La “Frutta di Pistacchio” húngara entre los mejores sabores de helado del mundo
Ádám Fazekas, pastelero de Budapest, se convirtió en el ganador de la Final Mundial del Gelato Festival World Masters 2021 con su presentación en video y “Frutta di Pistacchio” (Fruta de pistacho) sabor a helado.
Realizado solo una vez cada cuatro años y caracterizado por un riguroso proceso de calificación con rondas clasificatorias locales, nacionales y continentales, el Maestros mundiales del Gelato Festival es considerado el evento de heladería más prestigioso del mundo.
Coorganizado por Carpigiani, uno de los mayores fabricantes mundiales de máquinas para helados y helados, y Sigep, el concurso se cerró con una final de 12 horas en la que 32 artesanos del helado de 18 países de todo el mundo tuvieron la oportunidad de encantar al jurado de 11 miembros con sus creaciones de helado.
El jurado profesional incluyó a heladeros, profesionales de postres helados y pasteleros, como Giancarlo Timballo, presidente de la asociación Cogel-Fipe y organizador de los Campeonatos del Mundo de Gelato, Cinzia Otri, propietaria de Gelateria della Passera, Árpád Szűcs, pastelero, y Antonio Mezzalira, heladero y director general de Golosi di Natura.
Las creaciones más sorprendentes.
Según la Sitio web oficial de Carpigiani, el jurado eligió la
La “Frutta di Pistacchio” del húngaro Ádám Fazekas, cremoso helado de pistacho salado con coulis de frambuesa y crumble de pistacho, como el mejor sabor de helado del mundo.
El pastelero húngaro explicó que este helado se inspiró en uno de los dulces más vendidos de la confitería. El español carlo guerrero quedó en segundo lugar con su sabor “Cremoso al Vino Oloroso”, seguido del italiano Marco Venturino, quien ganó la medalla de bronce con su sabor “Bocca di Rosa” (Boca de Rosa). Con este resultado,
Ádám Fazekas se sitúa en el puesto 21 de la lista definitiva de maestros heladeros.
El jurado también anunció los ganadores de las distintas categorías de “menciones especiales”. Por ejemplo, el “Premio a la presentación de video” fue para Taseer de Fabulous Ice Fires Gelateria en Londres.
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Fernando Alberdi de la heladería Dona Doni ganó el “Sorbetto Gelato Festival World Masters” con el sabor “Mango Ezpeleta”. “Cardamon & Saffron” de Mohamad Majd Tabbakh fue elegido como el mejor sabor en la categoría “Oriente Medio y Sudáfrica”.
Camino al éxito mundial
El pastelero líder de Fazekas Cukrászda en Budapest ganó su primera competencia destacada en 2018 cuando se convirtió en el mejor chef húngaro de heladería. Al año siguiente, ganó la segunda etapa italiana del Gelato Festival Europe, donde los 16 mejores maestros heladeros menores de 30 años pusieron a prueba sus habilidades. Ádám Fazekas dijo diario que es su insaciable sed de conocimiento lo que lo impulsa en su profesión.
Según la Página de Facebook de Fazekas Cukrászda, a partir del próximo martes (07.12.), helados y gelatos, entre ellos “Frutta di Pistacchio”, estarán nuevamente disponibles en la confitería.
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Fuente: carpigiani.com, gelatofestival.com, napi.hu
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