Platos húngaros extraños para todos los días de la semana: recetas
Mientras pensaba en cómo sorprender a nuestros lectores, recordé que teníamos un viejo libro de cocina de 1991. Inmediatamente lo abrí y miré lo que contenían las páginas. Luego, me encontré con algunas recetas de las que nunca había oído hablar. Nunca he visto a nadie preparar estos platos ni comerlos, y si te soy sincera, tampoco creo que los probara. Pero es divertido ver qué platos antiguos, desconocidos, olvidados o extraños tienen varias naciones. Entonces, sin más preámbulos, permítanme presentarles el mundo de las extrañas recetas húngaras.
sopa de pan
Tome un trozo de pan y córtelo en rodajas. Cortar las cebollas rojas en trozos pequeños. Poner un poco de grasa en una olla, asar las cebollas, agregar el pan y asarlo también. Vierta sopa o agua sobre él y agregue un poco de roux. Agregue sal, pimienta y salchichas. Agregue un huevo por porción. Al servir, puede agregar un poco de crema agria.
sopa de vino
Consigue una botella de vino sabroso y hiérvelo con un poco de cáscara de limón. Para una ración para una persona, agregue dos yemas, un poco de azúcar y agregue un poco de vino frío. Luego, agrega la mezcla a la olla con el vino caliente.
lea también: 3+1 recetas húngaras del siglo XVII – Del primer libro de cocina húngaro
pacal
Cortar la szalonna en tiras y asarla. Sáquelo de la olla, luego ponga cebollas y áselas hasta que estén doradas. Agregue pimentón, luego agregue un poco de agua. Agregue pimentón verde, luego tomate. Cocine al vapor los ingredientes. Mientras tanto, limpia el pacal (una parte del estómago), córtalo en pedazos. Agregue esto a los demás ingredientes, agregue ajo machacado, comino molido, sal, luego agregue agua hasta que los ingredientes estén casi bajo el agua. Cocina al vapor hasta que la comida esté lista.
crepes de tuétano
Haz crepes. Luego, lave y triture la médula ósea del ganado. Asar cebollas rojas en grasa, agregar perejil. Luego, agregue sal, pimienta y tuétano. Mézclelo, cocínelo al vapor, agréguele un poco de crema agria y luego rellene los crepes con la mezcla. Tome las crepas, doble los dos extremos, cúbralas con huevo y pan rallado y finalmente hornéelas en grasa.
Rabo de toro (agrio)
Lave la cola, córtela, póngala en agua hirviendo. Agregue sal, pimienta, vinagre, cebolla, hojas de laurel y cocine. Posteriormente, añadimos el roux moreno, y cuando esté todo bien cocido, lo filtramos. Agregue las colas al líquido/salsa filtrado, luego agregue la crema agria. Sírvelo con macarrones.
sangre de ganso
Ase las cebollas en grasa, agregue sangre de ganso, sal y pimienta. Cuando esté listo, puedes mezclarlo con arroz o servirlos por separado en platos.
lea también: ¿Qué tan bien conoces la cocina húngara? - PRUEBA
Verraco
Marinar la carne durante unos días. Luego, agregue vino tinto al adobo y cocine la carne en él. Sirva la carne fría, con rábano picante o mermelada de rosa mosqueta.
Por cierto, también encontré una receta de paloma. No hace falta decir que fue bastante caótico. Sin mencionar que las palomas son transeúntes frecuentes en las plazas, y debemos protegerlas en lugar de tener ideas como ponerlas en la mesa.
Lea tambiénLa historia detrás del queso húngaro TOP 3
Fuente: Noticias diarias Hungría
por favor haga una donación aquí
Noticias de última hora
¿Los medios públicos húngaros transmitirán películas de propaganda china?
El gabinete de Orbán cree que si perdieran las elecciones al Parlamento Europeo, la guerra no terminaría
Cuenta atrás final: ¡Pronto será transitable el nuevo puente del Danubio!
Director político del primer ministro Orbán: la Unión Europea es una herramienta para el progreso de Hungría
¿Qué pasó hoy en Hungría? — 10 mayo, 2024
Indignante ataque racista en Budapest: Un extranjero golpeado por su color de piel – '¡Migrante, vete a casa!'
2 Comentarios
Una nota amistosa para el autor: fríes las cebollas, etc., asado significa cocinar en el horno. Fuera de Hungría, es poco probable que la gente encuentre szalonna, el tocino rayado es lo más parecido a uno y, lo que sea, se corta en tiras, no en rayas. Finalmente, sospecho que la receta de la paloma podría relacionarse con la paloma torcaz que se sirve en muchos restaurantes de clase alta en el oeste. ¡Dudo que se refiera a las palomas que uno encuentra en las calles!
El pacal tiene que ser precocido, luego cortado en tiras..
Se sofríe la cebolla, el pimiento verde (no pimentón, que es el pimiento seco en polvo) agregar semillas de alcaravea, no comino, que el pacal precocido, troceado. Después de revolver todos los ingredientes, luego poner el pimentón húngaro, un poco de pimienta negra, ajo, revolver nuevamente y cubrir con agua para cocinar hasta que todo se junte y el pacal se derrita en la boca…