Bejgli hongrois classique avec une touche excitante - recette
Êtes-vous autant fan de bejgli que nous ? Avez-vous également du mal à décider lequel préférez-vous ? la garniture aux noix ou aux graines de pavot ? Si oui, la recette de gâteau bejgli suivante est faite pour vous.
gulyás, gâteau de cheminée, Vin chaud, Brandy… Que manque-t-il d'autre à la table de fête ? Bejgli, bien sûr ! Rouleau traditionnel hongrois aux graines de pavot et aux noix, le bejgli est servi pendant la période de l'Avent et de Noël. Si vous voulez créer un dessert spécial cette année, nous avons le parfait pour vous : le gâteau bejgli. Cette recette de Magyarországom mélange le bejgli traditionnel aux noix et aux graines de pavot en forme de gâteau pour donner vie à quelque chose d'encore plus délicieux !
Ingrédients
Pour la pâte
40 dkg de farine ordinaire
20 dkg de beurre
1 oeuf battu
1 dl de crème sure
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 dkg de levure
Pincée de sel
Pour la garniture aux noix
20 dkg de noix moulues
1 dl de lait chaud
10 dkg de sucre
1 sachet de sucre vanillé (peut être remplacé par de l'extrait de vanille)
1 cuillères à soupe de chapelure
3 dkg de raisins secs (si vous les aimez)
Zeste de ½ citron
½ c cannelle
1 petite pomme râpée
Pour la garniture aux graines de pavot
20 dkg de graines de pavot moulues
1 dl de lait chaud
10 dkg de sucre
1 cuillères à soupe de semoule
Zeste de ½ citron
3 dkg de raisins secs (si vous les aimez)
1 petite pomme râpée
1 sachet de sucre vanillé
½ c cannelle
De plus, il vous faudra 1 œuf à étaler sur le dessus du gâteau et 3 cl de rhum pour imbiber les raisins secs.
Instructions
- Dans un premier temps, faites tremper vos raisins secs dans environ 3 cl de rhum pendant quelques heures avant de commencer la cuisson.
- Nous allons commencer par préparer la pâte : émietter le beurre et la levure dans la farine et bien travailler avec tous les ingrédients de la pâte.
- Lorsque tout est combiné, formez trois petits pains à partir de la pâte. Couvrez-les et laissez-les reposer environ une demi-heure.
- Pendant que vous attendez que la pâte lève, commençons à préparer les garnitures. Le processus est le même avec les garnitures aux noix et aux graines de pavot : faites bouillir le lait avec le sucre, puis retirez-le du feu. Mélangez les noix (ou les graines de pavot) dedans, ainsi que le reste des ingrédients pour la garniture, puis laissez refroidir.
- Prenez un moule à cake de 26 cm de diamètre et recouvrez-le de papier cuisson. Roulez le premier pain à la taille et à la forme du moule à cake et placez-le dans le moule, puis étalez-y la garniture aux noix.
- Roulez le second de la même manière et recouvrez-en la garniture aux noix. Étalez ensuite la garniture aux graines de pavot dessus.
- Enfin, recouvrez la garniture aux graines de pavot avec le dernier petit pain roulé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire plus de couches avec plus de pâte et de garnitures.
- Étalez un jaune d'oeuf battu sur le dessus de votre gâteau. Laissez-le sécher et donnez-lui une autre tartinade de blanc d'œuf. Mettez le gâteau de côté pendant environ une demi-heure.
- Prenez une fourchette et piquez le dessus du gâteau avec, puis placez-le dans le four préchauffé à 190 degrés. Faites cuire votre gâteau pendant 25 à 30 minutes. Pour obtenir les meilleures saveurs, il est recommandé de le laisser reposer une journée puis de le servir.
Chin!
La source: Magyarországom
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1 Commentaires
Une pâtisserie près de chez moi vend Cherry Bejgli pendant la saison de Noël et c'est devenu mon type préféré. Une recette pour cela serait reçue avec gratitude.