La calabaza es la nueva manzana: aquí se explica cómo preparar Pumpkin Spice Latte en casa
Aquí hay algunas recetas frescas de HolaVídek para la popular bebida de café y otra delicia otoñal, utilizando una estrella en ascenso de la cocina húngara: la calabaza.
Tanto como decoración como ingrediente de numerosas recetas, la calabaza se ha convertido en los últimos años en un básico de la temporada otoño-invierno. Según la Cámara de Agricultura de Hungría, un húngaro medio come entre 3 y 3.5 kg de calabaza al año.
Su variedad también ha aumentado con los años. Las calabazas de origen húngaro suelen ser de la región de Transtisza (Tiszántúl); los campos de calabaza más grandes del país se encuentran en el condado de Szabolcs-Szatmár-Bereg en el noreste (600 hectáreas del total de 1,800), pero otros tipos, como la calabaza moscada, también se están volviendo comunes.
Al comprar calabazas, asegúrese de que no falte su tallo. Si ya está cortado, asegúrese de que tenga un bonito color naranja homogéneo. Se puede guardar en el frigorífico, pero envuélvelo en papel aluminio y preferiblemente úsalo lo antes posible.
Galletas de calabaza y mantequilla de maní
- 800 g de calabaza
- 100 g de azúcar morena
- 100 g de azúcar
- 120 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 190 g de mantequilla de maní
- 250 g de harina
- 0.5 cucharadita de polvo para hornear
- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- 0.5 cucharadita de jengibre molido
- clavo molido (1 cucharada de café)
- nuez moscada molida (1 cucharada de café)
Precalentar el horno a 180 °C. Corta la calabaza en cubos y ásala durante 40 a 45 minutos, luego usa una licuadora para triturarla. Agrega el azúcar y la mantequilla en un tazón, mézclalo hasta obtener una textura espumosa, luego agrega el huevo también. Agregar con cuidado el puré de calabaza, luego la mantequilla de maní y el aroma de vainilla. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias por separado primero, luego agréguelo a la pasta de calabaza.
Precalentar el horno a 200 °C. Enrolle una cucharada de masa a la vez en bolas y colóquelas espaciadas uniformemente sobre el papel de hornear en la bandeja del horno. Cocine por unos 15 minutos.
Calabaza con especias Latte
Para el jarabe de calabaza (hace alrededor de 0.75 tazas):
- 80 g de azúcar
- 80 g de calabaza hervida o asada, triturada
- 0.5 cucharadita de nuez moscada
- 125 ml de sirope de arce
- 1 cucharadita de canela
- 0.25 cucharadita de clavo molido
- 0.5 cucharadita de aroma de vainilla
- Pizca de sal
Mezclar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego medio durante 5-6 minutos hasta obtener una textura densa. Cuando esté listo, viértelo en un tarro y guárdalo en la nevera. Para el café con leche, haz un espresso y calienta un poco de leche. Use un batidor o un espumador de leche para hacer la leche espumosa. Llene una taza con el espresso y la leche. Agregue 3-4 cucharadas de jarabe de calabaza y mezcle bien todos los ingredientes.
La calabaza como superalimento
Por suerte, tampoco tienes que renunciar a la calabaza si buscas una receta más saludable. La calabaza es muy rica en vitaminas y minerales B1, B2 y B6, ayudará a fortalecer tu sistema inmunológico durante la gripe o un resfriado, y es muy recomendable en el caso de enfermedades inflamatorias también. También se sabe que mitiga los síntomas alérgicos: esta sopa de crema de calabaza no solo es delicioso sino que también te ayudará a preparar tu cuerpo para la temporada de frío.
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Fuente: holavidek.hu
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