Mâncăruri populare maghiare de Revelion – FOTOGRAFII & REȚETE
La fel ca pentru fiecare sărbătoare, ungurii au preparatele lor distincte și de Revelion. Unele dintre ele sunt absolut delicioase, cu toate acestea, altele sunt destul de discutabile. În acest articol, poți afla despre cele mai tipice preparate de Revelion pe care le poți găsi în Ungaria.
Ca și Revelionul nostru 2020 articol arată, ungurii pot fi ființe extrem de superstițioase. Mâncărurile și activitățile de Revelion nu fac excepție. Unele feluri de mâncare sunt consumate pe 31 decembrie și/sau 1 ianuarie pentru a ține departe ghinionul și a atrage bogăția și sănătatea.
Acum, să trecem la felurile de mâncare reale și la cum să le preparăm!
1. Kaszinótojás francia salátával (Maioneză cu ouă cu cremoasă/salata franceză)
Oul se numește de fapt ou de cazinou în Ungaria, iar salata cremoasă are mult mai multe denumiri în alte țări. Iată cum puteți face atât ouăle, cât și salata. Reteta originala o gasiti aici Tidbits maghiari.
Ingrediente (pentru 6-8 portii):
Pentru ou:
- 8 ouă mari, fierte tari
Pentru salată:
- 2 cartofi medii tăiați cubulețe în pătrate de ½ inch
- 3 morcovi medii tăiați cubulețe în pătrate de ½ inch
- o mână bună/1 cană de mazăre congelată
- 1-2 mere tăiate cubulețe în pătrate de ½ inch
- 2-3 corniși murați tăiați cubulețe în pătrate de ½ inch
- ½ ceapa alba (tacata marunt sau rasa)
- patrunjel proaspat pentru decor
Pentru pansament:
- 500 ml (2 căni) smântână
- 250 ml (1 cană) maioneză
- suc de ½ lămâie
- 1 lingură muștar franțuzesc
- 1 linguriță zahăr
- sare
- 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Pentru umplutura cu galbenus de ou:
- gălbenușuri de ou fierte tari
- 1 lingurițe de ceapă rasă
- 2 linguri din dressingul cu maioneza pe care il folositi pentru salata
- 1 linguriță muștar francez sau muștar englezesc (are nevoie de puțin, deoarece este mai tare)
- sare și piper
Instrucțiuni:
- Pregătiți ouăle fierte tari. Puneți ouăle în apă rece și acoperiți-le. Se aduce la fierbere, apoi se stinge focul. Puteți uita de ele pentru câteva ore, deoarece trebuie să devină complet reci.
- Gatiti cartofii si morcovii timp de 2-3 minute. Adăugați mazărea congelată și gătiți încă 3 minute, până când totul este bine fiert, dar nu se destramă. Se strecoară, apoi se clătește cu apă rece și se lasă deoparte la răcit.
- Tăiați mărul și cornișii, combinați-le cu cartofii, morcovii și mazărea acum reci.
- Pentru dressing: amestecați smântâna, muștarul, maioneza, zeama de lămâie, zahărul, sare și piper. Încearcă-l des până are gustul așa cum îți place.
- Combinați legumele tocate, merele și cornișul cu ¾ din sosul pentru salată pe care tocmai l-ați pregătit. Păstrați câteva, astfel încât să puteți acoperi ouăle cu el.
- Tăiați cu grijă ouăle în jumătate și puneți gălbenușurile într-un castron. Acum zdrobiți-le cu o furculiță, adăugați puțină sare, piper, 2 linguri de dressing și 1 lingură ceapă rasă mărunt. Mai adăugați puțin muștar dacă doriți.
- Umplem albusurile fierte cu amestecul de galbenusuri. Puneți-le deasupra salatei cu capul în jos și acoperiți jumătățile de ou cu restul de smântână.
- Adăugați puțin pătrunjel proaspăt tocat ca decor dacă doriți.
- Pune-le la frigider pentru câteva ore înainte de servire.
2. Tormakrémes sonkatekercs (rulouri cu șuncă cu cremă de brânză și hrean)
Această porție ușoară este aperitivul perfect înainte de orice fel de mâncare. Cu toate acestea, este și un fel de mâncare în sine (sau cu francia saláta!) în Ungaria de Revelion. Iată cum se prepară (rețeta originală îi aparține Poomy Thomas din Allrecipes):
Ingrediente:
- 3 pachete (8 uncii) de cremă de brânză, înmuiată
- 3 linguri de hrean preparat
- 2 linguri ceapa tocata marunt
- 1 recipient (8 uncii) smântână
- 2 kilograme de șuncă fiartă, feliată subțire
Instrucțiuni:
Luați un castron mediu și amestecați crema de brânză, smântâna, hreanul și ceapa în el. Întindeți acest amestec pe feliile de șuncă. Rulați bine feliile și puneți în ele scobitori pentru a le fixa. Esti gata!
3. Sajtroló (rulouri de foietaj cu umplutură de brânză)
Una dintre „gustările” mele preferate de Revelion. Nu prea sănătos (la fel ca majoritatea gustărilor), dar extrem de delicios. De asemenea, pot fi făcute destul de ușor. Vezi cum (rețetă originală de EatSmarter!).
Ingrediente:
- 400 grame (congelat) aluat de foietaj
- 500 grame crema de branza
- 3 gălbenuşuri de ouă
- 300 de grame de brânză (răzuită).
- 2 ouă
- piper proaspăt măcinat
- sare
Instrucțiuni:
- Dezgheta aluatul de foietaj congelat.
- Amestecă crema de brânză și gălbenușurile de ou până obții un amestec omogen și cremos. Îndoiți jumătate din brânză. Se condimentează cu sare și piper.
- Întindeți aluatul foietaj în două dreptunghiuri, fiecare de aproximativ 10 x 80 cm (aproximativ 4 x 30 inci). Tăiați un dreptunghi în fâșii, fiecare de aproximativ 3 x 10 cm (aproximativ 1 x 4 inci).
- Ungeți fâșiile cu un ou bătut și așezați-le uniform peste foaia rămasă de aluat foietaj. Acum apăsați-le cu grijă în poziție.
- Întindeți umplutura deasupra și rulați-le într-un cilindru.
- Tăiați-o în aproximativ 6 rulouri și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Ungeți-le cu oul rămas și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C (aproximativ 400°F). După aproximativ 25 de minute (când sunt aurii), scoateți-le din cuptor.
- Scufundați-le capetele în brânza rămasă și lăsați-le să se răcească.
- Aranjați estetic pe o farfurie. Bucurați-vă!
4. Supă de linte
După cum am menționat mai sus, ungurii pot fi destul de superstițioși. Acest lucru se vede în special în noaptea de Revelion/în prima zi a anului. Pe 1 ianuarie, mulți dintre noi mâncăm supă de linte sau tocană pentru că bucățile mici de linte simbolizează banii și bogăția. Mulți maghiari cred că dacă mănânci linte pe 1 ianuarie, vei atrage bogăția pe parcursul anului. Să nu ne asumăm riscuri: fă niște supă de linte în ianuarie! Rețeta originală este de Bob Cody la Allrecipes.
Ingrediente:
- 1 ceapă, tocată
- 1 / 4 ceasca ulei de masline
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 lingurita oregano uscat
- 1 frunze de dafin
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 conserve (14.5 uncii) de roșii zdrobite
- 2 căni de linte uscată
- 8 cupe de apă
- 1/2 cană spanac, clătit și feliat subțire
- 2 lingură oțet
- Sarat la gust
- piper negru măcinat după gust
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare de supă, încălziți puțin ulei la foc mediu.
- Adăugați ceapa, morcovii și țelina. Gatiti si amestecati pana ce ceapa este frageda.
- Amestecați usturoiul, dafinul, oregano și busuiocul și gătiți-le timp de 2 minute.
- Adăugați lintea, amestecați și adăugați apă și roșiile. Aduceți-le la fiert.
- Reduceți focul și lăsați să fiarbă cel puțin o oră.
- Când este gata de servit, amestecați spanacul și gătiți până se ofilește.
- Se amestecă puțin oțet și se condimentează cu sare și piper, după gust. Dacă doriți, mai adăugați puțin oțet.
- Bucurați-vă!
Citiţi, de asemenea,Budapesta este printre cele mai bune locuri pentru iubitorii de mâncare vegetariană din Europa
Sursa: Tidbits maghiari, Allrecipes, SegitunkFozni.hu pe Youtube
te rog sa faci o donatie aici
Știri de ultimă oră
Principalele motive pentru care ar trebui să alegeți Ungaria pentru a studia în străinătate
10 cele mai bune universități din Ungaria pentru studenții internaționali
Ce s-a întâmplat astăzi în Ungaria? – 7 mai 2024
Vești bune despre închiderea drumurilor din jurul aeroportului din Budapesta
Președintele chinez Xi Jinping va sosi în curând la Budapesta, acestea vor fi principalele subiecte ale vizitei sale
Forum de afaceri maghiar-uzbec: 29 de lideri de afaceri au sosit la Tașkent ca parte a delegației maghiare
4 Comentarii
Lencse Leves – – – nu așa!
Mănâncă Lencse Leves, dar asigură-te că Lencse provine din Rusia, NU din Canada modificată de GM. Adevăratele importuri canadiene sunt OMG
Sunt dintr-o familie de moștenire maghiară și sunt încântat că am găsit acest site!!
Bănuiesc că adevăratul motiv pentru care tradiția de a mânca supă de linte sau tocană a luat naștere este că oamenii săraci și-ar fi consumat carnea pentru mesele de Crăciun și până la Anul Nou trebuiau să aibă ceva ieftin și sățios de mâncare. Nu că mi-ar plăcea ciorba de linte sau tocană – cu excepția faptului că în Ungaria se face de obicei cu mult prea multă sare (la fel ca majoritatea mâncărurilor).
Dragă Ken Sakie, ne bucurăm că ne-ai găsit! Vă dorim un An Nou fericit și prosper! 🙂
Iubesc lintea sub fiecare formă!! Mă refer la fiecare versiune maghiară a ei :). Cel mai bun este cu niște „Becsi virsli” buni – pe care unul este imposibil de găsit aici în SUA, din păcate – cel puțin în Arizona...