de la nourriture

GVH, une entreprise hongroise de livraison de repas, inflige une amende

GVH inflige une amende à la société de livraison de repas Foodora

L'Office hongrois de la concurrence (GVH) a infligé une amende de 35 millions de HUF à l'opérateur de la société de livraison de nourriture Foodora pour pratiques commerciales déloyales, a annoncé vendredi l'organisme de surveillance.

Lors d'une campagne promotionnelle à l'automne 2023, les clients de Foodora se sont vu proposer une remise de 2,000 6,000 HUF et une livraison gratuite, mais n'ont pas été informés que l'offre ne s'appliquait qu'aux commandes supérieures à XNUMX XNUMX HUF. Foodora L'opérateur a également été condamné à une amende de 20 millions de HUF pour avoir retardé la procédure de surveillance.

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Pas de gaspillage alimentaire : le groupe hongrois Munch s'agrandit et le roumain Bonapp devient sa filiale

L'application hongroise d'économie d'aliments Munch veut conquérir l'Europe

La société roumaine Bonapp poursuivra ses activités en tant que filiale de Munch, une plateforme développée en Hongrie qui aide les restaurants et les supermarchés à vendre leurs invendus à des prix réduits, à partir de février.

Munch a déclaré qu'avec l'expansion, CroquerLe nombre de partenaires de Munch dans la région devrait atteindre près de 6,000 1.8. L'année dernière, Munch a contribué à sauver plus de 14 million de colis alimentaires. En réponse à une question de MTI, Munch a déclaré que le chiffre d'affaires combiné de Munch et Bonapp pourrait être multiplié par XNUMX au cours de l'année à venir. Munch a refusé de révéler les détails financiers de la transaction, mais a déclaré qu'il ne s'agissait pas, techniquement, d'une transaction financière, mais plutôt d'une fusion.

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L'UE donne son feu vert à la farine de larves : voici comment savoir quels produits hongrois en contiennent

farine de larves dans l'UE

La Commission européenne a officiellement approuvé la farine de larves comme nouvel aliment, élargissant ainsi la liste des produits comestibles à base d'insectes dans l'UE. Malgré l'opposition politique, l'UE promeut des alternatives protéiques durables dans un contexte de demande alimentaire croissante. repas de larves Les insectes peuvent désormais être utilisés dans divers produits. Dans certains pays, comme la Hongrie, des réglementations strictes permettent de séparer ces aliments des produits habituels. Les consommateurs peuvent ainsi faire des choix éclairés quant à l'introduction de produits à base d'insectes dans leur cuisine.

L'UE approuve la farine de larves

As Eunews.it La Commission européenne a donné son feu vert à l'inclusion de la farine de larves de Tenebrio molitor dans le catalogue des nouveaux aliments de l'UE, après avoir approuvé précédemment des insectes comestibles comme les grillons domestiques et les vers de farine. Malgré l'opposition des groupes d'extrême droite au Parlement européen, l'autorisation permet la commercialisation de la poudre de larves entières traitées aux UV à compter de vingt jours après sa publication officielle. La société française Nutri'Earth détiendra les droits exclusifs pendant cinq ans, à moins qu'une autre entité n'obtienne une autorisation distincte. Cette décision s'inscrit dans la volonté croissante de l'UE de proposer des alternatives protéiques durables, motivée par la nécessité d'équilibrer la demande alimentaire avec la diminution des rendements agricoles.

farine de larves dans l'UE
Photo: Pixabay

Les tendances alimentaires européennes évoluent-elles ?

La demande d'autorisation de Nutri'Earth remonte à plus de cinq ans. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a confirmé à la mi-2023 que la farine de larves pouvait être consommée sans danger dans divers produits alimentaires, notamment le pain, les produits laitiers et les produits à base de pommes de terre transformés. Une récente tentative de bloquer son approbation a été rejetée par la commission ENVI du Parlement européen, ce qui met en évidence les divisions politiques actuelles sur les insectes comestibles. Avec plus d'une douzaine de demandes d'autorisation de nouveaux aliments à base d'insectes en cours d'examen par l'EFSA, l'introduction de la farine de larves marque une nouvelle étape dans la transition de l'Europe vers des sources alimentaires durables et riches en protéines.

Produits à base d'insectes vendus séparément en Hongrie

Tandis que le Commission européenne fait la promotion de la farine de larves et d'autres protéines à base d'insectes comme nouveaux aliments, des réglementations strictes dans certains pays, comme la Hongrie, garantissent qu'ils ne seront pas mélangés à des produits alimentaires ordinaires. Campagne diversifiéeEn Hongrie, tout aliment contenant des protéines d'insectes, y compris la farine de larves, doit être vendu sur des étagères séparées, afin d'éviter toute consommation accidentelle. Malgré l'autorisation d'utiliser des insectes comme le ver de farine jaune et le grillon domestique dans divers produits alimentaires, notamment le pain, les produits laitiers et les pâtes, les consommateurs restent préoccupés. Cependant, cette réglementation permet à ceux qui hésitent à consommer des aliments à base d'insectes de les éviter facilement tout en soutenant la volonté de l'UE de proposer des alternatives protéiques durables.

Une excellente source de protéines ?

As IOL écrit que la farine de larves est riche en acides aminés essentiels, en fer et en graisses saines. De plus, elle fournit plus de protéines par gramme que le bœuf ou le poulet, ce qui la rend idéale pour la croissance musculaire, la récupération et la santé globale la santéContrairement à l’élevage traditionnel, l’élevage d’insectes nécessite un minimum de terres, d’eau et d’aliments pour animaux, tout en produisant beaucoup moins d’émissions de gaz à effet de serre. Cela fait de la farine de larves une solution durable aux problèmes de sécurité alimentaire, en particulier dans des régions comme l’Afrique du Sud, où la carence en protéines reste préoccupante. Grâce à sa polyvalence dans les farines, les poudres protéinées et les snacks, la farine de larves offre un moyen pratique et respectueux de l’environnement de répondre aux besoins nutritionnels mondiaux.

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Un restaurant hongrois prépare la meilleure pizza du monde !

Un restaurant hongrois prépare la meilleure pizza du monde

Un restaurant hongrois a été récompensé lors d'un prestigieux concours international pour avoir préparé la meilleure pizza du monde.

D’après www.turizmus.com, plus de 600 pizzaiolos sont arrivés à la Pizza Senza Frontiere – Jeux des champions du monde de pizza à Rimini en Italie. Les participants du championnat de 5 jours ont concouru dans 17 catégories. Nous pouvons considérer comme un grand succès que le représentant de la Fours de Naples Marque de Budapest, László Damu et son équipe ont remporté le prix de la meilleure pizza du monde.

Un restaurant hongrois prépare la meilleure pizza du monde
Photo: FB/Forni di Napoli

Forni di Napoli possède deux restaurants dans la capitale hongroise. L'un se trouve sur le boulevard Saint-Étienne, à proximité du Parlement hongrois, du pont Marguerite et de l'île Marguerite, tandis que l'autre se trouve sur la rue Október 6, à proximité de la basilique Saint-Étienne. Le trophée remporté est visible dans leur restaurant du boulevard. Turizmus.com a ajouté que la marque avait remporté de nombreux prix internationaux.

Voici les deux restaurants :

Le restaurant hongrois prépare la meilleure pizza du monde Forni di Napoli
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L'organisme de surveillance s'inquiète de la communication sur les prix des denrées alimentaires en Hongrie

L'Office hongrois de la concurrence (GVH) a exprimé ses inquiétudes concernant les annonces de hausses de prix faites par les groupes d'intérêt de l'industrie alimentaire dans une lettre circulaire, a indiqué jeudi l'organisme de surveillance.

Les inquiétudes de GVH concernant les prix des denrées alimentaires

Dans la circulaire envoyée à un certain nombre d'organisations professionnelles représentant les producteurs et les transformateurs de produits alimentaires, GVH Le directeur général, Csaba Balázs Rigó, a déclaré que les annonces sur la nécessité d'augmenter les prix de certains produits alimentaires de base pourraient conduire à une tarification uniforme et constituer une violation de la libre concurrence du marché tout en contribuant à la pression inflationniste.

GVH a demandé aux destinataires de la lettre de revoir leurs pratiques de communication et d’apporter des changements qui favoriseraient les intérêts des producteurs et des transformateurs d’une manière plus favorable à la concurrence.

Les bénéficiaires disposent d'un délai de 60 jours pour répondre volontairement à la circulaire, en précisant les mesures à prendre pour mettre leurs pratiques en conformité. GVH a indiqué qu'elle suivait de près l'évolution des prix de certains produits, comme les œufs et les produits laitiers, dans certaines chaînes de supermarchés et qu'elle interviendrait si nécessaire.

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24 heures à Budapest : voici comment profiter au maximum de votre excursion d'une journée !

Actualités de la Hongrie Parlement hongrois Budapest 24 heures à Budapest

Budapest est sans aucun doute l'une des capitales les plus enchanteresses d'Europe, débordante d'histoire, de culture et de charme. Même si 24 heures à Budapest peuvent sembler une visite éphémère, elles suffisent à découvrir l'essence de cette ville fascinante. Des monuments emblématiques aux délices hongrois alléchants, nous avons élaboré un itinéraire pratique pour vous aider à savourer chaque instant. Bien que les itinéraires de voyage ne soient pas universels, nous espérons que vous pourrez vous inspirer de notre article. Voici comment tirer le meilleur parti de votre aventure éclair dans la capitale hongroise.

Des vues époustouflantes et une architecture étonnante

Si vous ne disposez que de 24 heures à Budapest, vous ne pouvez pas manquer les plus belles vues de la ville et des sites historiques. Par exemple, vous pouvez commencer votre journée en explorant le château historique de Buda Site du patrimoine mondial de l'UNESCO offrant une vue imprenable sur la ville. Promenez-vous dans les rues pavées du quartier du château et visitez l'église Matthias, connue pour son toit de tuiles colorées et sa splendeur gothique. Ne manquez pas le Bastion des pêcheurs, où vous profiterez d'une vue panoramique sur l'emblématique Parlement et le Danube.

Bastion des Pêcheurs, Budapest
Bastion des pêcheurs
Photo : dépôtphotos.com

Admirez le Danube

Saviez-vous que le Danube Le Danube est-il le deuxième plus long fleuve d'Europe ? Il s'étend sur environ 2,850 1,770 kilomètres, ce qui en fait le deuxième plus long fleuve d'Europe après la Volga. Le Danube traverse 10 pays, soit plus que tout autre fleuve au monde, dont l'Allemagne, l'Autriche, la Slovaquie, la Hongrie et la Roumanie.

Pont des Chaînes Budapest Hongrie Actualités
Le Pont des Chaînes
Photo : dépôtphotos.com

Si vous n'avez que 24 heures à Budapest, une croisière sur le Danube est une façon vraiment amusante d'explorer la ville. Qu'il s'agisse d'une excursion de jour ou d'une balade en soirée avec les lumières de la ville scintillantes autour de vous, c'est une façon inoubliable de voir des monuments comme le pont des Chaînes, la colline Gellért et le Parlement sous un angle unique. Cependant, si les croisières fluviales ne sont pas votre tasse de thé, vous pouvez simplement vous promener le long des rives du Danube.

Découvrez la ville et la cuisine locale

L'après-midi, promenez-vous tranquillement sur l'avenue Andrássy, un grand boulevard bordé d'élégants bâtiments, de boutiques de luxe et de cafés. Visitez la magnifique basilique Saint-Étienne, dont vous pourrez monter jusqu'au dôme pour une vue imprenable sur la ville. 24 heures à Budapest ne peuvent se passer sans un bon repas. Terminez la journée par un dîner dans un restaurant local, en savourant des plats hongrois classiques comme le goulasch ou le ragoût. Si vous avez la dent sucrée, ne manquez pas l'emblématique gâteau cheminée ! De plus, vous pourrez goûter à la pálinka, la boisson nationale hongroise. Mais attention, ce n'est pas pour les âmes sensibles...

Soupe de goulasch hongroise trois jours à Budapest
Goulache
Source: pixabay

Détendez-vous et prenez votre temps

Si vous passez 24 heures à Budapest, prendre le temps de vous détendre est essentiel pour vraiment profiter du charme de la ville. Budapest est réputée pour ses thermes, avec les thermes Széchenyi et les thermes Gellért offrant l'évasion parfaite pour se détendre dans des eaux chaudes et riches en minéraux.

bain thermal széchenyi
Les thermes Széchenyi
Source : szechenyibath.hu

Promenez-vous dans des parcs tranquilles comme l'île Marguerite, où l'atmosphère paisible vous permettra de faire une pause dans l'agitation des rues. Que vous sirotiez un café dans un café chaleureux ou que vous profitiez d'une croisière tranquille sur le Danube, la détente à Budapest ressemble à un voyage au cœur de la culture hongroise.

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L'inflation des prix des denrées alimentaires est étonnamment élevée, le gouvernement Orbán étend le système de surveillance des prix

Achats à l'étranger Penny Hongrie Ventes de prix de détail des aliments de Pâques

Le gouvernement envisage d'ajouter davantage de produits à une plateforme en ligne qui surveille les prix d'une large gamme de produits alimentaires dans les plus grandes chaînes de supermarchés hongroises, a déclaré mercredi le ministère de l'Économie nationale.

Avec l'ajout de poisson, de café, de thé, de riz, de crème, de bœuf, de saucisses, de bonbons et de cacao, le nombre de produits sur la plateforme pourrait s'élever à 100. Lancée le 1er juillet 2023 dans le cadre des mesures gouvernementales visant à stimuler la concurrence et à réduire l'inflation des prix alimentaires, la plateforme propose des comparaisons de prix quotidiennes chez Aldi, Auchan, Lidl, Penny, Spar et Tesco.

Achats à l'étranger Penny Hongrie Ventes de prix de détail des aliments de Pâques
Photo : FB/PennyMarketMagyarorszag

D’après 24.hu.Selon les données les plus récentes, l'inflation moyenne des prix des denrées alimentaires en Hongrie est supérieure à 5.4 %.

Le plan de relance économique a démarré « en trombe », selon Orbán

Les mesures de relance économique du gouvernement « démarrent à toute allure », selon le Premier ministre Viktor Orbán dit « Nous ne faisons pas que des promesses, nous travaillons et réalisons des progrès », a déclaré M. Orbán dans un message vidéo publié mercredi sur les réseaux sociaux.

Il a évoqué le lancement du programme Demján Sándor, un programme visant à développer les PME locales, ainsi que le crédit subventionné pour les jeunes ouvriers. Il a également évoqué le versement de 1,700 800,000 milliards de HUF de rendements sur les titres d'État de détail à plus de 2025 954 ménages au cours de l'année XNUMX, ajoutant qu'ils recevraient XNUMX milliards de HUF de ce montant au premier trimestre.

Plutôt que de « engraisser » les investisseurs étrangers, ces rendements vont aux ménages hongrois, ce qui est « bon pour les familles, bon pour l’économie hongroise et bon pour la Hongrie », a-t-il déclaré. « C’est le début d’une année fantastique », a-t-il ajouté.

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Une entreprise familiale inaugure une usine de pâtisserie de 4.37 millions d'euros en Hongrie

Kemenes Hongrie

Le pâtissier et fabricant de tourtes familial Kemenes Cukrászmanufaktúra a inauguré un projet de 4.37 millions d'euros (HUF 1.8 milliard) à Paty, dans la banlieue de la capitale, mardi.

Le gouvernement a soutenu l'investissement à hauteur de 618 millions de HUF, a déclaré le ministre des Affaires étrangères et du Commerce Péter Szijjártó lors de la cérémonie. Cet investissement ouvre la voie à l'exportation des produits de Kemenes, a-t-il ajouté. La nouvelle usine créera 15 emplois.

kemenes cukrászda

Kemenes La société Cukrászmanufaktúra compte plus de 300 partenaires commerciaux et remplit environ 3,500 XNUMX commandes par mois, a déclaré la directrice générale Edith Kemenes-Barta. En plus de son usine, Kemenes exploite neuf pâtisseries en franchise, a-t-elle ajouté. Elle a remercié le ministère des Affaires étrangères et du Commerce pour son soutien à l'investissement et a déclaré que Kemenes Cukrászmanufaktúra avait pour objectif de répondre à la demande croissante de ses produits à l'étranger.

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Une influenceuse coréenne mince a mangé une quantité massive de nourriture hongroise à Pléhcsárda à Budapest – VIDÉO, PHOTOS

Une influenceuse coréenne mince a mangé une immense quantité de nourriture hongroise à Pléhcsárda à Budapest (Copie)

Pléhcsárda est célèbre pour ses immenses escalopes frites et ses plats traditionnels hongrois comme le ragoût de tripes, le chou à la Sicule, le rôti à la Brasov et le ragoût façon berger. Une influenceuse coréenne mince a goûté aux délicieux plats et a consommé une immense quantité de nourriture sur place. Elle a également trouvé le restaurant et ses environs romantiques, où elle a pu ressentir « l'ambiance européenne ».

Première visite en Europe pour l'influenceuse coréenne mince Tzuyang : elle a choisi Budapest

Tzuyang, une influenceuse et youtubeuse coréenne connue pour ses vidéos dites mukbang, est arrivée en Hongrie. D'après sa première vidéo sur sa visite au populaire Pléhcsárda dans le 14e arrondissement de Budapest, elle a réalisé au moins sept autres vidéos, ce qui signifie qu'elle a mangé dans au moins sept autres endroits de la capitale hongroise. Cependant, manger n'est pas le mot le plus approprié pour ce qu'elle fait. Les vidéos mukbang mettent en scène une présentatrice qui mange différents types et d'immenses quantités de nourriture tout en interagissant avec le public. « Le but du mukbang est aussi parfois éducatif, en faisant découvrir aux spectateurs des spécialités régionales ou des endroits gastronomiques », souligne Wikipedia.

La YouTubeuse coréenne est allée en Europe pour la première fois et, pour une raison quelconque, elle a choisi de visiter d'abord la capitale de la Hongrie, Budapest.

Elle a mangé 2 kg d'escalope, 2 kg de cordon bleu et du ragoût de tripes

Pléhcsárda est bien connu en Hongrie pour ses escalopes géantes à base de poulet et de porc. Tzuyang en a commandé trois, même si une seule suffit à rassasier un homme au gros appétit. Elle a expliqué dans la vidéo que les escalopes frites sont un plat très populaire en Europe de l’Est et en Hongrie. Elle a également déclaré qu’à son arrivée au restaurant, elle avait été amusée par « l’ambiance romantique européenne ». Cela a fait froncer les sourcils en Hongrie, car l’endroit se trouve à la périphérie de Budapest, dans une zone couverte de cabanes et de maisons familiales. Le Pléhcsárda ne ressemble pas non plus à un restaurant chic.

Pléhcsárda Zugló Budapest
Zugló et Rákospalota sont des endroits magnifiques pour leurs habitants, mais ne font probablement pas partie des 10 endroits les plus captivants de Budapest. Néanmoins, la Youtubeuse coréenne a trouvé l'endroit romantique. Photo : Prtscr/Youtube

Quoi qu'il en soit, elle a dit qu'elle se sentait bien à l'intérieur et qu'elle avait apprécié les plats qu'elle avait essayés, à la fois les différents schnitzels et les deux bols de ragoût de tripes. Les habitants étaient étonnés de voir combien elle pouvait en consommer malgré son apparence de petite femme vulnérable. Elle a dit que notre schnitzel frit avait le goût et l'apparence du tonkatsu, la version coréenne du schnitzel, une tranche de porc tendre et juteuse enrobée de chapelure panko croustillante et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. De plus, elle a bu au moins neuf verres de sirop de framboise.

444.hu. estime que personne dans les 30 ans d'histoire de Pléhcsárda n'a mangé autant que la youtubeuse coréenne. Mais, d'après sa première vidéo, sept autres suivront, qu'elle a tournées à Budapest. ICI vous pouvez regarder sa vidéo.

Une influenceuse coréenne mince a mangé une immense quantité de nourriture hongroise à Pléhcsárda à Budapest (Copie)
Photo : Prtscr/Youtube

Tzuyang compte plus de 11.4 millions d'abonnés et sa vidéo Pléhcsárda a atteint plus de 1.6 million de vues.

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Le chef de l'opposition hongroise critique le gouvernement pour la flambée des prix des denrées alimentaires et l'inflation

péter magyar tisza parti orbán inflation

Páter Magyar, le leader du parti d'opposition Tisza, a déclaré mercredi que contrairement aux « mensonges » du gouvernement selon lesquels l'inflation avait été stoppée, les derniers chiffres montraient qu'elle était en fait à nouveau en hausse.

magyar Le ministre hongrois des Finances a déclaré dans un communiqué que les prix des denrées alimentaires ont augmenté à un rythme effarant au cours des quatre dernières années et que c'est le prix des denrées alimentaires de base qui a connu la plus forte hausse « le 1er janvier de cette année ». Il a déclaré que l'inflation des prix des denrées alimentaires en Hongrie était deux fois et demie supérieure à la moyenne de l'Union européenne, ajoutant que les prix des denrées alimentaires en Hongrie sont désormais plus élevés que la moyenne de l'UE.

magyar dit ce Premier ministre Viktor Orbán qui était encore en vacances en Inde « n'aurait normalement pas évoqué le fait qu'en raison de mesures économiques « défectueuses », comme une TVA record en Europe, des taxes spéciales sur les ventes au détail et neuf autres types de taxes, le prix du pain blanc a augmenté en quatre ans de 163 pour cent, le prix du lait de 124 pour cent et le prix des œufs de 112 pour cent ». Magyar a ajouté qu'une famille de quatre personnes devait dépenser en moyenne 92,000 XNUMX HUF (EUR 224) plus d'attention à la nourriture maintenant qu'il y a quatre ans.

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La saison du carnaval démarre : 3 délicieuses collations hongroises pour la période du farsang – RECETTES

Snack hongrois aux beignets de carnaval

La saison du farsang débute le 6 janvier, jour de l'Épiphanie, et dure jusqu'au mercredi des Cendres. La Hongrie s'anime de traditions de carnaval vibrantes. Cette période festive, marquée par des bals masqués, des défilés et des célébrations animées, est également l'occasion de savourer de délicieuses collations hongroises. De la pogácsa liée à la superstition populaire aux beignets frits dorés, ces friandises incarnent l'esprit de gourmandise avant le jeûne du carême. Plongez dans les saveurs riches et les traditions culinaires uniques qui font des collations hongroises un élément essentiel des festivités du carnaval.

Pogácsa – le snack hongrois par excellence

As Il a tout mangé La Saint-Paul est un mélange de superstition et de tradition, avec des en-cas hongrois comme la pogácsa qui occupent une place centrale. Autrefois, les familles préparaient ces pâtisseries salées avec une touche unique : chaque pièce était marquée d'une plume d'oie pour un membre de la famille. Selon folklore, une plume brûlée annonçait un mauvais sort. Même les oies faisaient partie des coutumes de l'époque, car on croyait que leur chatouiller les fesses encourageait la ponte. Voici comment faire de la pogácsa à la maison avec NosaléLa recette de :

Ingrédients

  • 220 g de farine fine
  • 220 g de farine à pain bl80
  • 125 g de beurre (température ambiante)
  • 1 càc de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 0.2 litre de crème sure
  • 70 ml de lait
  • 25 g de levure
  • 0.5 c. à soupe de sucre
  • 150 g de fromage (3 sortes, mélangées)

Préparation

  1. Faites tiédir le lait, ajoutez le sucre et la levure et laissez agir 10 minutes.
  2. Tamisez les farines dans un saladier, ajoutez le sel et tamisez à nouveau.
  3. Ajoutez le beurre mou et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et la crème aigre.
  4. Ajoutez le mélange de levure activée dans le bol et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
  5. Couvrez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure pour qu'elle lève, puis étalez-la.
  6. Étalez du beurre mou sur le dessus de la pâte étalée, puis saupoudrez les deux tiers du fromage râpé dessus.
  7. Enroulez la pâte comme un roulé suisse, puis repliez les deux extrémités vers le centre du rouleau.
  8. Laissez-le reposer dans cette forme pendant encore une demi-heure, puis étalez-le à nouveau.
  9. Continuez à plier, reposer et rouler jusqu'à ce que vous sentiez qu'il y a suffisamment de couches, car une pâte plus feuilletée donnera une pogácsa plus délicieuse.
  10. Après avoir déroulé la pâte, découpez des formes de pogácsa. Repliez les restes de pâte et répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  11. Déposez les pogácsa sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les du reste de fromage râpé. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus.
  12. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster frais, car ils sont meilleurs lorsqu'ils sont servis chauds.

Le carnaval ne serait pas un carnaval sans les beignets…

Les beignets sont des incontournables quand il s'agit de Hongrois collations pour la période du Carnaval. Presque chaque nation européenne a sa propre version de cette délicatesse, nous partageons ici deux recettes : une beignet traditionnel du carnaval et un soi-disant beignet csöröge qui a une forme unique.

Beignet traditionnel du Carnaval

Ingrédients

  • 500 g de farine fine
  • 25 g de levure fraîche
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 cuillères à soupe de rhum
  • 350 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 750 g lard

Préparation

  1. Versez 100 ml de lait dans une casserole et faites-le chauffer doucement. Dissolvez le sucre dans le lait tiède et émiettez-y la levure.
  2. Une fois la levure activée, ajoutez-la à la farine dans un saladier.
  3. Ajoutez le reste du lait, l'œuf et le rhum au mélange de farine. À l'aide d'une cuillère en bois, commencez à mélanger et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique légèrement mousseuse.
  4. Saupoudrez un peu de farine sur le dessus de la pâte, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  5. Une fois la pâte levée, déposez-la sur une surface farinée et étalez-la sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Utilisez un emporte-pièce pour façonner les beignets. Rassemblez les restes de pâte, pétrissez-les ensemble et découpez d'autres beignets.
  6. Recouvrez à nouveau les beignets façonnés et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant encore une demi-heure.
  7. Faites chauffer du saindoux dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'il soit chaud. Placez délicatement les beignets dans le saindoux chaud, la face qui se trouvait sur le plan de travail vers le bas. Au bout de 2 à 3 minutes, lorsqu'ils sont bien dorés sur le dessous, retournez-les (si vous avez tout fait correctement et que votre poêle est suffisamment profonde, ils peuvent se retourner lorsqu'on les touche).
  8. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les chauds avec la confiture de votre choix.
Snack hongrois aux beignets de carnaval
Photo : dépôtphotos.com

Beignet Csöröge

Ingrédients

  • 450g farine TXNUMX ou TXNUMX
  • 4 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml d'huile de tournesol

Préparation

  1. Cassez les œufs dans un bol profond, puis ajoutez la farine, le sel, le lait, le sucre et le rhum.
  2. Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes. Vous obtiendrez une pâte plutôt collante et molle, mais ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça doit être.
  3. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
  4. Une fois reposée, étalez la pâte sur un plan de travail bien fariné sur une épaisseur de 1 à 2 mm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes en losanges. Pour les plus gros morceaux, vous pouvez également faire une petite incision au centre.
  5. Placez les formes dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  6. Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez-les de sucre glace. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont chauds !

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Changement des règles sur les pourboires en Hongrie : ce qu'il faut savoir avant de dîner au restaurant

pourboire dans un restaurant d'été en Hongrie

Depuis janvier, les pourboires en Hongrie sont soumis à une réglementation fiscale plus favorable. L'Administration nationale des impôts et des douanes (NAV) a annoncé que le champ d'application de l'exonération fiscale pour les pourboires a été élargi.

À partir de janvier, les pourboires donnés non seulement par les clients mais aussi par les exploitants d'établissements d'accueil sont exonérés de taxes, Rapports NAV. Toutefois, pour bénéficier de cette exonération, il faut conserver un registre indiquant qui a reçu quel montant et quand, en veillant à ce que tous les détails du paiement soient correctement documentés. Cette réglementation s'applique également aux pourboires payés par virement bancaire ou par carte de crédit. Selon la NAV, les pourboires payés par ces méthodes ne seront exonérés d'impôt que si un enregistrement clair de la transaction a été créé.

Modifications de la réglementation sur les frais de service

Il est toutefois essentiel de noter qu’un pourboire n’est pas la même chose qu’un frais de service, Turizmus.com écritLe pourboire est un geste volontaire du client, généralement directement au serveur, en guise de remerciement pour le service. Les récents ajustements juridiques concernant les pourboires garantissent que, quel que soit le mode de paiement, les serveurs pourront toujours recevoir des pourboires exemptés d'impôt. mise à jour connexe, la réglementation sur les frais de service a également été modifiée. Le nouveau système introduit un double plafond pour les frais de service : les établissements peuvent facturer un maximum de 15 % pour les consommations individuelles et 20 % pour les événements d'entreprise.

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Début 2025 : les prix devraient connaître une forte hausse en Hongrie : votre portefeuille est-il prêt ?

épicerie magasins hausse des prix inflation

Selon le dernier rapport sur l'inflation de la Banque nationale hongroise (MNB), la Hongrie pourrait être confrontée à des hausses de prix substantielles au début de 2025. Les entreprises, aux prises avec une hausse des coûts, devraient procéder à des ajustements de prix notables en janvier, après des mois de croissance limitée des prix à la consommation.

Les entreprises absorbent les coûts, mais pour combien de temps ?

Ces derniers mois, les entreprises ont réussi à compenser la hausse de leurs dépenses en réduisant leurs bénéfices plutôt qu'en augmentant leurs prix. HVG, les prix à l’importation augmentent régulièrement depuis mai 2024 et les coûts de production industrielle augmentent depuis la mi-2023. Pourtant, les prix à la consommation dans des secteurs comme les biens durables ont même légèrement baissé, en baisse de 0.6 % de juillet à novembre 2024. Cette apparente résilience est en grande partie due à une concurrence intense sur le marché. Les entreprises des secteurs très concurrentiels ont donné la priorité à la fidélisation des clients plutôt qu’à la maximisation des marges bénéficiaires, ce qui a permis de maintenir la croissance des prix au minimum. Par exemple, les bénéfices des pâtes et des produits à base de farine de conserve ont bondi de 265 % et de 107 %, respectivement, entre 2022 et 2023. Depuis mai 2024, cependant, les prix dans ces catégories ont baissé de 4.1 % et de 4.5 %. De même, les entreprises de télécommunications ont réduit leurs frais de service de 7 % à l’automne 2024, après une hausse de 105 % des bénéfices sur deux ans.

Début 2025 : un tournant ?

Malgré ces efforts, la MNB prévient que la tendance actuelle pourrait ne pas perdurer. Les entreprises des secteurs de la vente au détail et des services ont revu à la hausse leurs attentes en matière de prix, ce qui indique un changement par rapport aux perspectives modérées du début de 2024. Les analystes craignent que les augmentations prolongées des coûts des importations et de la production ne se répercutent finalement sur les consommateurs. Les perspectives d'inflation pour 2025 restent incertaines, les prévisions allant d'une moyenne annuelle optimiste de 3.3 % à une moyenne pessimiste de 4.1 %. Les experts s'accordent à dire que l'inflation atteindra probablement un pic au cours des premiers mois de l'année avant de se stabiliser plus tard. Le degré de hausse des prix par les entreprises en janvier jouera un rôle central pour déterminer si le ralentissement actuel de l'inflation liée aux bénéfices deviendra permanent.

Hausse des prix : pourquoi il est important de surveiller les prix

La MNB exhorte les consommateurs à surveiller de près l'évolution des prix au début de 2025, car ils offriront des informations essentielles sur la trajectoire des tendances inflationnistes en Hongrie. Si les récentes baisses de prix dans certains secteurs ont apporté un soulagement, des augmentations de coûts soutenues pourraient bientôt créer un effet d'entraînement sur l'ensemble de l'économie. Les enjeux sont élevés alors que le pays se prépare aux défis économiques de la nouvelle année, les budgets des ménages étant susceptibles d'en ressentir la pression.

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Un propriétaire ukrainien ferme l'usine Bonbonetti de Budapest

usine de bonbonetti à proximité de budapest

L'usine de confiserie Bonbonetti de Budapest, propriété du groupe ukrainien Roshen, a été définitivement fermée après avoir arrêté sa production en avril 2023. Cette fermeture marque la fin d'une institution historique qui fonctionnait depuis 1868 et fait suite à une précédente fermeture de l'usine de l'entreprise à Nagykanizsa il y a dix ans.

Fermeture de l'usine Bonbonetti

D’après mot folkloriqueLe PDG de Roshen, Oleksandr Holovashchuk, a expliqué que la production à Budapest avait diminué d'environ 10 % de sa capacité initiale avant l'arrêt des opérations. Les pertes financières et la vétusté des installations ont été les facteurs clés de cette décision. Selon les données d'Opten, le chiffre d'affaires annuel de Bonbonetti se situait entre 3.3 et 3.5 millions d'euros, ce qui était insuffisant pour couvrir les coûts d'exploitation. La dernière modernisation importante de l'usine a eu lieu dans les années 1930, et son emplacement dans un environnement urbain densément construit rendait toute expansion impossible.

usine de bonbonetti à proximité de budapest
Photo Facebook/Bonbonetti

D’après InterfaxAprès la fermeture, une partie des équipements de l'usine a été transportée vers les installations de Roshen à Vinnytsia, en Ukraine, tandis que les machines restantes en Hongrie ont été mises hors service.

Roshen, classé 27e producteur mondial de confiseries, gère un vaste portefeuille d'installations, notamment des usines en Ukraine, en Lituanie et en Hongrie. L'entreprise produit plus de 320 types de produits de confiserie, soit 300,000 70 tonnes par an. Elle exploite environ XNUMX magasins en Ukraine et appartient à Oleksiy Poroshenko, le fils de l'ancien président ukrainien Petro Poroshenko.

La fermeture de l'usine de Budapest représente une perte importante pour l'industrie de la confiserie hongroise et marque un nouveau chapitre dans les défis auxquels sont confrontés les sites de fabrication historiques dans l'économie moderne.

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Alimentation et fortune : comment bien démarrer la nouvelle année !

Nourriture Réveillon du Nouvel An Fortune Chance

La tradition des fêtes du Nouvel An remonte à l'ancienne fête romaine des Saturnales, où la nourriture et les festivités jouaient un rôle central. Cette tradition perdure aujourd'hui dans les fêtes du Nouvel An, où les menus sont façonnés non seulement par leurs saveurs, mais aussi par des superstitions et des croyances. Ces traditions sont profondément ancrées dans la culture paysanne et soulignent l'importance symbolique de la transition de fin et de début d'année.

Nourriture Réveillon du Nouvel An Fortune Chance
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D’après VoyageLes plats et les boissons du réveillon du Nouvel An ne sont pas seulement un régal gastronomique, mais aussi un signe avant-coureur de bonne fortune et d'abondance. Derrière les plats du dernier jour de l'année se cachent des superstitions et des traditions séculaires qui contribuent à l'entrée de la nouvelle année. En choisissant les bons ingrédients et en omettant les aliments à éviter, nous pouvons créer un festin qui est non seulement délicieux, mais aussi symboliquement significatif pour nous-mêmes et nos familles.

Les aliments traditionnels qui peuvent porter chance

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Choux:Manger du chou apporte la richesse, car ses feuilles vertes évoquent l'argent. Cette coutume n'est pas seulement répandue en Hongrie : les Américains, par exemple, comparent l'apparence du chou à celle du dollar. Si vous n'avez pas de chou sous la main, vous pouvez le remplacer par n'importe quel légume à feuilles vertes, des épinards, du chou frisé ou des blettes.

Lentilles et légumineuses:Les lentilles et autres petits légumes secs, comme les pois et les haricots, évoquent la petite monnaie et leur consommation apporte l'espoir de richesse. Les Italiens mangent des lentilles avec des saucisses, les Brésiliens mangent du riz aux lentilles et les Japonais mangent des haricots à cette époque pour s'assurer une abondance matérielle pour la nouvelle année.

Cochon:Le porcelet est un symbole de chance car le cochon pointe son nez vers l'avant, apportant progrès et chance. La viande de porc symbolise également la richesse et la prospérité, c'est pourquoi elle fait partie intégrante du menu du réveillon du Nouvel An dans de nombreux pays, comme l'Allemagne, le Portugal et l'Espagne.

Délices sucrés:Le strudel symbolise la longévité, tandis que sa garniture peut apporter de la richesse. Les beignets, très appréciés des Suisses, des Hollandais et des Hongrois, sont également très appréciés. Chez les Espagnols et les Latino-Américains, la consommation de raisins secs est courante : 12 grains de raisins secs sont consommés à minuit pour prédire la chance des mois de l'année.

Aliments à éviter

Fish:En Hongrie, le poisson est déconseillé car il peut porter malheur. Dans d'autres pays, comme l'Allemagne et la Suède, on mange des écailles de poisson car on pense qu'elles portent bonheur.

Viande sauvage:Les écrevisses ont la tête en bas, il est donc déconseillé de les manger. Il faut également éviter les animaux sauvages qui s'enfuient, car ils portent malheur.

Wings:La volaille, comme le poulet ou la dinde, porte malheur, il est donc déconseillé d'en manger le soir du Nouvel An. La dinde est particulièrement problématique car elle peut apporter colère et ennuis.

Superstitions après avoir mangé

Après le festin, il y a quelques règles traditionnelles à retenir. Il est déconseillé de vider complètement son assiette, car les restes feront en sorte qu'il ne manque rien pour la nouvelle année. De plus, faire le plein d'ingrédients de cuisine, sel, sucre et farine, est un symbole d'abondance, ne les laissez donc jamais vides.

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La soupe hongroise emblématique parmi les 100 meilleurs plats du monde ! – Voici comment la préparer

Une soupe hongroise a gagné sa place parmi l'élite culinaire mondiale, se classant à la 77e place du classement des 100 meilleurs plats de Taste Atlas. Cette plateforme gastronomique mondiale, célèbre pour sa vitrine diversifiée de plus de 11,000 XNUMX plats nationaux, a reconnu la soupe à la viande traditionnelle hongroise comme un délice exceptionnel. Voici comment vous pouvez préparer cette délicieuse soupe à la maison !

À propos de Taste Atlas

As CNL écrit, Atlas du goût, une carte gastronomique mondiale comprenant plus de 11,000 6,500 plats nationaux et près de 50,000 XNUMX ingrédients locaux, est devenue une ressource incontournable pour les amateurs de cuisine internationale. Maintenue à jour par plus de XNUMX XNUMX utilisateurs enregistrés, cette plateforme présente les meilleures cuisines, plats, restaurants et destinations culinaires du monde entier. Avec sa base de données en constante évolution, Taste Atlas invite les gourmands à explorer diverses saveurs et à célébrer la richesse de la gastronomie mondiale.

La soupe hongroise parmi les meilleurs plats

Une soupe hongroise a obtenu une reconnaissance significative lors d'un récent vote impliquant 11,258 367,847 plats nationaux et un impressionnant total de 77 100 votes. La soupe hongroise, un délice traditionnel à base de viande, a obtenu la XNUMXe place dans le top XNUMX des plats de Taste Atlas, se plaçant fièrement aux côtés des cuisines emblématiques de France, d'Italie et de Thaïlande. Cette réussite souligne l'appréciation croissante de la cuisine hongroise et sa place parmi les traditions culinaires les plus appréciées au monde.

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Recette

La soupe à la viande est le plat réconfortant par excellence pour les familles hongroises, offrant une expérience copieuse et savoureuse dans chaque bol. Rempli de viande tendre, de légumes vibrants et d'épices aromatiques, c'est un plat qui réchauffe l'âme et rassemble les gens. Si vous souhaitez recréer cette soupe hongroise bien-aimée à la maison, voici une recette de Nosalé pour vous guider.

Ingrédients

  • 1.5 kg de poulet (croupe, cou, aile, cuisse, tête, cœur, foie ou ce que vous préférez)
  • 3 carottes
  • 3 navets
  • 1 petit chou-rave
  • 2 céleri
  • 1 gros oignon rouge
  • Poivre 1
  • 2 bouquet de persil
  • sel
  • poivre
  • pâtes (autant de poignées que vous en cuisinez)
  • 3.5 l d'eau (environ)

Préparation

  1. Laissez tremper la viande pendant 1 à 2 heures. Nettoyez les boyaux (les parties excédentaires entre les articulations) et autres éléments indésirables.
  2. Nettoyez les légumes. Mettez la viande et les oignons dans une casserole de 5 litres. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir (environ 3 à 4 litres). Faites d'abord chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, puis baissez le feu et assaisonnez de sel et de poivre. Filtrez toujours l'écume avec une passoire.
  3. Coupez et lavez les légumes. Lorsque la soupe a évaporé sa mousse, vous pouvez ajouter les légumes et le persil.
  4. Enfin, retirez le persil, l’oignon et les poivrons. Laissez mijoter la soupe.
  5. Quand on pense que la soupe est cuite, on sort la cuisse de poulet et si la peau commence à craquer au niveau du cartilage et des articulations de l'orteil, c'est bon. On la met de côté et on sépare les légumes et la viande. On laisse reposer un peu le jus, puis on le filtre à travers une passoire fine. On laisse deux louches de bouillon au fond de la marmite.
  6. Portez le reste du bouillon à ébullition dans une petite casserole et faites-y cuire les pâtes. Lorsque les pâtes sont cuites, ne les égouttez pas, mais couvrez-les et laissez-les reposer pendant 20 minutes. Servez cette savoureuse soupe hongroise avec la viande, les légumes et les pâtes.

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Le maire de Budapest construirait une usine de transformation alimentaire pour 1 million de dollars

Le maire progressiste et écologiste de Budapest, Gergely Karácsony, a annoncé hier que la ville souhaitait construire une usine de transformation alimentaire pour soutenir les habitants des institutions sociales de la ville et toutes les personnes dans le besoin avec des plats sains préparés à partir d'ingrédients qui ne sont plus commercialisables sur le marché de gros de Budapest.

Une usine de transformation alimentaire pourrait être construite à Budapest

Le maire Gergely Karácsony a annoncé hier que les dirigeants de Budapest avaient déposé une demande pour créer une usine de transformation alimentaire à Le marché de gros de Budapest dans le 23e arrondissement de la ville (Soroksár). Il a déclaré qu'ils aimeraient gagner 1 million de dollars américains pour le projet auprès du Bloomberg Philanthropies.

Selon Karácsony, plusieurs ingrédients deviennent non commercialisables pour différentes raisons. Par exemple, leur aspect n'est plus souhaitable. Cependant, ces légumes ou fruits sont toujours sains et consommables.

Le maire de Budapest construirait une usine de transformation alimentaire pour 1 million de dollars
Source : PrtScr/FB/Karácsony

C'est pourquoi les dirigeants de la capitale souhaitent construire une usine de transformation alimentaire qui utiliserait ces ingrédients pour cuisiner des plats sains destinés aux personnes dans le besoin et aux habitants des institutions sociales.

Karacsony dit C'est ainsi qu'ils souhaitent faire un pas vers la création d'une capitale hongroise durable et socialement engagée. Il a ajouté qu'ils aimeraient réduire le gaspillage alimentaire et conserver des légumes et des fruits sains pour la consommation.

500 millions de tonnes à vendre

"Le marché de gros de fruits et légumes de Budapest (Nagybani Piac) est le plus grand marché de producteurs et de distributeurs de Hongrie. Six jours par semaine, les stocks des producteurs et des grossistes répondent à la demande des détaillants et des grossistes extérieurs à Budapest. Des légumes frais, des fruits, des fruits tropicaux, des champignons, des œufs, du miel, des conserves, des produits de confiserie, des produits de viande préemballés, des produits laitiers et des boissons gazeuses sont disponibles à la vente sur le marché toute l'année. Le marché est également ouvert aux consommateurs de détail, mais les ventes ne sont effectuées qu'en quantités commerciales« Ils introduisent le marché sur leur site officiel site de NDN Collective.

Karácsony a déclaré que la quantité annuelle de nourriture achetée sur les marchés de Budapest atteint 500 millions de tonnes.

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Étrange folklore hongrois pour la divination : pourquoi les noix sont-elles si importantes à Noël ?

noix folklore hongrois

Un Noël hongrois ne serait pas complet sans les noix, un aliment de fête imprégné de traditions et de savoir. Des jolies décorations ornant les arbres de Noël aux rituels de divination ancrés dans le folklore hongrois, les noix apportent une touche de magie et de sens à la période des fêtes. Au-delà de ses liens symboliques avec saint Augustin et l'histoire de la nativité, la noix est également une star culinaire et un aliment de base pour une bonne santé.

Les noix sont essentielles pour un Noël hongrois

As 24.hu. Les noix, et en particulier les noix, occupent une place importante dans les traditions de fin d'année. De nombreuses familles décorent leur sapin de Noël avec des décorations en noix, allant des ornements dorés et enrubannés aux créations complexes comme une figurine de l'enfant Jésus nichée dans une coquille de noix. Saint Augustin a lié la noix au Christ, symbolisant la vie du Sauveur du ventre maternel au tombeau, ce qui peut expliquer ses associations chrétiennes. Au-delà de la décoration, les noix sont un aliment de base des fêtes, présentes dans les plats de fête de tous les ménages pendant la saison. Nous ne pourrions pas imaginer un Noël hongrois sans bejgli fourré aux noix... En outre, les noix occupent également une place unique dans le folklore hongrois.

La voyance ?

Dans le folklore hongrois, les noix transcendent leur rôle culinaire et décoratif. On leur attribue des propriétés magiques et on les utilise comme outils de divination. Sans connotation religieuse, les noix étaient utilisées pour prédire la santé, la richesse et le destin de l'année à venir. Les membres de la famille cassaient les noix qui leur étaient destinées, interprétant leur état (pourri ou bon) comme des présages. De plus, le temps qu'il ferait l'année suivante était prédit à l'aide de coquilles de noix : l'eau versée dans 12 demi-coquilles représentait chaque mois, les niveaux d'évaporation prédisant les précipitations.

noix folklore hongrois
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Au-delà du folklore hongrois

Au-delà du folklore hongrois, les noix sont depuis longtemps célébrées pour leurs bienfaits pour la santé. Les Grecs de l’Antiquité les utilisaient pour soigner les blessures et les parasites, tandis que les remèdes médiévaux les employaient pour les maladies rhumatismales et du système nerveux. La médecine populaire hongroise louait les noix pour purifier le sang et traiter les problèmes intestinaux et gastriques. Aujourd’hui, leur haute valeur nutritionnelle en fait un aliment de base pour les végétariens, offrant une teneur en calories comparable à celle du bœuf. Les recherches modernes soulignent leur rôle dans la réduction du risque de maladie cardiaque, l’huile de noix offrant des propriétés vasoprotectrices, réduisant le cholestérol, prévenant l’athérosclérose et offrant des effets antioxydants, consolidant ainsi la noix comme une source nutritionnelle puissante.

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