Europa enganchada al rábano picante húngaro y la nueva ginebra local
Ya sea que tenga antecedentes familiares húngaros o simplemente le guste disfrutar de los diferentes gustos del mundo, siempre encontrará algo delicioso cuando se trata de comidas y bebidas húngaras. Es posible que el conocimiento de muchas personas sobre la cocina tradicional del país no vaya más allá del goulash o el pollo con paprikash, aunque la comida húngara tiene mucho más que ofrecer que eso. En este artículo, te traemos dos delicias locales sorprendentes para probar. Si te gusta experimentar con los sabores húngaros, prueba este sabroso puré de rábano picante y la nueva ginebra húngara.
Según la información de la tienda, Hungría se considera el mayor cultivador y productor de rábano picante de la UE, aunque la mayoría de los cultivos se recolectan con fines de exportación. Debido a su aroma distintivo, el rábano picante húngaro se suele mezclar con productos nacionales de otros países en las plantas de procesamiento para mejorar su sabor. Sin embargo, las plantaciones húngaras de rábano picante son lo suficientemente grandes como para satisfacer la demanda local y extranjera y proporcionar a los consumidores suministros frescos durante todo el año.
La Cámara de Agricultura de Hungría (HCA) anima a los clientes a elegir productos locales de primera calidad cuando compren para las próximas vacaciones de Semana Santa.
En 2021, se estimó que las tierras domésticas de rábano picante se extenderían en un área total de casi 1267 hectáreas. Los procesos de recolección se prolongan, en general, desde octubre hasta bien entrado marzo, hasta el inicio de la próxima siembra.
Hungría como capital mundial del rábano picante
Según datos recientes, el país produjo más de 12 toneladas de rábano picante en la última temporada, lo que representa aproximadamente la mitad de la producción mundial. Esta planta tiene necesidades intensas de agua, por lo tanto, el último rendimiento resultó ser más pequeño debido a la sequía inusual de las últimas semanas, sin embargo, el producto húngaro aún logró superar a sus contrapartes extranjeras. Gracias a la técnica de cosecha periódica y almacenamiento adecuado, el rendimiento húngaro cubre las necesidades no solo locales sino también globales hasta el próximo producto. Aunque el nivel de consumo interno también es significativo, la mayoría de los productos frescos se exportan al Reino Unido, Alemania, Polonia y la República Checa. El rábano picante es una planta autóctona de Hungría. Antiguamente, se cultivaba en todo el país, pero hoy en día la región principal donde se produce es el condado de Hajdú-Bihar, en el este de Hungría. La tierra proporciona trabajo para muchas familias locales durante todo el año.
Verdadera potencia antioxidante
El rábano picante es un ingrediente por excelencia del menú festivo de Pascua. La raíz rallada se puede usar fresca, o se puede secar o pulverizar. A menudo encontrará rábano picante agregado a condimentos como mostaza o mayonesa para darles un bocado extra. La salsa de rábano picante puede ser simplemente rábano picante rallado en vinagre, o puede ser una versión cremosa.
Este querido manjar local es un excelente compañero para las sabrosas verduras fermentadas como el pepino, la remolacha, el repollo y el pimentón picado, ya que realza su sabor.
El rábano picante es rico en alilisotiocianata, una sustancia química picante que le da su sabor fuerte distintivo. También está presente en la mostaza y la cebolla, que es lo que provoca la secreción nasal y los ojos llorosos. El rábano picante tiene un alto contenido de vitamina C, además es naturalmente antibacteriano. Se ha demostrado que mata bacterias y microbios dañinos. El rábano picante también puede curar o mitigar los síntomas de infecciones renales y del tracto urinario, tos crónica y bronquitis.
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Renacimiento de la ginebra húngara
Esta bebida alcohólica de origen inglés está experimentando un renacimiento sin precedentes en Hungría, y algunos bares de la capital han llevado el gin-tonic a un nivel casi artístico. Además de las ginebras especiales de todo el mundo, el mercado húngaro también tiene mucho que ofrecer, ya que en los últimos años han surgido muchas ginebras húngaras nuevas, como la Opera, galardonada internacionalmente, la popular marca Búzavirág e incluso algunas destilerías de pálinka, sin mencionar la destilería Agárdi. Sin embargo, tenemos un nuevo jugador en el campo que es sobresaliente en todos los aspectos. Gay Hussar ya ha ganado dos prestigiosos premios internacionales, una medalla de oro en The Spirits Business y una de plata en las competencias IWSC Spirit 2022 antes de que pudiéramos saborearlo en uno de nuestros bares locales favoritos. El nuevo invento húngaro tiene un sabor picante clásico, por lo tanto, podemos disfrutarlo con roca sin mezclarlo con tónica. De acuerdo a Tiendainsider, no es solo su concepto innovador, sino también la intrigante historia de la ginebra lo que hace que Gay Hussar sea tan excepcional.
La historia detrás de Gay Hussar
La ginebra lleva el nombre Tatárjárás (Húsar gay), las la opereta histórica del famoso compositor Emmerich (Imre) Kalman que compuso en un ático barato para que no lo molestaran, mientras que también rinde homenaje al restaurante húngaro con sede en Soho en Londres, que lleva el mismo nombre.
Inaugurado en 1953, Gay Hussar era un popular punto de encuentro entre políticos, escritores, poetas y personas de la alta sociedad.
El difunto propietario Victor Sassie operó el restaurante durante 34 años. Era un personaje único, y no es sorprendente, considerando sus orígenes. Sassie nació de padre suizo y madre galesa y se convirtió en húngaro honorario mientras realizaba su aprendizaje en el restaurante Gundel en Budapest en 1932. Durante la Segunda Guerra Mundial, se unió al servicio secreto donde hizo uso de sus habilidades en el idioma húngaro. Después de la guerra, abrió su restaurante con su esposa húngara, Erszébet, aunque se rumoreaba que era homosexual. El legendario restaurante servía manjares tradicionales como ganso asado y salchicha húngara ahumada, su atractivo menú largo y lleno de carne nunca variaba.
a que sabe
En cuanto a su clasificación, Gay Hussar es una ginebra de sorbo natural que se produce mediante el uso de una tecnología de un solo disparo. Para aquellos que no dominan la ginebra, un solo trago significa que una vez destilados los botánicos, el aguardiente resultante se diluye con agua, con el fin de alcanzar el grado alcohólico necesario para su embotellado. En el caso de Gay Hussar, el espíritu se hierve al 96 por ciento y luego se diluye e infunde con hierbas. Residencia en Hype&Hyper's prueba de sabor, la ginebra húngara tiene un final a uva con notas de enebro, cilantro, angélica, laurel, piel de limón, espino amarillo, almendra, raíz de lirio y tilo. La lista puede parecer abrumadora al principio, pero eso es lo que le da a la ginebra su carácter húngaro único. Gay Hussar ya aparece en los bares de varios lugares de entretenimiento de Budapest, como Telep, Nappali y Parlé, y pronto también estará disponible en la tienda web de iDrinks.
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Fuente: storeinsider.hu, hype&hyper.com
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1 Comentario
¡La ginebra NUNCA reemplazará una palinka de calidad! ¡¡¡ALGUNA VEZ!!!