El mejor pollo a la paprikash de Budapest – Guía de restaurantes
Después del goulash, el pimentón de pollo dorado es definitivamente la creación culinaria más conocida de Hungría: el clásico cremoso es tan famoso que incluso obtuvo una mención en dos de los fenómenos culturales pop más grandes de los últimos siglos: fue lo que Jonathan Harker cenó en Drácula de Bram Stoker, ¡y lo que cocinó Benjamin Sisko para su hijo en Star Trek! Ahora es tu turno de degustar el amado plato, en uno de los once lugares que nos hemos reunido.
Restaurante Barack & Szilva
Nuestra primera parada en nuestra aventura de pollo con paprikash, Barack & Szilva (no, no hay conexión con el ex presidente de los EE. UU., el nombre simplemente se traduce como Peach & Plum) se encuentra en el límite del Party District, en la planta baja de edificio. El bistró dirigido por marido y mujer ofrece sabrosos clásicos húngaros, junto con una elegante selección de platos franceses, italianos y judíos, que reflejan la composición diversa y colorida del barrio. Ya sea que decida consumir su abundante paprikash de pollo dentro del acogedor restaurante, o afuera a la sombra de su terraza de verano, el personal de Barack & Szilva se asegurará de que todos sus sentidos estén satisfechos, ¡incluido su sentido del sonido!
1072 Budapest, Klauzál calle 13.
QTR magiar
Si está buscando una experiencia gastronómica verdaderamente auténtica durante su estadía en Budapest, ¡el restaurante Magyar QTR definitivamente debería estar en su lista! Ubicado justo al lado del Danubio que fluye suavemente, este prestigioso lugar presenta los sabores de la sencilla cocina húngara de una manera lujosa. Con más de 70 tipos diferentes de marcas de vinos artesanales locales, una gran selección de los famosos licores de frutas elaborados tradicionalmente (conocidos como pálinka) y una serie de platos brillantes, incluido uno de los mejores pollos con paprikash de la ciudad, Magyar QTR te dejará boquiabierto. ¡tus pies! Visite el lugar junto al río y disfrute del gran ambiente completado por un magnífico panorama de la hermosa colina Gellért, mientras llena su estómago con platos meticulosamente preparados y bebe las mejores pociones húngaras.
1056 Budapest, Belgrado rakpart 18.
Két Szerecsen Bistró
Situado en Nagymező utca, también conocido como Pest Broadway, Két Szerecsen Bistro combina la sencillez moderna con la sofisticación elegante y los adornos del norte de África con sabores españoles. Este café/restaurante atemporal cuenta con un ambiente íntimo que recuerda a los bistrós parisinos, una maravillosa variedad de platos mediterráneos y una colección perfectamente variada de comidas tradicionales húngaras, acompañadas de una extensa lista de vinos y estimulantes celestiales. Además de ser uno de los mejores restaurantes para desayunar del centro de Budapest, Két Szerecsen también es un gran lugar para tener un almuerzo agradable y completo o una cena romántica.
Su pollo a la paprikash, adornado con albóndigas de perejil y ensalada de pepino con crema agria, está lleno de aromas nostálgicos, ¡igual que el propio restaurante!
1065 Budapest, Nagymező utca 14.
Ramazuri
Inaugurado el año pasado, Ramazuri Bistronomy es uno de los gastro-turistas. Situado en el entorno histórico del Castillo de Buda, este recién llegado culinario ofrece a los huéspedes un ambiente contemporáneo moderado en el interior y una acogedora terraza de verano en el exterior, ambos lugares perfectos para saborear los ingeniosos y deslumbrantes platos de bistró de alta cocina de Ramazuri. El menú discreto se inspira en las últimas tecnologías de cocina, las últimas tendencias en gastronomía, los sabores internacionales más exquisitos y los clásicos húngaros más queridos, que van desde el pimentón de pollo hasta el bizcocho húngaro.
En caso de que prefiera hartarse de algo más que los venerables edificios del famoso barrio, el Ramazuri del Castillo de Buda se asegurará de que su deseo sea concedido.
1014 Budapest, Uri utca 30.
Terv Presszo
Anidado en el centro de Budapest, ubicado a tiro de piedra de la Basílica de San Esteban, uno de los lugares gastronómicos de visita obligada de la capital húngara existe desde hace bastante tiempo. La historia de este lugar acogedor y aclamado se remonta a los días sombríos de la Hungría de mediados de siglo: se inauguró por primera vez en 1954 y pronto se convirtió en uno de los lugares favoritos de los artistas y escritores locales.
Hoy en día, el encantador lugar sigue deslumbrando a sus invitados con auténticos platos húngaros y sabores memorables que simplemente no te puedes perder. ¡Visita Terv Presszó para degustar el maravilloso pollo al pimentón servido con albóndigas caseras, y disfruta de cada bocado mientras admiras la sensación retro que envuelve cada centímetro cuadrado del lugar!
1051 Budapest, Nádor utca 19.
Porc y Prezli
Ubicado a dos minutos de distancia de la Casa de la Ópera, con vista a la cúpula de la Basílica de San Esteban, Pörc & Prézli es una trattoria húngara moderna, donde la atención se centra en todo lo relacionado con la carne, los chicharrones y el pan rallado. Dirigida por el Chef István Kristóf, la cocina de Pörc & Prézli presta especial atención a los ingredientes utilizados, obteniéndolos de pequeños productores. En lugar de reinventar todos los demás platos húngaros clásicos, simplemente se aseguran de obtener los mejores ingredientes disponibles en el mercado y preparan las comidas siguiendo recetas antiguas y bien establecidas.
Sus enormes porciones, incluyendo su cremoso pimentón de pollo (servido con fideos con mantequilla y crema agria), se acompañan de música en vivo en la segunda mitad de la semana, así como una sabrosa lista de cervezas artesanales de Szent András Brewery para ayudar a hacer su cocina. experiencia completa.
1065 Budapest, Lázár utca 1.
Betyár Urbano
Ubicado dentro de un hermoso edificio de apartamentos de estilo art nouveau, Urban Betyár trae la esencia del campo húngaro al corazón de la capital de Hungría. Además de presentar una extensa lista de comidas magiares tradicionales, el complejo cultural del centro también cuenta con una enorme colección de reliquias del folclore húngaro, que van desde objetos domésticos ornamentados hasta proyecciones holográficas que representan tareas cotidianas como descascarar el maíz. Una vez que haya terminado con la exposición rica e informativa, el espacioso restaurante lo espera con una auténtica experiencia de vino y cena, completada con una cocina a la vista.
El menú incluye una buena selección de bistecs, pastel de foie gras con manzana verde y suave pimentón de pollo, entre muchos otros platos de fusión húngaros e internacionales. Si está buscando un lugar donde no solo pueda probar, sino también ver y aprender sobre el lado tradicional de la cultura húngara, no busque más allá de Urban Betyár.
1051 Budapest, 6 de octubre, calle 16-18.
Restaurante Aszú
Como sugiere su nombre, en el restaurante Aszú del centro, todo gira en torno al orgullo de Tokaj, la especialidad de vino más preciada de Hungría. El ornamentado interior abovedado, completo con una pared de espejos y tallas de madera hechas a mano, brinda a los huéspedes un sorprendente telón de fondo para sus hazañas culinarias, pero la larga terraza de verano de Aszú también es una excelente opción. La cocina del restaurante pone énfasis en los amados platos húngaros, actualizados de acuerdo con los gustos del siglo XXI.
Desde tortitas de carne Hortobágyi hasta crema de hígado de ganso con gelatina de aszú y ensalada de uva, el Restaurante Aszú presenta a nuestras papilas gustativas una amplia variedad de sabores. Su paprikash de pollo se prepara con pechuga de pollo y, en lugar de adornarlo simplemente con fideos, lo sirven con albóndigas de requesón, mousse de requesón y pepinos.
1051 Budapest, Sas utca 4.
Émile
Ubicado en una villa centenaria en el cinturón verde de Buda, Émile combina la calidad y el refinamiento de Gerbeaud y Onyx.
Ya sea que visite con sus socios comerciales, familiares o amigos, el equipo profesional y entusiasta de Émile tendrá una solución para usted: el restaurante de la planta baja lo guiará a través del mundo de la buena mesa con la ayuda de deliciosos platos como el la sopa de guisantes con chips de menta, la hamburguesa Émile y el pollo al pimentón; mientras tanto, la galería alberga una cafetería amueblada de manera única donde puede pasar su desayuno o tomar su taza de té de la tarde, mientras que el hermoso jardín (completo con cabañas) es el lugar perfecto para disfrutar del canto de los pájaros y una copa de delicioso cóctel .
1026 Budapest, Orló calle 1.
https://dailynewshungary.com/recipe-of-the-week-chicken-paprikash-with-hungarian-dumplings/
Restaurante Bagolyvar
Justo al lado del famoso restaurante Gundel, Bagolyvár ("Castillo del Búho") ha estado esperando a los huéspedes dentro de su edificio de madera inspirado en Transilvania desde 1913: fue entonces cuando el legendario restaurador Károly Gundel abrió el establecimiento de larga tradición, destinado a los visitantes de Budapest. Zoo.
El hogareño lugar cuenta con una asombrosa variedad de platos tradicionales, aromatizados con los recuerdos de los felices almuerzos dominicales que se pasan en casa de la abuela. La carta incluye platos de pescado como la lucioperca con col tomate y la sopa de pescador a la Baja, así como una variedad de comidas centradas en la carne, como el codillo de cordero con papas a la hierbabuena, el lomo de cerdo empanado con puré de papas y el pollo celestial paprikash, servido con fideos caseros.
1146 Budapest, Gundel Károly út 4.
Café Delión Bistró
Este elegante pub gastronómico es uno de los tesoros de los que menos se habla en Ráday utca, salpicado de restaurantes: Café Delion Bistro nació como un esfuerzo de colaboración entre Kálvin Gastro Bistro y Balázs Café & Bistro, con el objetivo de presentar a los huéspedes atractivos , deliciosos platos en un ambiente elegante.
Cada elemento del menú se prepara con ingredientes frescos de alta calidad en la cocina de vanguardia de Café Delion y se sirve en platos únicos, elaborados por talentosos diseñadores húngaros. Sus gigantescas chuletas de cerdo fritas son unas de las mejores de la ciudad, pero su jugosa hamburguesa y su rico pimentón de pollo, adornado con spätzle, hígado de ganso y pepino, también son obras maestras culinarias de primer nivel.
1092 Budapest, Ráday utca 11-13.
Fuente: revista divertida
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