4 традиционных венгерских блюда с полезным уклоном
В последние годы все более популярной становится забота о своем здоровье, что оказывает большое влияние на выбор продуктов питания. Научно доказано, что здоровое питание увеличивает продолжительность жизни и обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья, такие как снижение риска некоторых хронических заболеваний. Тем не менее, внесение серьезных изменений в свой рацион иногда может показаться непосильной задачей. Вместо этого вы можете постепенно менять свои привычки в еде. У всех нас есть любимые традиционные блюда, от которых мы не хотим отказываться. Венгерская кухня полна вкусных и разнообразных блюд, но рецепты часто включают гусиный или утиный жир, сало, сметану, белую муку или белый сахар. Однако с некоторыми небольшими изменениями традиционные блюда могут быть включены в здоровую диету.
Мы собрали 4 традиционных венгерских блюда, чтобы дать вам несколько советов.
Rántott hús (свиная/куриная отбивная в панировке)
Rántott hús можно считать одним из основных венгерских блюд, которое обычно готовят по выходным или на семейные торжества. Тип мяса может варьироваться; свинина и курица - самые популярные варианты. Сначала разровняйте кусочки мяса и приправьте их солью и перцем. Обваляйте их сначала в муке, затем во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях. Наконец, обжарьте мясо в панировке, пока оно не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
Читайте такжеЭто лучшие места, где можно поесть венский шницель в Венгрии.
Здоровые советы:
- Замените жир маслом канолы, подсолнечным маслом, соевым маслом или кокосовым маслом.
- Посыпьте кусочки мяса цельнозерновой или низкоуглеводной мукой вместо белой муки.
(по сравнению с белой мукой цельнозерновая мука содержит больше клетчатки). - Смешайте с панировочными сухарями немного овсяных отрубей, чтобы панировка впитала меньше масла.
(Овес считается одним из самых полезных злаков, он богат антиоксидантами и клетчаткой. Овсяные отруби — это внешний слой зерна овса, он полон питательных веществ и витаминов.)
лангош
Лангош — это простая, но вкусная часть нашей кухни. Это одна из самых популярных уличных блюд в Венгрии. Ингредиентами являются вода или молоко, мука, дрожжи и соль, которые смешиваются вручную или в месильной машине. После обжаривания теста на масле его покрывают чесноком, сметаной и сыром.
Вы можете найти рецепт здесь.
Читайте такжеВенгерский LángosBáró – кулинарный опыт с гарантированной пищевой комой
Здоровые советы:
- Помимо вышеперечисленных вариантов, белую муку также можно заменить овсяной мукой.
- Замените жирную сметану нежирной сметаной или йогуртом.
- Используйте любое из ранее упомянутых масел для жарки.
Макош губа (пудинг с маком и маслом)
Макош губа — один из самых известных венгерских десертов, приготовленных из мака. Это восхитительная смесь хлеба или булочек, размягченных в молоке, мака, сахара и ванильного заварного крема.
Вы можете найти рецепт здесь.
Здоровые советы:
- Цельнозерновая выпечка или выпечка с низким содержанием углеводов — хорошая замена белому хлебу.
- Используйте обезжиренное или нежирное молоко вместо цельного молока; Еще одна отличная альтернатива — растительное молоко, такое как миндальное молоко, соевое молоко, молоко из кешью или рисовое молоко.
- Белый сахар часто ассоциируется с ожирением, сердечными заболеваниями и диабетом, но его можно заменить другими подсластителями, такими как стевия, ксилит, эритрит или кокосовый сахар. Тем не менее, важно проверить, какие альтернативы хороши для выпечки.
Palacsinta (блинчики)
Слово «palacsinta» относится к блинам, приготовленным с различными начинками, как сладкими (блинчики с творогом), так и солеными (блинчики с мясом Hortobágy). Тесто обычно готовят из универсальной муки, яиц, молока и газированной воды.
Вы можете найти рецепт здесь.
Здоровые советы:
- Помимо уже упомянутых альтернатив белой муке, вы также можете использовать овсяную муку, рисовую муку или шелуху подорожника. Тем не менее, следует отметить, что с этими заменителями добиться традиционной «тонкости» сложнее.
- В случае сладких начинок, таких как творог или варенье, можно использовать подсластители и добавлять свежие фрукты.
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Поздравляем! Аэропорт Будапешта обошел несколько престижных европейских аэропортов
Новое общественное пространство открыто в одной из самых красивых библиотек Венгрии в Будапеште
Крупнейшая геотермальная система ЕС построена в Венгрии!
Кабинет Орбана: Венгрия готовится к председательству в ЕС
Ташкентский международный инвестиционный форум-2024: рекордное количество участников, подписано контрактов на $26.6 млрд.
СРОЧНО: Шокирующий несчастный случай в знаменитом венгерском цирке