ハンガリーのチョコレートの甘い歴史
私たちは、幸せなとき、失恋したとき、仕事でストレスを感じたとき、お祝いをしたとき、または単に小腹が空いたときにそれを食べます. チョコレートのない人生はつまらないものです。 特に、このおいしい御馳走のさまざまな種類、味、形をすべて考えると. 当然のことながら、ハンガリーはまた、受賞歴のある多くの作品をチョコレート業界に提供しています。 しかし、それがどのように始まったか考えたことはありますか? 7 月 XNUMX 日の世界チョコレート デーを前に、ハンガリーのチョコレートの歴史を、あまり知られていない魅力的な興味深い事実とともに思い出してみようと思いました。 次の甘い物語を読みながら、自分のために四角いチョコレートを割りましょう (誰が冗談ですか? バー全体をつかむだけです!)。
チョコレートについて考えるとき、必ずしも中央ヨーロッパの珍味ではなく、Cadbury のチョコレート バーや昔ながらのミルカ製品のイメージを思い浮かべるかもしれません。 しかし、ハンガリーは消費量が優れているだけでなく、毎年 2.9 人あたり 3 ~ 1704 キログラムを消費しているだけでなく、この甘いお菓子に関しては生産量も多くなっています。 ハンガリーで最初にチョコレートについて言及したのは、XNUMX 年に、戦争から戻ったハッサー中尉である György Palocsay によってなされ、新しいタイプの飲み物がエリートのテーブルに登場したことを観察しました。 彼はそれについてあまり考えませんでしたが、苦い外国の珍味を、その暗く不透明な色のために奇妙な「ドイツのビール」として片付けました. として csokimania.blog 報告によると、チョコレートはイタリアの製造業者によってハンガリーに持ち込まれました。 当時、この高級品を扱っていたのは薬剤師だけでした。 興味深いことに、チョコレートは州によって化学製品のカテゴリにリストされていました.
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100年余り後、19世紀ハンガリーの近代化の重要人物であったイシュトヴァーン・セーチェーニの主治医パル・アルマシー・バログは、「コーヒー、紅茶、チョコレート – 歴史的、自然史的、体質的、医学的側面チョコレートにかなりの部分を費やしました。 彼はカカオ豆の起源について読者に知らせ、より色白に見えるようにチョコレートと牛のバターの混合物を顔に塗ると言われているクレオールの人々について物議を醸す発言さえしました. 甘いお菓子の人気が高まるにつれて、チョコレートの認識はゆっくりと変化し始めました.
ハンガリー初のチョコレート メーカーである Frigyes Stühmer は、1868 年に会社を設立し、象徴的なフルッティとバラトンの製品を発売しました。 彼の最大のサクセス ストーリーは間違いなく、メーカーの孫にちなんで名付けられた Tibi チョコレートでした。 しかし、甘党のハンガリーの発明家たちもトレンド ワゴンに飛び乗りました。 19 世紀後半、ハンガリー王立特許庁は、チョコレートを含むアイデアの嵐を受け取りました。 によると エレトフォーマ, 一部の創造的な心は、チョコレートで薬を覆うことで、患者にとってより口当たりが良く、飲み込みやすくなると信じていたため、チョコレートを「医療用珍味」として特許を取得したいと考えていました. 薬剤師は、薬の効力を失うことなく同じ結果を得るために、コンフィ、ジャム、またはチョコレートに粉末の丸薬を追加する実験も行っていました. その時代には、他の奇妙な発明の不足はありませんでした。 ココア、砂糖、牛乳、水を混ぜてねっとりとした食感になるまで煮て、冷ましてからクエン酸と蒸留酒を加えるなど、ありとあらゆるレシピが考え出されました。
20世紀の幕開けには、いくつかのおいしいトレンドももたらされました.その中で最も重要なのは、現在、世界のチョコレート業界の多くの大手ブランドによって生産されているバブルチョコレートの前身でした. ハンガリーのバブル チョコレートは、第二次世界大戦前に特許を取得していました。 その発明者は、最終製品の体積が 2 倍になる可能性があるため、メーカーにとって原材料を大幅に節約できると説明に付け加えました。これは、脆弱な経済情勢において重要な要素でした。 その他の革新的な作品には、綿菓子を詰めたチョコレート キャンディーや、チョコレートで作られた操り人形、装飾品、子供のおもちゃなどがあります。 ただし、これらの製品の寿命が数日よりも長いとは思えません。
古い世代のメンバーは、まだ多くのスーパーマーケットに存在するハンガリーの古典である最初のTibiとBalatonバーを今でも懐かしく覚えています. ただし、私たちの記憶は時々私たちをだますことができます。 一口食べて、当時とは違う味を感じたら、少し立ち止まって、私たちも何年にもわたってどれだけ変化したかを考えてみましょう。
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