10 hábitos alimenticios húngaros que vuelven locos a los extranjeros
No se trata solo de comer sangre asada con cebolla o estofado de testículo de gallo: el requesón azucarado y el pan y el chorreado son considerados extraños por los extranjeros, informa szerzelekmagyarorszag.hu.
Incluso si alguna vez has oído hablar de los hábitos alimenticios extraños de los húngaros, puede resultar difícil reconocerlos: si el pan con cebolla morada, la pasta con semillas de amapola, los callos o los riñones y los sesos son tan deliciosos, ¿qué puede tener de extraño? a ellos…? Sin embargo, a los extranjeros que conocen la cocina y la cultura culinaria húngaras seguramente les resulta difícil aceptar los platos, ingredientes, estilos de alimentación y hábitos típicos húngaros. Aquí hay unos ejemplos.
1. No importa lo que cocines, el punto de partida siempre son las grasas y la cebolla
Los húngaros que viven con extranjeros escuchan con frecuencia la pregunta sorprendida: "¿Vuelves a freír la cebolla en aceite (o grasa)?". Puede que no nos sorprenda, pero la mayoría de nuestros platos empiezan así, y no se trata sólo de guisos y guisos, sino también de sopas y platos de verduras.
2. No puedo vivir sin pimentón
El pimentón fresco es el ingrediente esencial de muchos platos húngaros: solo piense en el lecso, pero ni el goulash, ni el guiso, ni las patatas al pimentón existirían sin la tierra (Erős Pista, dulce ana y sus numerosos clones) y pimentón picante. Solo por mencionar los platos más importantes. Por lo que podría parecer que el pimentón predomina en la cocina húngara. Hay un sustrato de verdad en que la cocina húngara se basa en la Santísima Trinidad de grasas-cebolla-pimentón, pero al menos forman la columna vertebral básica de la misma.
3. Poner crema agria en todo
Un extranjero puede detectar inmediatamente el amor por la crema agria del húngaro medio. En primer lugar, hay varios platos que deben contener crema agria, pero aparte de ellos solemos poner crema agria en cada plato “sin motivo”. Puede ser pollo con pimentón, lángos o sopa de judías verdes, pero ¿quién no ha cenado todavía un buen pan con crema agria y cebolla? También es imprescindible encima de los fideos de queso quark y de las tortitas de queso quark; esto último nos lleva al siguiente punto.
4. Queso quark, ¿qué es más: queso quark endulzado?
Al igual que la crema agria, el típico queso quark delgado y lleno de baches también es una peculiaridad nacional, algo así apenas aparece fuera de la cuenca de los Cárpatos. Así que el uso autolético, premeditado y constante de este tipo de queso ya es sospechoso en sí mismo, pero no es nada comparado con el hecho de que también le ponemos azúcar... y chocolate encima... creando así el Túró Rudi.
5. Menudencias sin control: callos, riñones y sesos, ¡y estofado de testículo de gallo!
Las partes comestibles de los animales suelen detenerse a la altura de las patas o alas de un distinguido europeo occidental. Poco a poco se sorprenden con el muslo de pollo o la molleja que la abuela pone en la sopa, ¡pero esto no es nada comparado con un buen riñón y sesos, o un guiso de testículos de gallo! Por supuesto, la lista puede continuar con el guiso de manitas, el pudín de cerdo con pettitoes y el guiso de mollejas.
6. Comer grasas sólidas: no importa si las pones en pan o si las llamas tocino y te las llevas a la boca pieza a pieza
El tocino también es conocido en el oeste de Hungría, pero muchos extranjeros no pueden soportar que los húngaros puedan comerlo sin carne y 100 por ciento de grasa. El pan y el chorreo o los chicharrones no mejoran la situación.
7. Las delicias de disznótor: sangre asada con cebolla, morcilla, tripas
Platos de las fiestas del cerdo y disznótor merecen su párrafo. Matar un cerdo da miedo en sí mismo y puede parecer una tradición bárbara para algunos de los ingenuos extranjeros, pero si descubres qué platos se preparan durante este evento, el shock está garantizado. Algunas personas incluso cuestionan la existencia de sangre asada con cebolla…
8. Comer de todo con pan, incluso pan con pan
Aunque la mayoría de los platos tienen guarniciones "normales", los húngaros tienden a elegir una buena rebanada de pan. (Algunos radicales suelen comer pasta o fideos con pan, pero este es un ejemplo extremo.) Aun así, resulta bastante extraño para un extranjero que los húngaros normalmente coman pan con cualquier sopa o incluso con platos que a los ojos de los extranjeros son guarniciones (p. ej. o verduras asadas).
9. Pasta con semillas de amapola, el tabú de las drogas
En el oeste de Hungría, las semillas de amapola son casi un tabú en la cocina, porque el nombre de la planta se entrelazó con el opio que contiene y la heroína que se elabora con ella. Así, como mucho, echan un poco de semillas de amapola encima de algunos pasteles a modo de decoración, pero eso es todo. Los extranjeros pobres no saben que las semillas de amapola en sí mismas no implican ningún peligro, por lo que generalmente se sorprenden cuando oyen hablar de platos húngaros con semillas de amapola...
10. Sopas varias: sobre todo las frías, dulces, rosadas
Se puede decir que a los húngaros les encantan las sopas: en comparación con muchos otros países, los húngaros comen mucho más de este tipo de platos. Está bien, pero, cuando en lugar de servir la habitual sopa salada caliente de primer plato el camarero sirve un líquido rosado frío, que incluso es dulce, los extranjeros se echan atrás. Pueden sobrellevarlo mejor al final de los cursos, como postre…
El término "extranjeros" aquí es, por supuesto, muy general y se refiere principalmente a los turistas y estudiantes que vienen de países occidentales. Además, entre ellos hay muchas personas flexibles y de mente abierta a quienes les gusta descubrir la cocina húngara. Al igual que hay muchos húngaros que nunca probarían los riñones y los sesos, o el guiso de testículos de gallo. Por lo tanto, esta lista es muy subjetiva, léala de esa manera.
lea también:
- 9 hechos asombrosos sobre el idioma húngaro que la mayoría de la gente no conoce
- Todo el mundo lo sabe y lo ama: historia del Pöttyös Túró Rudi
Imagen destacada: Wiki Commons por Par Tivadar
Fuente: szerzelekmagyarorszag.hu
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20 Comentarios
El queso Quark no es absolutamente el que usan los húngaros. Ni siquiera requesón. El que usan es específicamente el requesón de cuajada seca.
El queso Quark no es absolutamente el que usan los húngaros. Ni siquiera requesón. El que usan es específicamente el requesón de cuajada seca.
¿Queso quark? ¿¿Qué es eso?? ¡Ohhh, te refieres al requesón seco!
¿Queso quark? ¿¿Qué es eso?? ¡Ohhh, te refieres al requesón seco!
La mayor parte del artículo es información falsa.
1.Hay cientos de platos que no llevan pimentón.
2. El uso frecuente de cebollas no es una práctica húngara. Siendo chef, sé que muchas cocinas usan muchas cebollas.
3. Sí, usamos crema agria a menudo, pero también lo hacen otras cocinas; Mexicano, americano, alemán, polaco, etc.
4. No utilizamos quark ni requesón. Usamos el llamado Turo, que es más como queso Pot. El requesón está hecho con un cultivo de bacterias diferente.
5. Las sopas frías de frutas son conocidas en muchas cocinas.
Entonces, ¿qué hace que la cocina húngara sea diferente? El uso de la combinación de especias y hierbas, las recetas que tienen sus raíces en la cultura húngara y el amor por la cocina para la familia.
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La mayor parte del artículo es información falsa.
1.Hay cientos de platos que no llevan pimentón.
2. El uso frecuente de cebollas no es una práctica húngara. Siendo chef, sé que muchas cocinas usan muchas cebollas.
3. Sí, usamos crema agria a menudo, pero también lo hacen otras cocinas; Mexicano, americano, alemán, polaco, etc.
4. No utilizamos quark ni requesón. Usamos el llamado Turo, que es más como queso Pot. El requesón está hecho con un cultivo de bacterias diferente.
5. Las sopas frías de frutas son conocidas en muchas cocinas.
Entonces, ¿qué hace que la cocina húngara sea diferente? El uso de la combinación de especias y hierbas, las recetas que tienen sus raíces en la cultura húngara y el amor por la cocina para la familia.
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La sangre asada no debe asquear ni escandalizar a ningún extranjero, la “morcilla” (morcilla como
lo llamaste) en los países occidentales también está hecho de sangre.
La sangre asada no debe asquear ni escandalizar a ningún extranjero, la “morcilla” (morcilla como
lo llamaste) en los países occidentales también está hecho de sangre.
Se llama queso de granjero por aquí (EE. UU.) Eso es lo que compramos aquí para hacer crepes kőrözött o túrós.
Se llama queso de granjero por aquí (EE. UU.) Eso es lo que compramos aquí para hacer crepes kőrözött o túrós.
En Inglaterra un “butty” con grasa de tocino es muy popular…. Especialmente entre la clase obrera…. Tortas de té o pan…
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Me crié con esa comida que me encanta y aún no conocí a una persona que no apreciaba nuestra comida.
Me crié con esa comida que me encanta y aún no conocí a una persona que no apreciaba nuestra comida.
He vivido en Hungría durante algunos períodos de tres meses y he viajado allí de 10 a 12 veces. La comida, la gente, la música es maravillosa. He aprendido a hacer muchos de estos platos y a mi familia le encantan. Esta semana haré encurtidos de verano, mmm.
He vivido en Hungría durante algunos períodos de tres meses y he viajado allí de 10 a 12 veces. La comida, la gente, la música es maravillosa. He aprendido a hacer muchos de estos platos y a mi familia le encantan. Esta semana haré encurtidos de verano, mmm.
Estuve allí, hice eso, obtuve la camiseta. He comido todo, hecho muchos de los platos y disfruto cocinando afuera en una olla como la primera imagen incluso en el frío invierno y me encanta cada minuto. Y, por supuesto, hay mucho más en la cocina húngara que esto.
Los húngaros son cocineros gourmet. Sé que ambas abuelas hicieron deliciosos retes... y muchos platos principales. Sorprendentemente, no usaron ningún libro de cocina. años-todavía tengo la tabla de cortar de las abuelas –sus alimentos no eran grasos-yo lo llamaría cocina-
Tararear.
también comemos tocino crudo. mmm