Популярные венгерские блюда на Новый год – ФОТО И РЕЦЕПТЫ
Как и на каждый праздник, у венгров есть свои особые блюда и в канун Нового года. Некоторые из них абсолютно вкусные, однако, другие довольно сомнительны. В этой статье вы можете узнать о самых типичных новогодних блюдах, которые можно найти в Венгрии.
Как у нас в новогоднюю ночь 2020 гайд показывает, венгры могут быть очень суеверными существами. Новогодние блюда и мероприятия не являются исключением. Некоторые блюда едят 31 декабря и/или 1 января, чтобы отогнать неудачу и привлечь богатство и здоровье.
Теперь давайте перейдем к самим блюдам и к тому, как их приготовить!
1. Kaszinótojás francia salátával (яичный майонез со сливками/французский салат)
Яйцо на самом деле называется яйцом казино в Венгрии, а сливочный салат имеет еще много названий в других странах. Вот как вы можете приготовить и яйца, и салат. Оригинальный рецепт вы можете найти здесь Венгерские лакомые кусочки.
Ингредиенты (на 6-8 порций):
Для яйца:
- 8 больших яиц, сваренных вкрутую
Для салата:
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками по ½ дюйма
- 3 средние моркови, нарезанные кубиками по ½ дюйма
- хорошая горсть/1 стакан замороженного горошка
- 1-2 яблока, нарезанных кубиками по XNUMX см.
- 2-3 маринованных огурца, нарезанных кубиками по XNUMX см.
- ½ белой луковицы (мелко нарезанной или натертой)
- свежая петрушка для украшения
Для повязки:
- 500 мл (2 стакана) сметаны
- 250 мл (1 стакан) майонеза
- сок ½ лимона
- 1 столовая ложка французской горчицы
- 1 чайная ложка сахара
- соль
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Для начинки из яичного желтка:
- яичные желтки, сваренные вкрутую
- 1 tsp тертый лук
- 2 столовые ложки майонезной заправки, которую вы используете для салата
- 1 чайная ложка французской горчицы или английской горчицы (нужно немного меньше, так как она крепче)
- соль и перец
Инструкция по применению
- Подготовьте яйца вкрутую. Поместите яйца в холодную воду и накройте их. Доведите до кипения, затем выключите огонь. О них можно забыть на несколько часов, так как они должны полностью остыть.
- Картофель и морковь варить 2-3 минуты. Добавьте замороженный горошек и готовьте еще 3 минуты, пока все хорошо не приготовится, но не развалится. Процедить, затем промыть холодной водой и отложить в сторону для охлаждения.
- Нарежьте яблоко и корнишоны, соедините их с уже остывшим картофелем, морковью и горошком.
- Для заправки: смешать сметану, горчицу, майонез, лимонный сок, сахар, соль и перец. Пробуйте его часто, пока он не станет таким, как вам нравится.
- Смешайте нарезанные овощи, яблоки и корнишоны с ¾ только что приготовленной заправки для салата. Оставьте немного, чтобы вы могли покрыть им яйца.
- Аккуратно разрежьте яйца пополам и положите желтки в миску. Теперь разомните их вилкой, добавьте немного соли, перца, 2 столовые ложки заправки и 1 столовую ложку мелко натертой луковицы. Если хотите, добавьте еще немного горчицы.
- Заполните вареные яичные белки смесью яичных желтков. Положите их сверху на салат вверх дном и покройте половинки яиц остатками крема.
- Если хотите, добавьте немного свежей нарезанной петрушки в качестве украшения.
- Перед подачей поставьте их в холодильник на пару часов.
2. Tormakrémes sonkatekercs (рулетики из ветчины со сливочным сыром и хреном)
Эта легкая порция является идеальной закуской перед любым блюдом. Тем не менее, это также блюдо само по себе (или с francia saláta!) В Венгрии в канун Нового года. Вот как это сделать (оригинальный рецепт принадлежит Пуми Томас из всех рецептов):
Ингредиенты:
- 3 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
- 3 столовые ложки подготовленного хрена
- 2 ст л мелко нарезанного лука
- 1 контейнер (8 унций) сметаны
- 2 фунта вареной ветчины, тонко нарезанной
Инструкция по применению
Возьмите среднюю миску и смешайте в ней сливочный сыр, сметану, хрен и лук. Выложите эту смесь на ломтики ветчины. Плотно сверните ломтики и вставьте в них зубочистки, чтобы закрепить их. Вы сделали!
3. Сайтроло (рулеты из слоеного теста с сырной начинкой)
Одна из моих любимых новогодних «закусок». Не слишком полезно (как и большинство закусок), но очень вкусно. Кроме того, их можно сделать довольно легко. Узнайте, как (оригинальный рецепт от Ешьте умнее!).
Ингредиенты:
- 400 грамм (замороженного) слоеного теста
- 500 грамм сливочного сыра
- 3 яичные желтки
- 300 грамм (тертого) сыра
- 2 яйца
- свежемолотый перец
- соль
Инструкция по применению
- Разморозить замороженное слоеное тесто.
- Смешайте сливочный сыр и яичные желтки, пока не получите гладкую кремообразную смесь. Сложите половину сыра. Приправьте его солью и перцем.
- Раскатайте слоеное тесто в два прямоугольника, каждый примерно 10 х 80 см (примерно 4 х 30 дюймов). Разрежьте один прямоугольник на полоски, каждая примерно 3 х 10 см (примерно 1 х 4 дюйма).
- Смажьте полоски взбитым яйцом и равномерно положите их поверх оставшегося листа слоеного теста. Теперь аккуратно вставьте их на место.
- Сверху распределите начинку и сверните их в цилиндр.
- Разрежьте его примерно на 6 рулетиков и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смажьте их оставшимся яйцом и запеките в предварительно разогретой до 200°С духовке (примерно 400°F). Примерно через 25 минут (когда они станут золотисто-коричневыми) выньте их из духовки.
- Окуните их концы в оставшийся сыр и дайте им остыть.
- Красиво оформить на тарелке. Наслаждаться!
4. Чечевичный суп
Как упоминалось выше, венгры могут быть довольно суеверными. Это особенно заметно в канун Нового года/в первый день года. 1 января многие из нас едят чечевичный суп или тушеное мясо, потому что маленькие кусочки чечевицы символизируют деньги и богатство. Многие венгры считают, что если съесть чечевицу 1 января, то весь год привлечешь богатство. Не будем рисковать: в январе приготовим чечевичный суп! Оригинальный рецепт принадлежит Боб Коди на Всерецепты.
Ингредиенты:
- 1 луковица, нарезанная
- 1 / 4 мерной чашки оливкового масла
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 банка (14.5 унций) измельченных помидоров
- 2 мерных чашки сухой чечевицы
- 8 мерных чашки воды
- 1/2 стакана шпината, промытого и тонко нарезанного
- 2 столовая ложка уксуса
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Инструкция по применению
- В большой суповой кастрюле на среднем огне разогрейте немного масла.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким.
- Добавьте чеснок, лавровый лист, орегано и базилик и готовьте 2 минуты.
- Добавьте чечевицу, перемешайте и добавьте воду и помидоры. Доведите их до кипения.
- Уменьшите огонь и дайте настояться не менее часа.
- Когда он будет готов к подаче, добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет.
- Добавьте немного уксуса и приправьте солью и перцем по вкусу. При желании добавьте еще немного уксуса.
- Наслаждайтесь!
Читайте такжеБудапешт среди лучших мест для любителей вегетарианской еды в Европе
Источник: Венгерские лакомства, Allrecipes, SegitunkFozni.hu на Youtube
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Отличные новости: очень скоро до озера Балатон будет легче добраться на поезде.
Украина, сектор Газа, Сахель: кабинет Орбана заявляет, что Венгрию «нельзя обвинить в отсутствии солидарности»
Выход в космос: первый венгерский спутник массового производства может выйти на орбиту через несколько лет
Розничные продажи в Венгрии в марте выросли на скорректированные 4.2% г/г
Европейское сельское хозяйство находится под «зеленым идеологическим давлением», говорит венгерский министр
Выборы в ЕП 2024 – опрос: новая венгерская партия Тиса уже является сильнейшей оппозиционной силой
6 комментариев
Ленче Левеш – – – не так!
Ешьте Lencse Leves, но убедитесь, что Lencse происходит из России, а не из Канады, модифицированной GM. Настоящий канадский импорт - это ГМО
Я из венгерской семьи, и я очень рад, что нашел этот сайт!!
Я подозреваю, что настоящая причина того, что традиция есть чечевичный суп или тушеное мясо укоренилась, заключается в том, что бедняки использовали свое мясо для рождественских блюд, и к Новому году им нужно было что-то дешевое и сытное. Не то чтобы мне не нравился чечевичный суп или тушеное мясо, за исключением того, что в Венгрии его обычно готовят со слишком большим количеством соли (как и большинство блюд).
Дорогой Кен Саки, мы рады, что вы нашли нас! Желаем вам счастливого и процветающего Нового года! 🙂
Я люблю чечевицу в любом виде!! Я имею в виду каждую венгерскую версию :). Лучше всего с хорошей «Бекси вирсли» — которую невозможно найти здесь, в США, к сожалению — по крайней мере, в Аризоне…