Un favori hongrois : le gâteau au pouding au pain aux graines de pavot (mákos guba) pour Noël ! - recette

Je suis sûr que je ne suis pas le seul à avoir hâte de Noël : qui pourrait résister à tous ces délicieux plats et boissons sur la table ? Surtout si vous êtes hongrois ou si vous passez les vacances d'hiver en Hongrie, vous vous régalerez probablement dans la salle à manger. Parmi les nombreux plats de Noël traditionnels hongrois, le mákos guba (pouding au pain aux graines de pavot) est l'un de mes préférés. Encore plus s'il est fait sous forme de gâteau ! Retrouvez ci-dessous la recette du gâteau mákos guba.
Ingrédients du gâteau mákos guba

- 8 petits pains séchés (ou juste vieux) (kifli)
- 1 l de lait pour la base, 2,5 dl de lait pour la crème
- 3 jaunes d'œufs pour la base, 2 jaunes d'œufs pour la crème
- 15 dkg de sucre glace pour la base, 15 dkg de sucre glace pour la crème
- 2 sachets de sucre vanillé pour la base, 2 sachets de sucre vanillé pour la crème
- 10 dkg de beurre pour la base, 20 dkg de beurre pour la crème
- 15 dkg de graines de pavot moulues pour la base
- 10 kg de raisins secs pour la base
- le zeste râpé d'1 citron pour la base
- 1 cuillère à café de cannelle moulue pour la base
- 3-4 cuillères à soupe de confiture d'abricots pour la base
- 1 sachet de poudre de pudding à la vanille pour la crème
- 2-3 dl de chantilly par dessus
Comment préparer le gâteau mákos guba

D’après magyarorszagom.hu, voici comment préparer le gâteau mákos guba parfait :
- Il vaut la peine d'acheter les petits pains la veille, afin qu'ils soient un peu secs plutôt que frais. Ces rouleaux doivent d'abord être tranchés uniformément, car c'est la base du mákos guba.
- Ensuite, après avoir découpé les petits pains, on commence à préparer la sauce au lait comme suit : ajoutez 10 kg de beurre à un litre de lait et faites chauffer. Mélangez les 3 jaunes d'oeufs avec les 15 dkg de sucre glace et les 2 sachets de sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le lait en remuant lentement et faites cuire à la vapeur jusqu'à épaississement.
- Remettez sur les petits pains, saupoudrez de graines de pavot moulues, de cannelle, de raisins secs et de zeste de citron râpé et mélangez. Une fois cela fait, versez le lait bouilli dessus, mélangez en veillant à ce que les tranches de pain restent intactes et laissez reposer un moment. Les petits pains ont besoin de quelques minutes pour absorber le liquide.
- Saupoudrer un moule à cake beurré de chapelure. Ensuite, versez-y les petits pains au pavot et au lait. Versez la confiture dessus, étalez-la uniformément et placez au four préchauffé à 100°C pendant 15 à 20 minutes.
- Lorsqu'il est bien doré, laissez-le refroidir dans la poêle puis déposez-le sur une plaque.
- Il est temps de préparer la crème. Mélangez 20 dkg de beurre avec la moitié de la quantité de sucre glace (7.5 dkg) jusqu'à consistance lisse et réservez. Mélangez l'autre moitié du sucre glace avec les 2 jaunes d'œufs, 2 sachets de sucre vanillé et la poudre à pudding, puis ajoutez le lait et cuire quelques minutes, en remuant continuellement, jusqu'à épaississement, puis refroidir complètement.
- Ajouter le beurre sucré au pudding refroidi. Lorsque vous obtenez une crème onctueuse, vous pouvez l'étaler sur les petits pains aux graines de pavot refroidis et mettre le tout au réfrigérateur pour qu'il refroidisse et prenne.
- Enfin, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et décorez le gâteau avec.
Apprécier! Faites-nous savoir si vous décidez d'essayer cette délicatesse.
L’année dernière, nous avons partagé la recette du mákos guba simple – retrouvez-la ICI.