Lo que no sabías sobre los postres húngaros más famosos
Los comemos, los disfrutamos pero no sabemos a quién podemos agradecerles. A continuación se enumeran algunos de nuestros postres más famosos y las historias detrás de ellos.
pastel de dobos
József Dobos ya era un repostero de renombre cuando, en 1884, se le ocurrió una idea totalmente nueva y creó el postre que lleva su nombre. Quería algo que pudiera consumirse después de un período de tiempo más largo a pesar de las técnicas de refrigeración poco desarrolladas de su época. Comenzó con un error cuando su hombre agregó accidentalmente azúcar a la mantequilla en lugar de sal. A Master Dobos le gustó su sabor y creó la crema de mantequilla, que ahora es muy popular en todo el mundo. El pastel rápidamente se hizo famoso, pero la receta se mantuvo en secreto hasta 1906 cuando dio a conocer la receta original al público. Se retiró el mismo año, pero siempre estuvo orgulloso de haber creado tal pastel.
Panqueque Gundel
Foto: Tamas BaloghNo mucha gente sabe que el famoso panqueque en realidad no fue creado por la histórica familia Gundel. La receta pertenece a la esposa de Sándor Márai, Lola. Le presentó la receta a Károly Gundel en un banquete celebrado en el restaurante después de uno de los estrenos de su esposo. A Károly Gundel le gustó tanto que lo puso en su menú bajo el nombre de panqueque Márai. Se convirtió en panqueque Gundel durante el régimen comunista cuando la familia Márai tuvo que emigrar y se prohibió el uso de su nombre.
Torta Rigó Jancsi
Foto: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009808504556&pnref=storyJános Rigó nació en 1858 en Pákozd con un gran talento para tocar el violín, lo que lo llevó a Pest y luego viajó por todo el mundo. En 1896 actuó en el Restaurante Payard cuando conoció a Clara Ward y se enamoraron. Ambos se divorciaron para poder volver a casarse. Una vez quiso impresionar a su mujer con un cremoso pastel de chocolate. Mientras observaba a la pareja, el pastelero que creó el pastel le puso su nombre con un gran sentido del marketing. Sus esperanzas eran correctas; el pastel se hizo popular y se extendió rápidamente.
Pastel de Rákóczi con requesón
Foto: facebook.com/rakoczi.turos/El nombre puede engañar, porque no lleva el nombre del monarca, sino de un pastelero llamado János Rákóczi. Fue un maestro de cocina único que trabajó en los mejores restaurantes de Europa. Su postre debutó en 1956 en la exposición mundial de Bruselas. Llevó los pasteles húngaros a un nivel completamente nuevo. Lo que lo hizo tan especial es que Rákóczi cubrió la capa de requesón con merengue en lugar de hojaldre. El postre se hizo popular al instante y sigue siendo una de las especialidades de Hungría.
pastel de kossuth
El postre, que lleva el nombre de Lajos Kossuth, comenzó su camino hacia el reconocimiento de Bratislava a principios de la década de 1840. Un restaurante llamado Vasforrás era el lugar favorito de los representantes del parlamento para cenar. El propietario, Jakab Palugyai, fue quien creó el famoso postre y le puso el nombre del revolucionario. Existen diferentes versiones, por ejemplo con nuez o semillas de amapola, pero se dice que la que se hacía con almendras era la favorita de Kossuth.
Foto: eletunk.com (principal)
Escrito por Alexandra Beni
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