ミシュラン二つ星を獲得したハンガリーの田舎料理店! – 写真
István Pesti のレストランは、最も名誉ある美食賞を受賞した最初のハンガリーの田舎のレストランです。
タタのプラタン グルメは、地方で初めてミシュランの星を獲得したハンガリー料理レストランであるだけでなく、イシュトヴァン ペスティ シェフが経営するレストランもミシュラン ガイドで XNUMX つ星を獲得しています。 ミシュラン ガイドによると、ミシュランの XNUMX つ星は、最高品質の食材を使用し、独自の風味を備えた一貫して高い水準の料理を準備するだけでなく、洗練されたインスピレーションを受けた料理にシェフの個性と才能がはっきりと反映されているレストランに与えられます。
同じくタタのプラタンにあるプラタン ビストロは、ハンガリーで最初の独立したミシュラン ガイド、ミシュラン ガイド ハンガリー セレクション 2022 に掲載され、プラタンになりました。 これにより、Vivien Varga と Mónika Varró が経営する Platán の別のレストランがミシュラン ファミリーの一員になりました。 Platán Bistro の代表として、Gergely Futó 料理長が式典に出席しました。 賞は木曜日の夜、ブダペストのミレナリスで授与されました。
「質の高い田舎のレストランには場所があると常に信じてきました。 ここまで来るのに大変な苦労がありました。 ミシュランと私をサポートしてくれたすべての人に感謝したい」とシェフのイストバン・ペスティは語った。 「ミシュランガイドに掲載されたことを大変光栄に思います。 可能な限り最高の水準でお客様にサービスを提供できるよう、今後も努力していきます」と Platán のマネージャーである Vivien Varga は述べています。
シェフの István Pesti は、2015 年にタタのオレグ湖畔にある Platán レストランのキッチンを引き継ぎました。 彼の目的は、田舎の高級レストランが存在する権利があることを示すことでした. 彼のチームとデザイナーのゾルタン・バローの助けを借りて、彼はタタ城とエステルハージ宮殿の間に位置するプラタンの美食の概念を根本的に再定義しました。
この変革の結果、2020 年の夏に Platán Bistro がオープンしました。現在は料理長の Gergely Futó が率いており、リラックスした家庭的な雰囲気の中で季節の料理や地元の食材を使った料理を提供しています。XNUMX 年後の昨年 XNUMX 月には高級レストラン最高の美食体験を提供するPlatán Gourmet。
Platán 自身の庭で採れた野菜とスパイスを複雑に混ぜ合わせた料理は、かつてここに住んでいた Esterházy 家族の知的財産と文化的遺産、そして、歴史あるハンガリーを代表するワインで、エキサイティングなワインとのペアリングをお楽しみください。
Platán 独自の職人ベーカリーは、サワー種のパンやベーカリー製品を高品質の材料から細心の注意を払って製造していますが、Platán 専用の自家製ジャムや特製コーヒーを購入することもできます。 レストランの名前の由来となった樹齢 234 年のプラタナスの近くのオールド レイクのほとりに設置されたキオスクでは、湖の周りを歩きたい人のためにテイクアウトの飲み物や食べ物を提供しています。
10 ベッドルームの Platán Udvarház と 12 ベッドルームの Platán Utca も、イストバン ペスティの食の詩と、この地域の文化遺産と自然環境を反映しています。 ニューヨークのゴールド キー アワードを受賞したゾルタン バロは、自然に近く、モダンなインテリアを作成しました。 ホテルのゲストは、プラタンならではの複雑な体験を共有することもできます。比類のない自然と建築環境の融合、中世の堀に囲まれた城、エステルハージ家の遺産、200 種を超える鳥の自然の宝物などです。ゲストは、シェフの István Pesti と彼のチームが用意したグルメな朝食と Platán Bird Guide で発見を始めることができます。
2021 年、Zoltán Varró が設計したミラー スパがプラタン近くの堀に完成しました。 新鮮な湧き水を使用したスパは、ゴールド キー アワードのスペシャリティ デザイン部門のファイナリストであり、世界最高のスパの XNUMX つです。 サウナ、ジャグジー、スチームルーム、プランジプール、マッサージ、リラクゼーションルームを含む鏡張りの移動式構造物は、自然を尊重し、中世の城壁のふもとにある地元の保護活動家と協力して設計されました。
ブダペストから 50 キロ離れた場所にあるプラタンは、お客様を専用の運転手でタタまで送迎します。そのため、周辺の町の人々は田舎の最高の美食を毎日楽しむことができます。
ミシュランの星は、ゲストに最高の料理体験を提供するレストランに与えられます。 星を授与する際、検査官は XNUMX つの普遍的な基準を考慮します。材料の品質、味の調和、熟練した技術、シェフの個性とそれが彼の料理に現れる方法、そして一貫性です。全体的なメニューと時間の観点から。
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情報源: ハローマジャール
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1コメント
薪と葉の壁紙の最初の写真は本当に場違いです. 壁の中央にあるモダンな簡易キッチンは、私の頭を狂わせます…また、レンガ造りの天井を補完するものではありません。 ビジネスは、自閉症スペクトラム障害、ADHD などの多数の人々や、物事が忙しすぎてパターン化されたときに転倒するリスクがある高齢者を認識する必要があり、視覚のぼやけや深さの知覚に関する混乱を引き起こします。 誰もが経済的に成功するためには、公共の場は本当に包括的で安全でなければなりません。
食べ物は本当によく提示されているように見えます。 そのような認識を得るためには、おめでとうございます。 そのようなベンチャーには、非常に多くのハードワーク、長い時間、そしてお金が費やされます。 挑戦する人を祝福してください。 このような競争が激しく、時には士気をくじくような業界で働く人々について、十分に語ることはできません。 私の国ではあまりにも多くの人々があまりにも多くの人を無料で利用しており、場所が週6日営業しているスタッフを見つけるのは難しいことがよくあります.