Platos Tradicionales De Semana Santa En Hungría
Aunque hoy en día la Pascua se trata de conejitos y huevos de Pascua y de dar regalos, originalmente es la celebración de la muerte, resurrección y ascensión de Jesucristo. Es el final de la larga temporada de Cuaresma, la primera vez que a las personas religiosas se les permite comer carne. La palabra Easter significa “Húsvét” en húngaro, y literalmente significa “a hús vétele” o en inglés, tomar carne. Pero, ¿qué comen los húngaros en estas vacaciones?
La comida de Pascua húngara más tradicional es el cordero o el jamón, el pan trenzado y los huevos. Los católicos llevan estos alimentos a la iglesia el domingo de Pascua o el día anterior para santificarlos. El jamón, el pan y los huevos sagrados son el desayuno tradicional de Pascua de los católicos húngaros. Los restos y migajas de este desayuno no se tiran a la basura, sino que se queman. En tiempos antiguos, la gente corría a casa con la comida sagrada lo más rápido que podía, y usaba los restos con fines mágicos. Las migas se esparcían frente a las gallinas para que pusieran más huevos al año siguiente. El hueso del jamón sagrado se colgaba de un árbol frutal para hacerlo más fértil.
En diferentes áreas, varios tipos más de alimentos también formaban parte de la sagrada comida de Pascua, como rábano picante, salchichas, pimienta, mantequilla, tocino, requesón o algún pastel.
Las comidas de Pascua tienen significados simbólicos. El cordero de Pascua es el alimento del sacrificio de la fiesta, que los judíos del Antiguo Testamento comían con ensalada amarga y panes sin levadura en memoria de su liberación de Egipto. Cuando sucedió la décima plaga y Dios mató a todos los primogénitos de Egipto, los judíos tuvieron que diferenciarse y marcaron los marcos de sus puertas con la sangre de un cordero. Cordero también es simbólico porque Jesús es llamado el Cordero de Dios. El sacrificio de corderos es una tradición simbólica de la Biblia y de la religión cristiana. El jamón es también uno de los alimentos tradicionales de Semana Santa desde hace mucho tiempo, y hasta ahora ha sustituido al cordero en la mayoría de los lugares. El jamón se hierve y se sala antes del festín, pero la mayoría de las familias ahora los compran listos para servir en los mercados. A menudo se come con rábano picante en escabeche.
Los huevos son el símbolo de la fertilidad, la vida y el renacimiento. Los cristianos creen que así como del huevo surge una nueva vida, es lo mismo que Jesús resucita de su tumba para la salvación de los hombres. Otra percepción es que las cáscaras de huevo simbolizan el Antiguo Testamento y el interior el Nuevo Testamento. Su color rojo simboliza el corazón y la sangre de Jesucristo, pero este motivo tiene varias versiones. Algunas personas creen que el origen de los huevos rojos viene de la leyenda de que cuando Jesús fue crucificado, una mujer fue a la cruz con huevos en su canasta. Puso la canasta en el suelo, se arrodilló y comenzó a rezar, y una gota de sangre cayó sobre los huevos y los tiñó de rojo. De una forma u otra, los huevos rojos simbolizan la fertilidad y el sacrificio de Jesús, y están presentes hoy en todos los desayunos de Semana Santa. En la antigüedad, los restos de los huevos también se usaban con fines mágicos, en algunas áreas las cáscaras de los huevos se hundían en el suelo para hacerlo fértil. En otras áreas, el huevo se colocaba en la bolsa de semillas antes de sembrar para que las semillas fueran prolíficas. Tradicionalmente, los huevos se hierven y se pintan de rojo antes de comerlos, pero los diferentes tipos de huevos rellenos también son platos populares en Semana Santa.
Aparte de estas comidas, no hay una comida tradicional de Pascua uniforme, cambia de casa en casa. Los platos favoritos son la carne asada, las verduras, las ensaladas y los pasteles, y todo lo que ofrece el comienzo de la primavera: escarola, lechuga, rábano, colinabo y muchas otras verduras.
La Pascua es una fiesta familiar tradicional en Hungría. Aunque la comida que se sirve en la mesa del almuerzo de Pascua puede ser diferente, hay una cosa en la que casi todos los hogares son idénticos: la comida es más deliciosa cuando se disfruta con toda la familia.
por Zsofia Luca Szemes
Foto: www.magyar-hirlap.ro, www.magyar-hirlap.ro
Fuente: http://dailynewshungary.com/
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