BEEINDRUCKEND! Welteroberer Wintersalami Pick wird 150 Jahre alt
Márk Pick gründete das Geschäft im Jahr 1869. Die Originalrechnung wird bis heute geheim gehalten, nur der Salamimeister kennt sie. Im Jahr 2014, zum 145. Geburtstag des Unternehmens, wurde aus der Wintersalami von Pick ein Hungaricum.
Márk Pick gründete sein Unternehmen 1869 in Szeged und hatte bereits 1883 italienische Arbeiter und produzierte Salami in großen Mengen, während die Massenproduktion 1885 begann. Nach seinem Tod im Jahr 1892 übernahmen seine Witwe und sein Schwager das Unternehmen – magyarorszagom.hu berichtet.
Die Fabrik wurde 1900 in der Nähe der Theiß errichtet, weil die konstant niedrigen Temperaturen eine bessere Umgebung für den Reifungsprozess boten. Der älteste Sohn von Márk, Jenő Pick, begann 1898 in der Fabrik zu arbeiten und wurde 1906 Direktor, womit eine neue Ära in der Geschichte von Pick begann. Sie kauften die nahe gelegene Salamifabrik Tiani; so erwarb er das gesamte Anwesen am Fluss. Jenő versuchte, den Produktionsprozess zu modernisieren; Er verstand auch, wie der Markt funktioniert und wie wichtig Werbung ist.
Im ersten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts das Hauptprodukt des Unternehmens wurde die Wintersalami. Zwischen den beiden Weltkriegen war die Fabrik eines der wichtigsten Unternehmen der ungarischen Lebensmittelindustrie und wurde es auch
eine weltweit bekannte und beliebte Marke.
1935 gewann Pick auf der Brüsseler Weltausstellung ein Verdienstdiplom. Jenő führte Pick allein nach 1934 bis zu den Verstaatlichungen der kommunistischen Ära. Obwohl das Unternehmen in Staatsbesitz überging, blieb es unter der professionellen Leitung der Familie Pick, die Meister der Salamiherstellung und -herstellung waren
schützten ihr Geheimrezept.
Die Fabrik wurde in den 1950er Jahren modernisiert, sodass sie das ganze Jahr über arbeiten und neben der berühmten Wintersalami auch andere Salamivarianten produzieren kann.
Heute hat Pick Szeged Zrt. verfügt über die größte Produktionskapazität für getrocknetes Fleisch in Mitteleuropa und sein Tätigkeitsbereich umfasst die gesamte vertikale Fleischindustrie vom Schlachten bis zum Groß- und Einzelhandelsvertrieb von Fleisch und Fleischprodukten. Außerdem sie
aktiv in 35 Länder exportieren
und haben eine Tochtergesellschaft in Deutschland und eine Handelsvertretung in Japan.
Jedes Jahr produzieren sie fast 40,000 Tonnen Fleischprodukte. Das Sortiment umfasst Premiumprodukte, die den vielfältigen Marktbedürfnissen gerecht werden: Salamis und Rohwürste, Aufschnitt, Leberpasteten, Frankfurter und Fleischprodukte aus dem einzigartigen Mangalica-Schweinefleisch. Tatsächlich ist Pick das größte Mangalica-Fleisch produzierende Unternehmen der Welt.
Quelle: www.magyarorszagom.hu, pick.hu
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