Requesón y chocolate: la historia de Túró Rudi
Túró Rudi es un tipo de postre bastante único en Hungría y algunos países vecinos. Es una barra de chocolate rellena con una crema láctea parecida al requesón, de donde recibió su nombre (“túró” significa requesón en húngaro, mientras que “Rudi” puede referirse tanto a “rod” como al apodo de Rudolf). Su sabor especial y su envase icónico (blanco con puntos rojos) son bien conocidos tanto por los húngaros como por los turistas.
La historia de Pöttyös Túró Rudi comenzó en 1954 cuando tres expertos húngaros de la industria láctea fueron a la URSS para estudiar la lechería soviética. Vieron un producto que se considera el predecesor de Túró Rudi, como afirma Pottyos.hu.
El gerente de la fábrica de leche en Erzsébetváros, Rudolf Mandeville, recibió una solicitud para desarrollar el producto soviético, añadiéndole un poco de sabor húngaro. Adaptó con éxito el “pastelito de requesón”. El siguiente tema fue la comercialización del producto.
No había expertos en marketing en ese momento, por lo que un joven psicólogo, Sándor Klein, se dio a la tarea de diseñar un perfil para los anuncios.
Llamó al producto Túró Rudi y también se le ocurrió la idea del empaque con puntos rojos. El empaque original, que mostraba la cabeza de una niña, fue creado por dos de los estudiantes de Klein, según Penzcentrum.
La producción comenzó en Budapest en 1968, pero esta fábrica estuvo en funcionamiento solo por un corto tiempo. La primera maquinaria de producción, que estaba hecha de madera, se transportó al condado de Szabolcs.
Aunque Túró Rudi tenía un tiempo de caducidad muy corto —unos tres días— no supuso ningún problema ya que el producto siempre se vendía en muy poco tiempo.
La fabricación se reemplazó a Mátészalka en 1970. Una antigua fábrica de requesón fue el nuevo lugar de producción: constaba de sólo dos salas y el requesón se elaboraba en un recipiente de 10,000 litros. Al principio, 25-30 empleados trabajaban con la maquinaria en tres turnos.
Una barra de Túró Rudi pesaba entonces tres decagramos y se cortaba a simple vista.
La renovación de la marca se hizo en los años 80 y 90. Fue entonces cuando aparecieron las barritas Túró Rudi de sabores, avellana y cacahuete. Túró Rudi también se estaba abriendo al estilo de vida saludable: se introdujeron Kalci Rudi (con calcio) y Cinki Rudi (con zinc), así como Xilites Rudi (con xilitol), Túró Robi y Túró Aktivit.
A principios de la década de 2000 aparecieron varios tipos nuevos: Túró Rudi con pasas o mantequilla de maní, el que tiene cobertura de leche y paquetes que contienen múltiples barras. 2007 también fue un año productivo en cuanto a novedades: Túró Bonbon (pralinés Túró Rudi) y Pöttyös Jégkrém (se introdujeron los helados Túró Rudi).
240 empleados trabajan hoy en la fábrica de Mátészalka.
Han superado la barra cinco mil millones de Túró Rudi hace un par de años.
Esto significa que si alguien pusiera una detrás de otra todas las barras que Túró Rudi ha hecho jamás, daría una vuelta al mundo quince veces, según la estimación de Turismo en línea. Túró Rudi es tan popular entre los húngaros que a menudo hacen tartas caseras a base de los ingredientes de la barra de chocolate.
Foto: Facebook.com/turorudi
CE: bm
Fuente: Turizmus Online, Pottyos.hu, Illum-Marketing, Penzcentrum
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2 Comentarios
Puedes comprar el sabor original en una tienda lituana... el nombre del producto es diferente, obviamente
fresco