Венгерский Токай: первый официальный винодельческий регион в Европе
Регион Токай, известный своими винами, ценившимися с 18 века, получил официальное название в 1737 году, примерно на два столетия раньше, чем знаменитая Бургундия.
Отправляйтесь в свои винные туры по менее проторенной дороге, и вы можете найти старейший официально контролируемый винодельческий регион в мире. Это не обязательно там, где вы этого ожидаете – например, во Франции или Италии. Этот регион фактически находится в Венгрии (и, в небольшой части, в Словакии). Он известен как винодельческий регион Токай.
Лучший винный регион
Токайские вина (иногда называемые токайскими по-английски), как правило, более сладкие, но их нельзя винить: такое количество солнца и такие идиллические условия могут сделать кого угодно сладким с головы до ног. Токай с 27 деревнями и городами на северо-востоке Венгрии живописно расположен в тени Токайских гор, образованных потухшим вулканом. Это добавляет к уникальный микроклимат и обогащает почву, создавая идеальное вино-условия выращивания.
Поэтому неудивительно, что первое доказательство роста виноградной лозы в этом регионе — окаменелый отпечаток листа, найденный в 1867 году, — датируется почти 13 миллионами лет. До того, как годы стали считать четырьмя цифрами, венгерские племена уже знали технологии производства вина и с пользой использовать эти лозы. Позднее могучие дубы со всей округи способствовали совершенство местных вин. Токай стал известен не только качеством винограда, но и тем, как вино выдерживалось в дубовых бочках.
- Читайте также: Венгерский туризм в кризисе: есть ли выход?
Токай – «король вин, вино королей».
Чтобы получить максимальную отдачу от процесса созревания, венгры вырезали в вулканической скале подвалы, которые сегодня тянутся на километры под всеми деревнями. В 16-м и 17-м веках виноделие процветало, и Токай, увенчанный знаменитыми словами французского Людовика XV «королем вин, вином королей», был известен по всей Европе. Он не только был известен и ценился во Франции, но и был одним из важнейших экспортных товаров в Речи Посполитой и Литве.
Виноградарство и виноделие, как сокровище, заслуживающее защиты, были официально признаны в 1613 году и получили дополнительную защиту в 1641 году. Потребовалось всего несколько десятилетий, чтобы создать первую в мире классификацию вин с тремя классами вин. В 1737 году процесс был завершен, когда король Венгрии Карл IV создал разграниченный винодельческий регион. Тогда было 22 деревни, которые при описанных обстоятельствах могли использовать слово «Токай» на своих этикетках. Новый закон ввел лицензии на виноградарство.
Токайский регион также получил еще одну заметную награду – место на W ЮНЕСКОобъект всемирного наследия для культурного ландшафта. Само собой разумеется, что это место, которое обязательно нужно увидеть. Пока вы там, попробуйте настоящего «короля вин» — сорт Aszú. Тем не менее, вина, изготовленные из сортов винограда Фурминт или Харслевелю, также не должны быть упущены.
Читайте такжеЭти продукты питания увидят самый большой скачок цен в Венгрии
Источник: 3 моря Европа
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
ФОТО: В центре Будапешта открылось новое развлекательное заведение
Переговоры Орбана и Зеленского: Венгрия поддерживает все мирные инициативы
Гастарбайтеры приезжают в Венгрию, хотя в Западной Европе они могли бы зарабатывать больше
ФОТО: 6 маленьких символов Будапешта
Правительство Венгрии потратит огромные суммы на жилье для рабочих
Китайская пресса сообщает о визите председателя Си Цзиньпина в Венгрию