Венгерский сельский ресторан удостоен двух звезд Мишлен! - ФОТО
Ресторан István Pesti's — первый венгерский сельский ресторан, получивший самую престижную гастрономическую награду.
Platán Gourmet в Тате — это не только первый венгерский ресторан в сельской местности, удостоенный звезды Мишлен, но и ресторан, управляемый шеф-поваром Иштваном Пести, который также получил две звезды гида Мишлен. Согласно путеводителю Мишлен, две звезды Мишлен присуждаются ресторанам, в которых не только используются ингредиенты высшего качества и неизменно высокие стандарты приготовления блюд с уникальным вкусом, но и где индивидуальность и талант шеф-повара ясно отражаются в изысканных и вдохновенных блюдах.
Бистро Platán, также расположенное в Платане в Тате, было включено в первый независимый путеводитель Мишлен в Венгрии, путеводитель Мишлен по Венгрии, выбор 2022 года, что делает Platán. Таким образом, еще один ресторан Платана, которым управляют Вивьен Варга и Моника Варро, стал членом семьи Мишлен. Platán Bistro на церемонии представлял шеф-повар Гергели Футо. Награды были вручены в четверг вечером в Millenáris в Будапеште.
«Я всегда считал, что есть место для качественного сельского ресторана. Потребовалось много работы, чтобы добраться сюда. Я хотел бы поблагодарить Michelin и всех, кто поддержал меня в этом», — сказал шеф-повар Иштван Пести. «Для нас большая честь быть отмеченными гидом Мишлен. Мы будем и впредь стремиться обслуживать наших гостей по самым высоким стандартам», — сказала Вивьен Варга, менеджер Platán.
В 2015 году шеф-повар Иштван Пести возглавил кухню ресторана Platán на берегу озера Эрег в Тате, который успешно работает уже несколько лет. Его целью было показать, что изысканная кухня в сельской местности имеет право на существование. С помощью своей команды и дизайнера Золтана Варро он в корне изменил гастрономическую концепцию Платана, расположенного между замком Тата и дворцом Эстерхази.
Преобразование привело к открытию Platán Bistro летом 2020 года, которым в настоящее время руководит шеф-повар Гергели Футо, предлагающего сезонные и местные блюда в непринужденной семейной атмосфере, а год спустя, в мае прошлого года, ресторан изысканной кухни. Platán Gourmet предлагает лучшие гастрономические впечатления.
Используя сложную смесь овощей и специй из собственного сада Платана, блюда создаются с использованием самых современных технологий и ингредиентов высочайшего качества, отражая интеллектуальное и культурное наследие семьи Эстерхази, которая когда-то жила здесь, а также гастрономические традиции историческую Венгрию и подаются с захватывающим вином.
Собственная ремесленная пекарня Платана производит хлеб на закваске и хлебобулочные изделия из качественных ингредиентов с особым вниманием, но вы также можете купить домашние джемы и фирменные сорта кофе, посвященные Платану. Киоск, установленный на берегу Старого озера возле 234-летнего платана, давшего название ресторану, предлагает напитки и еду на вынос для тех, кто хочет прогуляться вокруг озера.
Platán Udvarház с 10 спальнями и Platán Utca с 12 спальнями также отражают стихи Иштвана Пести о еде, культурное наследие и природную среду этого района. Золтан Варро, лауреат премии «Золотой ключ» в Нью-Йорке, создал интерьеры, одновременно близкие к природе и современные. Гости отеля также могут поделиться комплексным опытом, который уникален для Платана: непревзойденное сочетание природы и застроенной среды, средневековый замок, окруженный рвом, наследие семьи Эстерхази и природное сокровище из более чем 200 видов птиц, которые Гости могут начать знакомство с изысканным завтраком, приготовленным шеф-поваром Иштваном Пести и его командой, а также с путеводителем по птицам Платана.
- Читайте также: Опубликован Tata Bird Guide: совместная работа, эффектная графика, более 250 видов птиц
В 2021 году во рву недалеко от Платана было завершено строительство Mirror Spa по проекту Золтана Варро. Спа-центр, в котором используется пресная родниковая вода, стал финалистом премии «Золотой ключ» в категории «специальный дизайн» и, таким образом, стал одним из лучших в мире. Зеркальные мобильные сооружения, включающие в себя сауну, джакузи, паровую баню, небольшой бассейн, комнаты для массажа и релаксации, были спроектированы с уважением к природе и в сотрудничестве с местными защитниками природы у подножия стен средневекового замка.
Platán, расположенный в 50 километрах от Будапешта, доставляет своих гостей в Тату с собственным водителем, чтобы публика могла ежедневно наслаждаться лучшими гастрономическими блюдами сельской местности в близлежащих городах.
Звезда Мишлен присуждается за превосходство в кухне ресторанам, которые предлагают своим гостям самые изысканные кулинарные изыски. При присуждении звезды инспекторы учитывают пять универсальных критериев: качество ингредиентов, гармонию вкусов, владение техникой, индивидуальность шеф-повара и то, как это проявляется в его кухне, и постоянство – и то, и другое. с точки зрения общего меню и времени.
Фото
Источник: HelloMagyar
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Министр иностранных дел: Венгерская дипломатия дала правильные ответы
Мэр Будапешта запретил премьер-министру Орбану работать в местной газете?
Железная дорога Будапешт-Белград: строительство достигло нового рубежа
Будапешт получит 770 миллионов евро в виде финансирования развития ЕС!
Внимание: главный мост через Дунай в Будапеште будет закрыт на все выходные, движение будет перенаправлено
Подготовьте свой кошелек: этим летом в Венгрии цены на открытый бассейн вырастут
1 комментарий
Первое фото с обоями из дров и листьев действительно не к месту w. современная мини-кухня в центре стены сведет меня с ума… также не подходит к кирпичному потолку, для которого требовалась гладкая стена или стена, одетая в узловатую ткань цвета на цвет. Компании должны быть осведомлены о большом количестве людей с расстройствами аутистического спектра, СДВГ и т. д., а также о пожилых людях, которые рискуют упасть, когда дела слишком заняты, что приводит к нечеткости зрения и путанице в восприятии глубины. Общественное место должно быть действительно инклюзивным и БЕЗОПАСНЫМ, чтобы каждый мог добиться финансового успеха.
Еда выглядит очень хорошо поданной, надеюсь, что на вкус она такая же вкусная. Поздравления для получения такого признания. Столько тяжелой работы, долгих часов и денег уходит на такие предприятия. Благослови тех, кто готов принять вызов. О людях, которые работают в такой конкурентной, а иногда и деморализующей отрасли, многого не скажешь. В моей стране слишком много людей получают слишком много бесплатного, и местам часто бывает трудно найти сотрудников, которые будут открыты 6 дней в неделю.