品嚐匈牙利! – 不可抗拒的匈牙利披薩“Langalló”的食譜
Langalló 是一種典型的匈牙利美食,可以被列為世界上最美味的食物之一。 在冬季,可以在幾個聖誕市場上品嚐到它以及芳香的熱熱葡萄酒。 然而,它也可以在家裡準備,把你的靈魂投入其中。 讓我們看看有史以來最好的“langalló”的食譜!
簡單介紹一下匈牙利披薩
Langalló是一種寬22-25厘米、厚1-1.5厘米的麵團,多呈圓形,重250-300克,有新鮮麵包的味道。 它的外部酥脆,而內部則柔軟得無法抗拒。 建議只在新鮮和熱的時候食用,否則麵團會失去柔軟度。
通常,它用鹽、酸奶油調味,並加入培根丁。
Langalló 也被稱為“kenyérlángos”或 “kemencelángos” (大平原); “langali”或“langli” (匈牙利西部)。
蘭加羅的特色
過去,它曾經是最受歡迎的匈牙利早餐之一,食用動物脂肪(豬肉、鴨肉、鵝脂肪)。
在西多瑙河和大平原南部地區,它用大蒜、脂肪和酸奶油調味,並在頂部放一些培根。 在北部大平原,匈牙利人主要用鹽以及乾酪和蒔蘿的混合物調味。
As 胡 報導——如今,家庭烘焙蘭加洛的傳統已經消失。 然而,一些匈牙利麵包店和餐館恢復了民間傳說的美味,在那裡可以品嚐到各種類型的 kenyérlángos。
配料表(10份)
- 麵團 – 700 克麵粉、1 升水、7 克酵母、3 湯匙脂肪(最好是鴨油或鵝油)、2 茶匙鹽、2 茶匙糖。
- 配料 – 培根、一大杯酸奶油、3-4 瓣大蒜、1 個紅洋蔥和胡椒粉。
說明
首先,在溫暖的含糖水中激活酵母。 同時,將麵粉撒入碗中,加入鹽和融化的酵母,然後將混合物靜置幾分鐘。 然後就可以加水開始揉麵團了。 麵團的發酵過程需要 30-40 分鐘。 如果準備就緒,您可以將麵團擀開,然後放入塗有油脂和麵粉的烤盤中。
在麵團發酵過程中,可以準備澆頭。 將大蒜與酸奶油混合,並用胡椒調味。 將培根切丁,放入鍋中煎。 將洋蔥切成薄片。 用大蒜味的酸奶油豐富拉伸的麵團,然後在上面放上培根和洋蔥片。 你也可以在上面撒一些奶酪。 然後放入烤箱200度烤至金黃色即可。 請您用餐! 🙂
資源: 胡
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