Produits de gin hongrois en préparation!
Danubiana Kft., Une société de production et d'exportation de vin basée à Bonyhád, commence à développer de nouveaux produits à base de raisin et de gin sans arôme en coopération avec l'Université de Pécs (PTE), a déclaré l'établissement d'enseignement supérieur du comté de Baranya à MTI.
Le consortium de l'institution et de l'entreprise a remporté 430 millions de HUF du programme opérationnel de développement économique et d'innovation (Ginop) plus, 168.hu rapports. Les experts seront les premiers en Hongrie à développer trois produits de gin à base de raisin au caractère unique en utilisant des technologies innovantes pour la transformation du raisin, qui atteindront une qualité commercialisable d'ici la fin du projet.
Gin vert, rose et rouge d'ici 2025
Selon les informations disponibles, le développement favoriserait l'utilisation de la ressource de raisin hongroise de grande valeur existante et répondrait à la baisse de la consommation de vin en Hongrie. Le développement étudie l'effet combiné de deux technologies qui utilisent des méthodes physiques, plutôt qu'enzymatiques ou chimiques, pour détruire les peaux et extraire les composés aromatiques des raisins immédiatement et complètement, écrit 168.hu.
Parallèlement à l'identification de la technologie optimale du vin et de la distillation, des épices potentielles pour le gin sont également étudiées, mais les autres parties du raisin revêtent une importance particulière pour le projet : les fleurs, les feuilles, les baies et les graines. Des recherches approfondies sont également prévues pour explorer les arômes et le potentiel de différents cépages innovants et traditionnels.
Expérience professionnelle
La recherche et l'expérience professionnelle du projet sont fournies par l'expérience viticole à grande échelle de Danubiana Ltd., la distillerie primée à plusieurs reprises Brill Pálinkaház en tant que prestataire de services, le laboratoire accrédité de l'Institut de recherche PTE en viticulture et œnologie (SZBKI) et la base de connaissances viticoles et œnologiques vieille de 70 ans de l'institut.
Le projet, qui s'achèvera au printemps 2025, aboutira à la commercialisation de trois gins aux caractères uniques – « vert », « rose » et « rouge ». Pour atteindre cet objectif, les experts effectueront une série de tests complets en laboratoire et d'essais en usine pour comparer les cépages traditionnels avec de nouveaux cépages innovants du programme de sélection de résistance PTE SZBKI afin de produire un gin spiritueux de base.
Lire aussiPHOTOS : Découvrez le nouveau parc commémoratif de Budapest !
La source: 168.hu, MTI
veuillez faire un don ici
Nouvelles Hot
Les investisseurs allemands lassés de la politique d'Orbán : vont-ils quitter la Hongrie ?
Toutes nos félicitations! L'aéroport de Budapest bat plusieurs aéroports européens prestigieux
Un nouvel espace communautaire inauguré dans l'une des plus belles bibliothèques de Hongrie à Budapest
Le plus grand système géothermique de l'UE est construit en Hongrie !
Cabinet Orbán : la Hongrie se prépare à la présidence de l'UE
Forum international d'investissement de Tachkent 2024 : nombre record de participants, 26.6 milliards de dollars de contrats signés