L'un des restaurants les plus emblématiques de Hongrie ferme ses portes, les clients pleurent
Győr, la 6e ville de Hongrie, est en deuil : après 42 ans, le bar rétro Arrabona ferme. Mais avant cela, tout le monde veut manger un dernier sandwich chaud aux champignons au chef-lieu du département de Sopron.
Le bâtiment sera complètement transformé
La fièvre du sandwich balaie Győr, la fièvre du sandwich de l'ancien magasin coopératif, Télex écrit. Dans quelques jours, le food bar du grand magasin Arrabona, ouvert en 1980, disparaîtra, ainsi que son mythique sandwich chaud aux champignons, dont la recette est aussi ancienne que le lieu lui-même.
L'ancien plus grand centre commercial du département de Sopron est en cours de transformation. Les détails ne sont pas connus, mais il est certain que le bar alimentaire du niveau supérieur fermera définitivement le 26 novembre. En août, on apprend que le magasin d'Arrabona à trois étages, ouvert en 1980, va être complètement transformé. Les plans des propriétaires sont de sacrifier le populaire bar de restauration rétro et son menu, qui a même été feuilleté par le secrétaire du parti du comté.
Les invités manqueront le plus le sandwich chaud aux champignons
C'est l'endroit auquel les habitants de Győr s'accrochent le plus farouchement. D'autant plus que le gérant a annoncé qu'il n'attendrait pas la fin du monde promise l'année prochaine et qu'il fermerait définitivement ses portes le 26 novembre. Il y a deux semaines, c'était la ruée vers le foie de taureau, mais surtout pour le sandwich chaud aux champignons, dont la dernière apparition remonte aux années quatre-vingt.
La recette du sandwich a été inventée en 1980 par István Pető, le premier chef du bar alimentaire et chef cuisinier lauréat du prix József Venesz de Győr. Le processus de préparation a été légèrement modifié, mais le goût est le même. Il est même cuit dans le même four depuis 42 ans !
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Énorme ruée avant que le bar ne ferme définitivement
Juste au moment où le restaurant manquait de personnel vers la fin de sa vie, le bar a été frappé par une ruée de 30-35 ans : 400 sandwichs par jour étaient cuits dans un seul four. Dans les années 1980, les jours meilleurs, 1,000 XNUMX sandwichs étaient cuits dans deux fours, mais par beaucoup plus d'ouvriers.
« C'est une ruée constante du matin jusqu'à 6 h, et la file d'attente est énorme. Nous avons deux ou trois fois plus d'invités que d'habitude, et cinq sur six mangent un sandwich chaud pour la dernière fois. Samedi dernier, nous avons manqué, quelque chose qui ne s'est jamais produit en quarante-deux ans », explique Zoltán Mike.
Malheureusement, Mike dit que c'était une très bonne décision de fermer le 26 novembre. Ce sont eux qui le regrettent le plus, mais ils n'ont pas pu faire face aux factures énergétiques et à la hausse des prix des matières premières, ainsi qu'à l'incertitude qui a aplati la main-d'œuvre.
"Nous avons une quantité incroyable de trafic, mais si nous annoncions que tout resterait le même, pas même une fraction de cette foule n'entrerait",
a ajouté Zoltán Mike.
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La source: Telex.hu, Facebook
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