Un nouveau bistrot austro-hongrois unique à Budapest invite ses clients à un voyage dans le temps — PHOTOS
Un nouveau bistrot dans le Bazar du Jardin du Château de Budapest réinvente la cuisine austro-hongroise avec une touche de modernité. Mêlant traditions viennoises et hongroises, il propose une expérience gastronomique élégante et chaleureuse à proximité d'un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Ida, le bistrot austro-hongrois
VG Le magazine rapporte qu'Ida, un bistrot moderne célébrant la tradition, a officiellement ouvert ses portes au Castle Garden Bazaar de Budapest, renforçant ainsi les liens culinaires entre Vienne et Budapest. Rendant hommage à l'Autriche-Hongrie la gastronomieLe restaurant mêle influences historiques et saveurs contemporaines. Nommé en hommage à Franciska-Ida Lafite, l'épouse de l'architecte Miklós Ybl, née à Graz, Ida, en plus d'être un lieu de restauration exceptionnel, rend hommage au riche héritage culinaire de la monarchie. Situé aux portes d'un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, le bistrot invite ses clients à savourer l'élégance intemporelle de la cuisine austro-hongroise dans un cadre raffiné et accueillant.
À propos du concept
GoingLa cuisine du bistrot Ida propose une réinterprétation raffinée des saveurs classiques, mêlant élégance et décontraction. Conçu par Dániel Andrusch, avec le chef exécutif Dániel Katona et la direction de la cuisine par Csaba Rácz, le bistrot réunit le meilleur de l'hospitalité viennoise et des traditions culinaires hongroises. L'intérieur, conçu par András Hitka, respecte le bâtiment historique conçu par Ybl tout en conservant une atmosphère accueillante et sans prétention. Avec ses généreux plats uniques, ses riches ragoûts, ses plats principaux traditionnels et ses desserts distinctifs, Ida a rapidement gagné une place sur la carte gastronomique de Budapest, à quelques pas du Felix Kitchen & More, recommandé par le guide Michelin.
En tant que premier bistrot austro-hongrois de Budapest, Ida a pour objectif de s'établir comme un acteur clé de la scène culinaire dynamique de la ville. La philosophie de sa cuisine est d'évoquer les saveurs chéries de l'enfance tout en les élevant à la perfection technique. Le bistrot aspire à se sentir intemporel, comme s'il avait toujours fait partie de la ville, en mélangeant harmonieusement tradition et innovation fraîche. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dessert classique avec café ou un dîner intime, Ida cherche à être une destination culinaire mémorable pour les locaux et le nombre croissant de visiteurs internationaux qui explorent la ville. capitale hongroise.
La gastronomie hongroise en plein essor
L'hospitalité hongroise est en plein essor, et la reconnaissance internationale ne cesse de croître parallèlement au nombre croissant de restaurants étoilés au guide Michelin. Depuis que Costes a obtenu la première étoile Michelin de la Hongrie en 2010, la scène culinaire du pays s'est épanouie, atteignant 12 établissements étoilés au guide Michelin en 2024. Ida est une étoile prometteuse des traditions gastronomiques austro-hongroises et un mélange de cuisine classique et de raffinement moderne.
Lisez aussi :