今週のレシピ: チキン パプリカッシュとハンガリー風餃子
本物のチキンパプリカシュをどのように調理するべきかという議論は、ハンガリー人の間で繰り返し話題になっています. によると ファンジン、 確かなことは、誰もが愛する真のハンガリー料理であることです。 挽いた胡椒と鶏肉の組み合わせは最高です。 恥ずかしがらずに次のレシピを試してみてください。料理のすべての段階をガイドします!
材料(4人分):
にんにく2片、玉ねぎ2個、鶏もも肉4個、ピーマン2個、大さじ2。 挽いた赤パプリカ、大さじ3。 グース グリース、トマト 2 個、水、サワー クリーム 20 dl (20%)、大さじ 1。 薄力粉、塩 3つまみ、お好みでブラックペッパー(お好みで)
方向
まず、にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、ピーマンとトマトをさいの目切りにします。 鶏もも肉は合わせ目で半分に切る。 液体が入る深さのロンドーパンにグリースを溶かし、スライスしたコショウをいい色になるまでローストします。 玉ねぎとにんにくを加えて数分間炒め、油以外の液体をすべて取り除きます。 火からおろし、赤唐辛子をふりかける。 よく混ぜ合わせてから、トマトのスライスを加え、鍋に約XNUMX dlの水を注ぎます. (注:コショウが苦くなるので、水が必要です。)
ストーブに戻し、鶏もも肉を加えてシチューをかき混ぜます。 肉が半分隠れるくらい水を足す。 塩をふり、ふたをして蒸し焼きにする。 必要に応じて、鍋にさらに水を注ぐことを忘れないでください。 とろみをつけるまでに約1時間の調理が必要です。 そのために、サワークリームを別のセラミックまたはプラスチックのボウルに注ぎ、白い小麦粉と混ぜます. チキンパプリカシュストックの液体を少量加え、ゆっくりとかき混ぜます。 味付けした調理液を鶏肉にそっと注ぎ、よくかき混ぜます。 さらに数分煮て、味がなじんだらチキンパプリカッシュの完成です。 スプーン一杯の魔法で料理にスパイスを加えることができます。新鮮なサワークリームを加えて、シチューの辛さを和らげます。
ノケドリやガルスカと呼ばれるハンガリーの餃子と一緒に食べるのがおすすめです。
幸いなことに、このおいしいおかずを作るのはとても簡単です。 4 人分の場合、卵 40 個、小麦粉 200 dkg、水約 XNUMX ml、味付け用の塩が必要です。 液状すぎず、少しべたつくのが一貫性に最適です。 まず卵と水を混ぜ、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調えます。 最後に、大きな鍋で水を沸騰させ、餃子カッターまたはスプーンを使用して餃子を形成し、沸騰したお湯に浮くまで入れます.
料理をさらに引き立たせるには、ビネガーソースでさっぱりとしたサラダを作りましょう。
あなたがしなければならないことは、葉を分離し、塩で味付けし、3〜4 dlの水を加えて覆い、混合物に少量の酢(大さじ5〜6)を注ぐだけです. 砂糖もひとつまみ加えて味のバランスを整えます。
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ワインアドバイザー
チキンパプリカッシュとサワークリームは、歯ごたえのあるトカイフルミントと一緒に食べるとさらに美味しくなります。
情報源: ファンジン
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