REZEPT: das berühmte Hungaricum Túró Rudi und seine Variationen
Túró Rudi, ein Hungaricum aus Hüttenkäse und Schokolade, ist jedermanns Favorit. Leider wird es, wie alles andere auch, durch steigende Preise immer teurer. Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht darauf verzichten müssen. So machen Sie Túró Rudi zu Hause!
Zutaten für 20 Stück:
- halbes kg Hüttenkäse
- 10 dkg Puderzucker
- 1 dl Wasser
- 2 dkg Gelatine
- 1 Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 dkg dunkle Schokolade
Zubereitung:
- Hüttenkäse durch ein Sieb streichen.
- Den passierten Hüttenkäse mit der Zitronenschale, dem Zucker und dem Vanillezucker mischen.
- Gelatine im Wasser auflösen. Warten Sie, bis es aufquillt, stellen Sie es kurz in die Mikrowelle, damit es flüssiger wird.
- Die flüssige Gelatine gut mit der Hüttenkäsemasse verrühren. Bei Bedarf können Sie auch einen elektrischen Schneebesen verwenden. Wenn die Mischung homogen ist, stellen Sie sie für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Aus der abgekühlten Masse etwa 10 Zentimeter lange Rollen formen. Während Sie die Schokoladenglasur zubereiten, stellen Sie die vorbereiteten Hüttenkäsestangen wieder in den Kühlschrank.
- Die dunkle Schokolade über Dampf schmelzen und die Riegel in die Schokoladenmischung tauchen.
- Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Hüttenkäsestangen auf Backpapier oder Pergamentpapier und warten Sie, bis die Schokoladenhülle ausgehärtet ist. Wenn Sie eine dickere Schokoladenbeschichtung wünschen, führen Sie den Eintauchvorgang mehrmals durch und kühlen Sie die Riegel zwischen jedem Eintauchen ab.
- Wenn Sie fertig sind, packen Sie sie in einen verschließbaren Behälter – Ihre selbstgemachten Túró Rudi Sticks sind bis zu einer Woche haltbar.
Natürlich müssen Sie nicht die gekaufte Form imitieren, Sie können kleinere oder größere Stangen, Kugeln, flache Dreiecke oder irgendetwas anderes herstellen. Nosalzy empfiehlt. Vielleicht ist der Riegel das Beste, wenn Sie den Hüttenkäse und das Obst oder die Marmelade schichten möchten.
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Variationen für Túró Rudi:
Für Orangen oder andere fruchtige Geschmacksrichtungen einige Esslöffel frisch gepressten Saft und wenn möglich (z. B. bei Orangen) die fein geriebene Schale hinzufügen.
Im Fall von Obst ist ein weiteres Beispiel die Bananenversion, die durch Mischen einer halben Banane und Hinzufügen von 3-4 Teelöffeln dieser dicken Mischung zum Hüttenkäse hergestellt wird.
Die Zubereitung ist die gleiche für Túró Rudi-Sticks mit Himbeergeschmack, mit der gleichen Menge an Früchten. Bei der Verwendung von Marmelade beträgt die empfohlene Menge 2 Esslöffel, hängt jedoch davon ab, wie dünnflüssig die Marmelade ist. Sie können jedoch Backmarmelade verwenden. Sie können auch mit verschiedenen Spezialkonfitüren wie Feige, Quitte, Sanddorn experimentieren oder bei den üblichen Varianten wie Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere, Pfirsich, Pflaume, Sauerkirsche bleiben.
Das original ungarische Rezept finden Sie unter noinetcafe.hu.
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Quelle: noinetcafe.hu, nosalty.hu
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1 Kommentare
Ich habe es. Love it, love it 🙂 Aber kein hausgemachtes Rezept wird jemals gleich schmecken.
PS. Es würde nicht schaden, wenn der Hersteller nach und nach den gesamten Zucker reduziert – manchmal schmeckt es ekelhaft süß