Los mejores guisos de bagre de Budapest: 10+1 restaurantes
Según Funzine, créalo o no, el estofado de bagre no es exclusivamente un plato del sur profundo: hay un mundo de diferencia entre el alimento básico picante, a base de tomate y patata del plato del sur de los Estados Unidos y su pariente húngaro. Para empezar, el guiso de bagre húngaro usa pimienta molida en lugar de tabasco (como todos los guisos húngaros), y en lugar de la verdura con almidón, se sirve con túrós csusza, también conocido como pasta con requesón. El resultado es una comida preparada rápidamente, con un sabor armonioso, deliciosa e insuperablemente abundante. ¡Prepárate para nuestra selección de los mejores restaurantes de estofado de bagre de Budapest!
Restaurante Huszar
Nuestro viaje para buscar los mejores guisos de bagre de Budapest comienza en la esquina de II. János Pál pápa tér, cerca del imponente edificio del Teatro Erkel. Es aquí donde el restaurante Huszár espera a los huéspedes con su menú tradicional de clásicos húngaros, una colorida variedad de vinos locales y agradable música en vivo por las noches. Ya sea que pase por un almuerzo rápido de sopa de frijoles al estilo Jókai y pollo con paprikash, o venga aquí con sus seres queridos para una cena a la luz de las velas en compañía de melodías relajantes y sabores reconfortantes, el restaurante Huszár no lo decepcionará. Como un giro en las tradiciones, el estofado de bagre de Huszár viene con fideos caseros con sabor a eneldo, ¡una combinación sorprendente pero bastante emocionante!
1081Budapest, II. János Pál pápa tér 22.
Makos Guba Bistro
Situado justo afuera de la salida oeste del Túnel del Castillo de Buda, el relajado Mákos Guba Bistro es uno de los favoritos locales, gracias a sus pizzas de primer nivel, su diseño interior retro-contemporáneo y su menú bien surtido de auténtica comida húngara y algunos superestrellas internacionales. Los platos incluyen hamburguesa de pollo, bistec con salsa marrón, medallón de hígado de pato y champiñones, panqueques de carne Hortobágyi, opciones vegetarianas como queso de cabra a la parrilla y crepes de espinacas, y la especialidad de la casa: budín de pan de semillas de amapola al horno. Naturalmente, Mákos Guba Bistro no habría aparecido en nuestra lista si no hubiera servido un increíble estofado de bagre: aquí está hecho de bagre gris y se sirve con pasta de requesón envuelta en tocino.
1016 Budapest, Krisztina körút 65-67.
Harapó Mókus Vendéglő
La ubicación no tan idílica de Harapó Mókus Vendéglő (“Restaurante que muerde la ardilla”) lo convierte en uno de los secretos culinarios mejor guardados de la zona de Óbuda. Afortunadamente, no prestarás demasiada atención a los bloques comunitarios que te rodean, ya que estarás ocupado perdiéndote en los deliciosos sabores de la cocina húngara. Los huéspedes elogian a Harapó Mókus por el atento personal del restaurante, su ambiente agradable y sus copiosas porciones.
Durante los meses más cálidos, puede pasar su comida sentado en la terraza de verano del lugar, saboreando una variedad de platos de carne, desde chuletas de cerdo empanizadas y bistec de costilla hasta filete de muslos de pollo frito, mientras disfruta de vinos especiales. En cuanto a su estofado de bagre, el chef József Fraunberger sirve el plato nutritivo y tierno con albóndigas de queso de oveja cuajada. C'est magnifique!
1032 Budapest, Zápor utca 69.
Restaurante Kehli
A los pies de la gran urbanización de Óbuda, justo al lado del puente Árpád, se encuentra un pequeño vestigio arquitectónico del siglo XIX, época en la que convivían judíos, húngaros y suabos en el barrio, que sobrevivió a los estragos del socialismo en la zona. Es aquí donde reside Kéhli, uno de los mejores restaurantes de estilo húngaro del país, justo al lado de la casa del escritor bohemio Gyula Krúdy, quien solo amaba el buen vino húngaro más que la buena comida. En Kéhli, encontrará mucho de ambos. El menú incluye todos los platos clásicos de los últimos dos siglos de la cocina húngara, desde una olla caliente con tuétano y ancas de rana fritas en pan rallado hasta estofado de cordero y bagre con pasta de requesón. El ambiente de principios de siglo se completa con música gitana en vivo todos los días a partir de las 19:8.
1036 Budapest, Mokus u. 22
Náncsi Néni Vendéglője
Situada en las colinas de Buda, muy por encima de la ciudad, Náncsi Néni Vendéglője es un destino de verano favorito de los habitantes de Budapest, gracias a que está rodeada de exuberante vegetación por todos lados, tiene una amplia terraza, está amueblada como la casa de la abuela en el campo y ofrece una amplia variedad de platos del recetario de la gastronomía tradicional húngara.
En resumen, Náncsi Néni es el lugar perfecto para una salida edificante, ¡tanto en el sentido físico como culinario! Su estofado de bagre siempre está recién cocinado para obtener los máximos sabores: el plato viene rociado con una maravillosa salsa de pimentón y crema agria, y se sirve con cuadritos de pasta mezclados con requesón. Si quieres alejarte del ajetreo y el bullicio de la gran ciudad por un par de horas, ¡entonces haz una visita a Náncsi Néni!
1029 Budapest, Ördögárok út 80.
Rosenstein
Lo que comenzó como un simple buffet en 1996 es ahora uno de los últimos, así como uno de los restaurantes familiares más populares de Budapest. Rosenstein sirve la creme de la creme de las cocinas tradicionales judía y húngara: una comida en Rosenstein se parece más a una cena dominical en casa de la abuela que a una abundante experiencia culinaria en el restaurante judío más distinguido de Budapest. Aquí, en esta autoproclamada "isla de tranquilidad" (las palabras del legendario propietario del lugar, Tibor Rosenstein), puede recargar sus baterías espirituales mientras se deleita con su nostálgico estofado de bagre con sabor a pimentón, que se ofrece con pasta húngara casera cubierta con cuajada. queso. ¡Complemente el plato con una copa de buen vino húngaro de su extensa lista para que su velada sea aún más inolvidable!
1087 Budapest, Mosonyi u. 3.
besosillag
El orgullo de Csillaghegy, uno de los barrios verdes ubicado en el distrito de Óbuda de la ciudad, solo ha estado en el negocio desde diciembre de 2016, pero cuando entras en el restaurante minimalista, rústico y elegante, se siente como si hubiera estado allí por lo menos durante cien años. . El local de gestión familiar sirve platos caseros, principalmente de las cocinas de Hungría y Transilvania: el menú incluye platos favoritos como cazuela de patatas, codillo de cerdo al horno y budín de pan con semillas de amapola, así como algunos platos internacionales, como lasaña o sopa de tomate italiana.
Cada plato está recién preparado, elaborado con ingredientes de temporada. Su versión del estofado de bagre está hecha de la cintura del pescado y se sirve con pasta de requesón y crema agria casera. Para redondear su comida, no olvide pedir una botella de vino blanco de la excelente selección de vinos húngaros de Kicsillag.
1039 Budapest, Szentendrei út 317.
Pest-Buda
Situado en una pequeña calle adoquinada en un entorno Patrimonio de la Humanidad, el Restaurante Pest-Buda del Castillo de Buda se ha fortalecido durante más de 50 años, en un edificio que data de 1696. El popular lugar ofrece una experiencia gastronómica espectacular para aquellos que buscan la cocina tradicional húngara, conservando todos los sabores de sus tres siglos de historia. El personal educado y alegre, los interiores cálidos y acogedores y la cautivadora vista de la iglesia de Matías desde la terraza complementan a la perfección los excelentes platos que se sirven en el restaurante Pest-Buda.
Para disfrutar de la experiencia culinaria pescetariana perfecta, comience su comida con una sopa de pescador a la baja y siga con un estofado de bagre, servido con pasta de requesón cubierto con chicharrones de cerdo, y acompáñelo con una buena copa de vino blanco, una vez ha terminado, ¡estará listo para explorar todas las maravillas del Distrito del Castillo!
1014 Budapest, Fortuna calle 3.
Csalánosi Csárda
Otro restaurante Óbuda de los días dorados, Csalánosi Csárda está ubicado al norte del puente Árpád, a solo un par de minutos de Kéhli. Rodeado por los edificios del barroco tardío de la plaza principal de Óbuda, Csalánosi Csárda es un preciado remanente del pasado de pueblo pequeño de Óbuda, cuando en lugar de enormes proyectos de vivienda, cientos de pequeños pubs, tabernas y restaurantes salpicaban el paisaje. Consuma su abundante estofado de bagre (adornado con una porción abundante de pasta con requesón) en el encantador jardín de Csárda, o si tiene ganas de esconderse del clima abrasador de agosto, tome asiento en la antigua bodega del restaurante (utilizada para almacenar barriles de vino en el viejos tiempos), y disfruta de la música en vivo!
1033 Budapest, Hídfő utca 16.
Gettó Gulyás
Ubicado en una de las calles principales del distrito judío de Budapest, el hogareño Gettó Gulyás ofrece una selección sin pretensiones de platos clásicos húngaros, con un menú centrado en el lado más sustancioso y carnoso de la cocina magiar. Aquí encontrará una colorida variedad de pörkölt (guiso), con ternera, pollo, testículos de gallo, res, venado, bagre, frijoles y champiñones como componentes principales. Los guisos se suelen servir con nokedli (una especie de albóndigas) y los encurtidos de tu elección. Su bagre (que es un verdadero espectáculo para la vista) es grasoso en el buen sentido, la salsa induce a la adicción y la pasta de requesón envuelta en tocino es diferente a cualquier otra cosa que haya probado. ¡No digas que no te encanta el bagre hasta que lo hayas probado aquí!
1077 Budapest, Wesselényi utca 18.
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Baricska Csárda
Este restaurante de Balatonfüred ofrece platos húngaros caseros y los mejores vinos nobles de la zona en un entorno acogedor e inigualable. Al estar ubicado cerca del lago más grande de Europa Central, Baricska csárda se enorgullece de tener un maravilloso panorama desde su terraza hacia el lago Balaton y la península de Tihany. El principal objetivo de la posada es hacer de su espacio de restauración un santuario de la gastronomía, la cultura del vino y la cultura en general, con excelentes platos de pescado y otras comidas tradicionales en su deliciosa carta. El estofado de bagre con fideos con requesón está en la parte superior de la lista de favoritos de los clientes, pero también puede encontrar aquí la comida habitual, con todos los platos populares de pollo, cerdo y ternera de la cocina húngara.
8200 Balatonfüred, Baricska dűlő
Fuente: funzine.hu
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