Nuevo restaurante dirigido por un chef con estrella Michelin abrirá en el hotel castillo de cuento de hadas de Hungría
Liderado por 2 estrellas Michelin chef Ádám Mészáros, Clarisse, el nuevo restaurante de alta cocina de BOTANIQ Castillo de Tura, abrirá el 17 de noviembre. El chef ha compartido que uno de sus ambiciosos planes para los próximos años es convertir a Clarisse Hungría en el primer restaurante con una estrella Michelin en el campo. Ádám Mészáros también planea ganar el premio de sustentabilidad de Michelin, la Estrella Verde.
Como hemos reportaron El mes pasado, después de una renovación completa entre 2016 y 2020, el Castillo BOTANIQ de Tura, de estilo neorrenacentista, se inauguró como un hotel y lugar para eventos de alta calidad. Este año,
El fascinante hotel castillo recibió los premios Booking.com Traveler Review Awards para 2021 en enero y también ganó el premio al Mejor Hotel Castillo Europeo 2021 en los prestigiosos International Travel Awards 2021.
En lo que respecta al repertorio gastronómico del hotel, hasta ahora, los huéspedes podían disfrutar de los favoritos internacionales junto con las variaciones modernas de los platos típicos húngaros en el restaurante Palmhouse y podían elegir entre más de 200 tipos de vinos y licores de la más alta calidad de diferentes partes. del mundo en Botaniq Bar.
Del suelo del bosque al dosel
El nuevo restaurante de alta cocina de BOTANIQ Castle llevará la experiencia gastronómica del hotel a un nivel completamente nuevo, introduciendo un concepto que también es único a nivel internacional, escribe Turismo. Clarisse recibió su nombre de la nieta de Sigmund Schossberger, quien hizo construir el castillo para su esposa en 1883.
El restaurante invitará a los huéspedes a un viaje gastronómico que evoca la atmósfera de las veladas teatrales y conduce a través de los niveles del magnífico bosque que rodea el castillo.
Los menús se diseñaron para mostrar ingredientes locales, como trucha, champiñón, pera, codorniz y venado. “Prefiero trabajar con proveedores que no distribuyan productos fabricados a gran escala, sino que trabajen con dedicación para producir ingredientes lo más frescos y naturales posible. ,” argumenta Chef ejecutivo Ádám Mészáros.
Los platos representarán los diferentes niveles del bosque y se servirán en una vajilla especial de cerámica diseñada por la ceramista Júlia Néma. Los invitados podrán elegir entre una gran variedad de vinos y cócteles, explica el chef.
La experiencia incomparable se completará con la música del músico folclórico húngaro ganador del Premio Liszt Ferenc, István Pál, los uniformes del personal diseñados por Kati Zoób y una pared de la galería que consta de casi 40 pinturas y gráficos,
enfatiza JHM-Tours.
Repertorio de vinos
Los sabores de los dos menús se complementarán y completarán con vinos cuidadosamente seleccionados. El sommelier Tamás Langó ha preparado una selección de especialidades húngaras (“Memoria de nuestras montañas”) e internacionales (“Aventura de nuestros viajes”). Clarisse también ofrecerá una selección especial de cócteles. Cada cóctel estará asociado a un plato en particular, por ejemplo, en base a un ingrediente común. Otra característica especial de las obras del bartender Gergely Szabó será que
cada cóctel llevará el nombre de una de las pinturas de Clarisse Schossberger.
El restaurante ya ha sido presentado a la prensa y se abrirá al público el 17 de noviembre.
Los huéspedes podrán reservar cenas en Clarisse de miércoles a sábado, de 6:30 a 11:30 horas.
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Fuente: botaniqkastely.hu, travelo.hu, turizmus.com
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