das Zitat wurde vom walisischen Prinzen Edward in den 1930er Jahren in Kecskemét gesagt. Zu dieser Zeit galt Pálinka als Luxus. Seitdem denken viele Leute, dass Pálinka etwas nicht Luxuriöses ist, ein starkes alkoholisches Getränk, nur „um es so schnell wie möglich hinter sich zu bringen“. Der Grund dafür ist, dass es viele Pálinkas gibt irritierend stinkend, unerträglich heiß für die Kehle und überhaupt nicht zu lecker, aber zumindest hat es beim Trinken seinen starken Kick-in-in-the-Head-Effekt. Leider war laut dem Artikel die Pálinka vor etwa 80-90 Jahren schmackhafter als heute. Aber wenn Sie mehr über Pálinka wissen, desto größer sind die Chancen, Sie vor minderwertigen zu schützen. Es gibt definitiv tolle Pálinkas da draußen! 🙂
#1: Sie sollten die Frucht spüren, nicht Aceton!
„Es gibt drei Fermentationsphasen – Vordestillat, Mitteldestillat und Spätdestillat“ – sagt Gábor Czakó, Inhaber der Pálinka-Brennerei.
Im Volksglauben ist Pálinka immer ungenießbar stark und hat weder Geschmack noch Geruch. Wenn dem so ist, dann wurden die gesammelten Früchte höchstwahrscheinlich nicht unter a gehalten Temperatur zwischen 15-18° Celsius oder die Kochgeräte waren nicht geeignet. Wenn die Vor-Pálinka-Maische über 20° oder sogar 30° Celsius gehalten wird, beginnt die Maische in die Vor-Destillat-Phase zu gelangen, was überhaupt nicht ideal für die Pálinka ist – sagt ein Experte. Ein weiterer wichtiger Faktor bei der Herstellung einer „guten Pálinka“ ist, dass sie aus reinen und reifen Früchten hergestellt wird, niemals aus bereits faulen oder verschimmelten Früchten, das macht sie geschmacklos und zu stark. Fragen Sie also jedes Mal, wenn Sie sie trinken, den Anbieter, welche Methode sie verwendet haben und ob die Pálinka auf einer kühlen Temperatur gehalten wurde!
#2: Billiger ist nicht immer besser! (Vermeiden Sie „kerítésszaggató“!)
Wenn Sie dachten, dass Pálinka immer billig sein muss, haben Sie (und wir) es falsch gewusst. Eine gute Pálinka ist aufgrund der vielen reifen Früchte und des professionellen Fermentationsprozesses in den Brennereien ziemlich teuer. Die Kosten für einen halben Liter Himbeer-Pálinka in hervorragender Qualität müssen bei 13 Forint beginnen, aber andere Früchte wie Pfirsich, Pflaume und Birne können billiger sein 5-6 Tausend Forint muss von hochwertigen Getränken ausgegangen werden. Gehen Sie nie zu niedrig im Preis, wenn Sie möchten, dass sich Ihr Magen später bei Ihnen bedankt.
Normalerweise sind hausgemachte Pálinkas so stark, dass sie 'kerítésszaggató', was "Zaun-Ausreißer" bedeutet. Versuchen Sie, nicht zu viel davon zu trinken!
#3: Lagern Sie nicht zu lange.
Pálinka muss 3-4 Wochen „ruhen“, nach der Abfüllung können Sie auf dem Etikett nachsehen, wann das Getränk abgefüllt wurde, also ob es kürzer als 3 Wochen ist Es wird nicht empfohlen, direkt nach dem Kauf zu trinken wegen der alkoholischen Struktur des Getränks, heißt es. Es wird empfohlen, die Flasche an kühlen Orten zu lagern, nicht in der Sonne und die Flasche senkrecht zu stellen, nicht auf dem Boden, so können Sie Oxidation und Verfall verhindern. Eine zu lange Lagerung (wie Wein) ist nicht harmlos, aber auch sinnlos, da sich Pálinka im Gegensatz zu Wein nicht mit der Zeit entwickelt oder schmackhafter wird.
#4: Nicht eiskalt trinken!
Pálinka schmeckt am besten, wenn Sie ihn bei 18°C trinken. War das Getränk wärmer, spürte man den Alkohol stärker, war es kühler, dann waren Fruchtaromen möglicherweise nicht zu spüren. Frieren Sie es nicht ein, dies könnte Pálinka „schockieren“ und nicht mehr dasselbe sein wie zuvor. Der beste Rat ist: Kühlen Sie es in Ihrem Kühlschrank ab, und 30 Minuten vorher rausnehmen Sie es trinken möchten, – auch das ist die ideale Temperatur – wenn es um die 18°C ist.
#5: Wählen Sie ein geeignetes Pálinka-Glas!
Glas ist wichtig, wenn es darum geht, sie zu probieren. Der Klassiker tulpenförmiges Pálinka-Glas eignet sich aus zwei Gründen am besten zum Probieren und Trinken: Düfte und Aromen kommen in diesen Gläsern am besten zur Geltung. Wodka-Gläser sind leicht zu reinigen und lassen sich leicht trinken, aber der Geruch bleibt nicht erhalten. „Als wir einen Test gemacht haben, um dieselbe Pálinka aus 12 verschiedenen Gläsern zu probieren, und irgendwie waren die Unterschiede so groß, dass wir dachten, wir hätten ein anderes getrunken“ – sagt Mónika Czakó.
#6: Diese Lebensmittel sind am besten geeignet!
Rotwein trinkt man am besten zu rotem Fleisch und Weißwein zu Geflügel. Es gibt auch eine ähnliche Regel wie beim Pálinka-Trinken, und es ist einfach wie eins zwei drei. Gerade dieselbe Frucht servieren Die Pálinka besteht aus. Wenn Sie Pflaumencremesuppe essen, bieten Sie etwas Pflaumen-Pálinka an. Zum Aprikosenstrudel gönnen Sie sich einen Schuss Aprikosen-Pálinka. Zu etwas anderem, wie Wildtierfleisch mit Pilzen, passt am besten Pálinka aus Schlehe.
#7: Probieren Sie spezielle aus! Wie Kiwi oder Himbeere!
Normalerweise stellen die Ungarn Pflaumen-, Birnen-, Apfel-, Pfirsich- oder Aprikosen-Pálinkas her. Solche wie Kirsche und Sauerkirsche sind ebenfalls erhältlich, aber selten. Es gibt aber leckere spezielle Pálinkas aus Cranberry, Heidelbeere, Wildfrüchten, aber auch Kiwi, Rote Bete und Karotte. Diese letzten beiden sind jedoch keine echten Pálinkas, sie sind Destillate, dennoch ein sehr einzigartiges Geschmackserlebnis.
Vergessen Sie nicht, Pálinka mit diesen 7 + 1 Standards zu trinken, und Sie werden ein noch besseres Erlebnis mit dem Getränk haben. Wenn Sie noch an anderen Pálinka-Tipps von uns interessiert sind: Klicken Sie auf die vorherigen Links hier.
Quelle: divany.hu
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